طريقة عمل قمر الدين

قمر الدين من التحليات المميزة في رمضان والذي لا غنى له على سفرتك، بالإضافة إلى فوائده  العديدة، واحتوائه على الألياف ومضادات الأكسدة، كما أنه من المشروبات الشهيرة التي يفطر بها الصائمون لذلك سنخبرك طريقة عمل قمر الدين بأشكال مختلفة ترضي جميع الأذواق.
قمر الدين هو عجينة مصنوعة من المشمش المجففة بطريقة معينة، تشتهر بإنتاجه بلاد الشام وإيران، ويقولون أيضًا أنه سمي بهذا الاسم لأنه كان هناك في الشام حاكم يدعى قمر الدين وكان يحب المشمش كثيرًا وكذلك عصيره، لذلك أطلقوا اسمه على المشروب.

طريقة عمل قمر الدين عصير

المكونات التي تحتاجينها:
 

• 1 لفة قمر الدين 
• 2 لتر مياه
• سكر -حسب الرغبة- 

 
طريقة العمل: 

1. نضع لفة قمر الدين في المياه لمدة ساعتين أو أكثر حتى يذوب ثم نضعه على النار ونضع السكر. 
2. استمري في التقليب حتى يذوب مع السكر تماما. 
3. قومي بعد ذلك بوصغ الخليط في الخلاط مع معكبات الثلج ويضرب جيدا  ثم نقوم بتقديمه باردًا ساعة الإفطار.. وبالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا.. طرية عمل النوتيلا في البيت بأكثر من وصفة

طريقة عمل مهلبية قمر الدين 

 

المكونات التي تحتاجينها:

• لفة قمر الدين
• سكر
• 2 لتر مياه
• 2 معلقة كبيرة نشا

طريقة التحضير:

1. يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم يوضع في وعاء على النار.
2. يضاف إليه الماء ويقلب ثم يترك حتى يذوب ويغلي. 
3. نضع السكر - حسب الرغبة- ونستمر في التقليب.
4. نقوم بإذابة النشا في نصف كوب مياه ثم نضيفه إلى الخليط السابق ويقلب. 
5. نستمر في التقليب حتى يثقل الخليط ثم يرفع من على النار ويسكب في الصحون. 
6. يمكن إضافة جوز الهند والمكسرات للتزيين.. وتوضع مهلبية قمر الدين في الثلاجة لتبرد.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل مهلبية قمر الدين باللبن

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 لتر لبن كامل الدسم
• لتر عصير قمر الدين كثيف القوام
• ملعقة كبيرة نشا
• سكر حسب الرغبة
• فستق مجروش
• فص مستكة
• 1 كوب كريمة خفق

طريقة التحضير:

1. ضعي وعاء على النار وضيفي عليه الكريمة وذوبي فص المستكة به وقلبي جيدًا.
2. ذوبي النشا في قليل من اللبن البارد وضيفيه على خليط للبن والكريمة على النار وقلبي حتى يثقل القوام ويصبح كثيف، ضيفي السكر واكملي التقليب.
3. لعمل عصير قمر الدين، ذوبي بعضَا من قمر الدين في لتر ماء ثم ضيفي عليه النشا واتركيه على النار حتى يثقل القوام ويصبح عصير كثيف.
4. احضري أطباق وضعي طبقة من المهلبية باللبن وطبقة من قمر الدين وهكذا ثم زيني الوجه بالفستق المجروش، وهناك من يفضل تناولها ساخنة ومن يفضلها باردة.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل القطايف

طريقة عمل تشيز كيك قمر الدين 

 

المكونات التي تحتاجينها: 

• لفة قمر الدين 
• سكر 
• 2 ملعقة كبيرة نشا 
• لتحضير التشيز كيك.. 3 ملاعق كبيرة سكر 
• نصف كوب حليب 
• 1 كوب بسكويت كبير مطحون  
• ملعقة صغيرة جيلاتين 
• نص كوب جبنة كريمي 
• 2 ملعقة كبيرة زبدة 

طريقة التحضير:

