4 طرق مختلفة لعمل الفراخ

الدجاج بالزعتر

المقادير

• دجاجة منظفة ومفتوحة من الصدر
• كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة فلفل
• ملعقة كبيرة سماق
• 2 بصلة مبشورة
• 10 أسنان ثوم مدقوق

• التتبيلة

  • ربع كوب زيت زيتون
  • ربع فنجان قهوة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر (الذى يستعمل في المناقيش)

  الطريقة

  • تغسل الدجاجة جيدا وتنظف وتقطع أو تفتح من الصدر فقط وتصبح قطعة واحدة مفرودة وندهنها بعصير الليمون جيدا.
  • نتبلها بالملح والفلفل وندعكها بالبصل المبشور والثوم، ثم نضيف السماق.
  • نضع الدجاجة في الثلاجة بعد أن نغطيها مدة خمس ساعات أو نضعها قبل يوم.
  • نضع الدجاجة فى صينية تيفال ونضع قليل من الماء وقليل من الزيت النباتى ونغطيها بالقصدير.
  • ندخلها الفرن مدة نصف ساعة ثم نخرجها ونضيف خلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر ثم نغلقها ونرجعها الفرن مرة أخرى مدة ساعة على درجة حرارة متوسطة.

  الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية

  المقادير

  • 4 قطع صدر دجاج مسحب
  • 3 بصلة حجم صغير
  • 2 ملعقة زيت نباتي
  • 4/3 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة طعام عسل
  • 1 ملعقة طعام دقيق الذرة
  • 2 بصلة خضراء مقطعة الى شرائح
  • صويا صوص حسب الذوق

  الطريقة

  • يقطع الدجاج الى شرائح طويلة، ويقطع البصل الى شرائح سميكة.
  • يسخن الزيت في قدر سميكة القعر، ويضاف البصل ويحمر على نار قوية مدة دقيقتين أو حتى يذبل.
  • يضاف الدجاج ويحمر مدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا، وتخفف النار، ثم تضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.
  • يخلط العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير. يسكب المزيج فوق الدجاج ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ثم يرفع عن النار.
  • تنثر شرائح البصل الأخضر فوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صوص.

  دجاج بالكريما

  • 1 كيلو بطاطا
  • 4 صدور دجاج مستوية
  • 1 باكيت كريمة جاهزة
  • ملح
  • زبدة
  • بصل مقطع انصاف

  الطريقة

  • يقطع الدجاج المسلوق إلى قطع رفيعة.
  • تسلق البطاطا حتى تنضج ثم تهرس ويضاف إليها الملح والزبدة.
  • توضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزبدة ثم نضع البصل ونحركه حتى يشقر.
  • نضيف الدجاج لمدة 3 دقائق ثم نرفعه.
  • نخلط 3\4 الكريما مع البطاطا.
  • نجيب الصينية ويفضل البايركس ونضع 1\2 كمية البطاطا ثم طبقة الدجاج ثم باقى البطاطا.
  • نساوى الوجه ثم نضع باقى الكريمة ثم نضعها في الفرن.

   

  دجاج بارميزان بصوص الطماطم

  • 6 عدد صدور دجاج مخلية
  • 6 شريحة جبنة جودة
  • 3 كوب بقسماط مطحون
  • 2 عدد بيضة
  • 1 معلقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • برطمان صلصة طماطم
  • 1 كوب ورشستر صوص

  الطريقة

  • تسخين الفرن على 190 درجة مئوية
  • نضرب 2 بيضة في وعاء و نقلبهم جيدا
  • في طبق تاني غويط نضيف البقسماط و عليه الجبنة البارميزان و نخلطهم جيدا
  • ناخد صدور الدجاج قطعة قطعة و نغمسهم في البيض على الجانبين و بعدين نغمسهم في البقسماط على الجانبين برضه لحد ما يتغطي كويس بخليط البقسماط
  • في طاسة كبيرة على النار هنضيف معلقة الزيت و نبدأ نحمر صدور الفراخ اللي هتحتاج من 8 لـ 10 دقائق لكل جانب علشان تستوي
  • نضيف برطمان الصلصة في صنينة بايكرس و ندهن بيه الصينية بمعلقة خشب علشان يتوزع كويس
  • دلوقتي هنضيف صدور الدجاج فوق صلصلة الطماطم و نضيف فوق كل صدر شريحة جبنة جودة
  • ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو لحد ما الجبنة تسيح. كده تمام..بالهنا و الشفا