منيو اليوم الخامس عشر من رمضان لإفطار مصري لا يقاوم
الأكثر مشاهدة
حضري أشهى إفطار وألذ سحور لعائلتك ولا تنسي الحلويات والمُقبلات اللذيذة التي تُزين سفرتك في هذا الشهر. إليكِ أفكار متنوعة ووصفات مختلفة ومن أهمها الطبق الرئيسي على الإفطار وهو طاجن البامية الشهي باللحم ومع الأرز بطريقة حبة وحبة بدلا من الشعيرية. تابعي الوصفات....
المقبلات
- سمبوسة باللحم المفروم
- شوربة شعيرية
- سلطة السبانخ والرومان
الطبق الرئيسي
طاجن بامية باللحمة وأرز حبة وحبة
الحلويات
تارت الليمون
السحور
جلاش بالسبانخ والجبن
قائمة إفطار رمضان
طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
مقادير عجينة السمبوسة
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1/2 ملعقة زيت
- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق
- بيضة
- ملح وفلفل
- ماء أو لبن للعجن
طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت
- احضري بولة كبيرة وضعي الدقيق ثُم السمن أو الزبد والبيض وامزجيهم معا
- اضيفي اللبن أو الماء الدافىء شيئا فشىء حتى يتماسك العجين
- اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة
- بعد ذلك قسّمي العجين لقطع صغيرة لتستطيعين حشوه
طريقة عمل عصاج اللحم
المقادير
- ½ كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- زيت
- ملح وفلفل
- بهارات لحم
- قرفة وزنجبيل وريحان
- خضروات مشكلة (جزر وبسلة وفاصوليا مُقطعة)
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- شوحي البصل في الزيت حتى يتغير لونه ثُم اضيفي الخضروات المشكلة وشوحيها معه
- اضيفي اللحم المفروم وقلبي كل المكونات معا
- ضعي الملح والفلفل والبهارات وأخيرا البقدونس واتركي اللحم ينضج
- بعد ذلك ارفعي اللحم المفروم من على النار ثُم اتركيه يهدأ ليُصبح جاهز لحشو السمبوسك
- احشي السمبوسك باللحم المفروم ثُم اقليها في الزيت
اقرئي أيضا: طريقة عمل السمبوسة بالجبن
طريقة عمل شوربة الشعيرية
المقادير
- شعيرية
- سمن
- مرقة لحم أو دجاج
طريقة التحضير
- شوحي الشعيرية في ملعقة من السمن وحركيها حتى يتغير لونها للبني الفاتح
- اضيفي مرقة اللحم أو الدجاج واتركي الشوربة تنضج.
طريقة عمل سلطة السبانخ والرومان
مع أكلة دسمة مثل طاجن البامية نحتاج لسلطة خفيفة ومنعشة ولذيذة أيضا، وإذا كُنتِ ترغبين في تغيير السلطة الخضراء العادية، إليكِ طريقة عمل سلطة السبانخ والرومان...
المقادير
- جرجير
- سبانخ
- تفاح
- بصل أحمر
- حبات رومان
- جبنة فيتا
- عين جمل
مقادير الدريسنج (صوص السلطة)
- ¾ كوب زيت زيتون
- ½ كوب خل بلسميك
- 2 ملعقة عسل
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- قطعي أوراق الجرجير والسبانخ وضعيها في بولة التقديم
- قطع التفاح شرائح طويلة واضيفيه على الجرجير والسبانخ
- اضيفي حبات الرومان وشرائح البصل والجبن الفيتا وعين الجمل
- حضري الدريسنج بخلط كل مكوناته معا ثُم اضيفيه على طبق السلطة كله وقدميها
اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطات سهلة بوصفات متنوعة
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
المقادير
- كيلو بامية
- ½ كيلو لحمة قطع
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- 3 قرون فلفل حار
- عصير ليمون
- زيت
- ملح وفلفل وبهارات وكزبرة مطحونة
- 2 فص حبهان وورق لورا
- 4 أكواب عصير طماطم طبيعي
- ملعقة صلصة طماطم
طريقة التحضير
- تبلي اللحم بالملح والفلفل أولا ثُم شوحيه مع البصل المفروم في الزيت
- اضيفي ورق اللورا والحبهان والثوم المفروم
- بعد أن تصل قطع اللحم لنصف النضج اضيفي البامية وعصير الطماطم وعصير الليمون وصلصة الطماطم
- اضيفي البهارات والكزبرة المطحونة وقرون الفلفل الحار
- اضيفي كوب من الماء واتركي المكونات كلها تنضج
- ارفعي المكونات من على النار وضعيها في طاجن الفخار وادخليها الفرن ليكتمل نضجها
- قدمي طاجن البامية باللحم ساخن مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض
طريقة عمل الأرز الحبة وحبة
تُعرف هذه الطريقة منذ العديد من السنوات وخاصةً في البيوت المصرية، فهى حيلة اقتصادية لاستبدال الشعرية بالأرز فتحصلين على طبق أرز بنية اللون مثل الشعرية وحبة بيضاء.