1. في صينية متوسطة الحجم نضع البسكويت المطحون ونخلطه مع الزبدة المذابة حتى يتكون خليط مثل الرمل المبتل المتماسك.
2. بعد ذلك تقومين بفرده في الصينية وتركه بالثلاجة ليتماسك قليلًا وترتاح الزبدة. 
3. نقوم بتسخين الحليب ونضيف إليه الجيلاتين ونقلب ونتركه في الثلاجة. 
4. في الخلاط، نضع الحليب  والجبنة الكريمي والسكر ونخفق جيدا. 
5. يسكب الخليط السابق على البسكويت في الصينية ويوضع في الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك. 
6. نضع قمر الدين في المياه حتى يذوب ثم يوضع على النار. 
7. نذيب النشا في نص كوب ماء ثم نضيفه إلى قمر الدين  ونقوم بالتحريك حتى يتجانس. 
8. نترك قمر الدين حتى يبرد تماما ثم نقوم بسكبه على التشيز كيك ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ثم تقدم التشيز كيك بقمر الدين بالهنا والشفا.

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

المكونات التي تحتاجينها:

• 4 أكواب من المشمش الطازج
• عصير نصف ليمونة
• كوب سكر

طريقة التحضير:

1. قومي بتنظيف المشمش وإخراج النواة منه، وتقطيعه إلى نصفين
2. في وعاء على النار، قومي بملئ الوعاء حتى النصف بالماء، من ثم ضعي المشمش بداخله واتركيه على النار حتى يغلي
3. أضيفي السكر والليمون إلى الخليط السابق وقلبيهم جيدًا حتى تمام النضج
4. ارفعيه من على النار، وضعيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا
5. قومي بإحضار صينية وضعي بداخلها شريحة من ورق الزبدة، من ثم قومي بسكب الخليط بها وضعيها في فرن مسخن مسبقًا
6. ضعيها في الفرن حتى تتماسك تمامًا، مع مراعاة أن يكون باب الفرن مفتوح فتحة صغيرة
7. اخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد من ثم قومي بتقطيعه بالحجم الذي تريدين

طريقة عمل أيس كريم قمر الدين

المكونات التي تحتاجينها:

• كوبان من عصير قمر الدين
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• نصف كوب من السكر
• 3 أكواب كريمة خق باردة

طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي ضعي عصير قمرالدين والسكر والليمون واخفقيهم جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا
2. في وعاء منفصل، قومي بوضع كريمة الخفق واخفقيها جيدا باستعمال المضرب الكهربائي حتى تتماسك
3. قومي بإضافة خليط قمرالدين بالتدريج مع التقليب إلى الكريمة، واستمري في التقليب حتى تنتهي الكمية
4. ضعي الخليط السابق في جهاز تحضير الأيس كريم أو في الفريزر
5. بعد أن يتجمد تمامًا، قومي بإخراجه ووضعه في الخلاط الكهربائي مرة أخرى وخفقه جيدًا، من أعيديه إلى الفريزر مرة أخرى وقومي بتكرار العملية لمدة 3 مرات حتى يتكون لديك الأيس كريم بملمسه الناعم المتعارف عليه
6. ضعي الأيس كريم في كاسات التقديم، وقومي برش الفسدق المطحون على الوجه

طريقة عمل الكنافة بقمر الدين

المكونات التي تحتاجينها:

• كوبان من مهلبية قمر الدين
• 250 جرام من الكنافة
• ربع كوب من السمن
• كوب من العسل

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار، قومي بوضع الكنافة مع السمن وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن تمامًا، مع المحافظة على عدم كسر شعيرات الكنافة حتى تبقى طويلة
2. في أوعية تحضير الكب كيك، قومي بتوزيع الكنافة بالتساوي، واضغطي عليها بيديك حتى تتخذ شكل القالب
3. قومي بتسخين الفرن، وضعي أوعية الكنافة بداخله واتركيها حتى تتلون باللون الذهبي من ثم أخرجيها
4. اتركي الكنافة حتى تبرد تماما ثم قومي برش العسل عليها
5. من الداخل،  قومي بسكب مهلبية قمر الدين ورش المكسرات على الوجه، واتركيها في الثلاجه حتى تبرد وتجمد من ثم قدميها

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل السوبيا بسهولة

7 مشروبات في قائمة منيو عصائر رمضان

طريقة عمل العرقسوس في البيت خطوة بخطوة

مصدر الصورة الرئيسية