المقادير
- 3 أكواب أرز مصري
- زيت نباتي
- ملح
- ماء
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيدا وصفيه ثُم خذي القليل من الأرز وشوحيه في الزيت
- استمري في تشويح الأرز حتى يتغير لونه للبني الفاتح
- بعد ذلك اضيفي كمية الأرز الباقية وقلبي حتى يُصبح الأرز مفلفل
- اضيفي الماء والملح واتركي الأرز ينضج
اقرئي أيضا: طريقة عمل البسلة بوصفات ستجعل الجميع يحبها من يديك
طريقة عمل تارت الليمون
مقادير عجينة التارت
- 1 ¼ دقيق لكل الأغراض
- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ ملعقة ملح
- ½ كوب زبدة باردة
- 1 بيضة كبيرة
- ½ ملعقة فانيلا
مقادير حشو العجينة
- 2 بيضة كبيرة
- 2 صفار بيضة
- ¾ كوب سكر
- 1 ملعقة قشر ليمون
- ½ كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حلويات
- توت أسود وأحمر
- ½ كوب زبدة غير مُحلاة
طريقة تحضير عجينة التارت
- ضعي الدقيق والسكر والملح في مُحضر الطعام أو العجّان
- اضيفي الزبدة مع الاستمرار في العجن بضربات متقطعة وليس عجن مستمر
- اضيفي البيض والفانيلا واعجني حتى تُصبح العجينة متماسكة
- شكّلي العجين على هيئة كرة ولفيها بورق البلاستيك المُخصص للطبخ وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
- بعد ساعة اخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها في صينية التارت وضعيها في الفرن بعد أن تقومي بتسخينه واتركيها تنضج.
- بعد ذلك اخرجي العجينة من الفرن واتركيها تبرد وابدأي في تجهيز الحشو
طريقة تحضير الحشو
- جهزي ماء مغلي على النار وضعي فوق الإناء بولة لتمزجي بها المكونات على بخار الماء
- اخفقي البيض أولا ثُم اضيفي السكر وعصير الليمون وقشر الليمون والكريمة وامزجيهم كلهم معا
- ارفعي البولة من على البخار واضيفي الزبدة وقلّبي كل المكونات
- اتركي هذا المزيج يبرد جانبا ثُم قومي بفرده على عجينة التارت وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة
- اخرجي تارت الليمون البارد وزينيه بالتوت وكريمة الحلويات ثُم قدميه
اقرئي أيضا: أفضل محلات الحلويات الشرقية التي نثق بها كل عام
سحور رمضان
طريقة عمل الجلاش بالسبانخ والجبن
المقادير
- عجينة جلاش جاهزة
- سبانخ
- جبن ريكوتا أو جبن براميلي مع جبن كريمي
- لبن
- زيت وزبدة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- شوحي السبانخ في القليل من الزبدة والزيت حتى تدبل
- احضري بولة متوسطة الحجم وضعي الجبن وأوراق من النعناع
- اضيفي السبانخ على الجبن وقلبيها
- اضيفي الملح والفلفل للبن
- ضعي طبقات من الجلاش في صينية البايركس واسقيها باللبن وضعي حشو السبانخ والجبن ثُم طبقة أخرى من الجلاش
- وأخيرا اسقي الصينية كلها باللبن ويُمكنكِ وضع الجبن الموزريلا على الوجه ثُم ادخليها الفرن
اقرئي أيضا: أكلات سمك دايت مغذية وصحية ولذيذة في نفس الوقت
حلويات دايت لرمضان لتحلية خفيفة بعد الإفطار
طريقة عمل الأرانب بأكثر من وصفة شهية ومغذية
مصدر الصورة الرئيسية
الكاتب
دينا خليل
الإثنين ٢٠ مايو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا