طريقة عمل الملوخية الناشفة بوصفات عربية مختلفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة قد لا تختلف كثيرا عن الطريقة التي يتم بها إعداد الملوخية الخضراء، وإن كان البعض يفضلون المذاق الذي تتميز بها الملوخية الناشفة (أو الجافة)، ويعتبرونها أشهى كثيرا، ولذلك من خلال مجموعة من الوصفات العربية التي بها إعداد الملوخية، ستتمكنين من تقديم طبق لذيذ يحبه كل من تذوقه.

الاستمتاع بتناول الملوخية بأي طريقة أو وصفة، لا يمنحك وجبة شهية فقط، ولكن أيضا الاستفادو بقيمتها الغذائية، كونها واحدة من النباتات والخضروات الورقية التي تحتوي على فيتامين أ، فتناولها يعمل على تهدئة الأعصاب وتقوية النظر، كما تستخدم في علاج ضغط الدم المنخفض، وتنشط ضربات القلب، وتعتبر مناسبة للتخلص من فقر الدم والآنيميا.

وبخلاف احتوائها على الفيتامينات والمعادن، يعد تناول طبق من الملوخية بمثابة دواء فعال لكثير من المشكلات الصحية، كما أنها قادرة على حماية الجلد والبشرة، وتعتبر ملطفين وملين لغشاء المعدة.

تعرفي على: طريقة عمل الحمام الكداب بوصفة بسيطة غير مكلفة 

تعرفوا على أشهى وصفات الملوخية الناشفة، وجربي الأطباق الجديدة منها واخبرينا عن الطعم.

طريقة عمل الملوخية الناشفة الصعيدي

المكونات

• ملوخية جافة نعامة
• ثمرة بصل
• ثوم مفروم
• عصير ليمون
• عصير طماطم
• كمون
• كزبرة جافة
• ملح
• مرقة دجاج أو لحم

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق على نار متوسطة، تقومين بوضع كوب ونصف من مرقة الدجاج أو اللحم المتوفرة لديك، وتضيفين لها كوب من عصير الطماطم، ومعهم ملعقتين كبيرتين من الملوخية الناشفة.
2. تتركين مكونات الملوخية تمتزج جيدا على النار وتغلي جميعا على نار أقل من المتوسطة.
3. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، تضعين ملعقة من السمن، وتشضيفين لها ملعقة من الثوم المفروم، مع ملعقة من الكمون والكزبرة الجافة وملعقة من الملح، وتقلبين جيدا حتى تتشوح كل المكونات.
4. تضيفين مزيج الثوم للملوخية تدريجيا، وتقومين بالتقليب جيدا، ثم تتركين المكونات على نار متوسطة تغلي لمدة نصف ساعة تقريبا، تصبح جاهزة بعدها للتناول.

طريقة عمل الملوخية الناشفة السورية 

 

 

المكونات

• نصف كيلو ملوخية جافة
• قطع دجاج مخلي مسلوق
• مرقة دجاج
• سمن
• زيت زيتون
• ثوم مفروم
• كزبرة خضراء ناعمة
• ملح
• عصير ليمون

طريقة التحضير

1. في البداية تقومين بوضع كمية الملوخية في المياه، وتقومين بغسلها جيدا، ثم تصفيتها، وتركها تجف قليلا.
2. في وعاء للطهي على نار متوسطة، تضعين ملعقة من السمن ثم تضيفين فصوص الثوم، وعلى الفور تضيفين لها الملوخية، وتقلبين جيدا.
3. تضيفين للملوخية ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الناعمة، ومعها ملعقة من عصير الليمون، وتقلبين جيدا، ثم تضعين كوب من الماء مع كوب ونصف من مرقة الدجاج، وتتركين المزيج يغلي بعد تغطيته جيدا لمدة نصف ساعة تقريبا
4. في مقلاة صغيرة، تضعين ملعقة من زيت الزيتون، وتضيفين لها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء، وتقلبين كل المكونات جيدا.
5. مع بداية تغير لون الثوم والكزبرة، تضيفينهم لمزيج الملوخية، ثم تضعين قطع من الدجاج المخلي، وتقلبين جيدا، وتقومين بتغطية الوعاء، وتتركينه مدة نصف ساعة اخرى.
6. بعد تمام النضج تصبح الملوخية جاهزة، ويمكن تناولها مع الأرز.

اقرئي أيضا: طريقة عمل اللوبيا المصرية والخضراء بوصفات شهية 

طريقة عمل الملوخية الناشفة الحجازية 

المكونات

• 2 كوب ملوخية جاقة
• ثوم مفروم
• كزبرة خضراء ناعمة
• كمون
• ملح
• فلفل أسود
• زنجبيل
• قطع لحم
• سمن

طريقة التحضير

1. بعد تجفيف أوراق الملوخية وطحنها جيدا، لتحصلين على ملمس ناعم ومتماسك، تقومين بسلق قطع اللحم في ماء مغلي مع أوراق اللورا والملح والفلفل الأسود.
2. حتى يتم سلق اللحم، تقومين بوضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة عميقة، وتضيفين لها الملوخية الجافة، وتقلبين جيدا.
3. تضيفين ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، مع الفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والزنجبيل والكمون، وتقلبين كل المكونات جيدا.
4. تضيفين شوربة اللحم (مرق اللحم) إلى مزيج الملوخية تدريجيا، مع إضافة القليل من الماء، وتتركينها تغلي قليلا على النار.
5. تضيفين قطع اللحم إلى الملوخية، وتتركينها تغلي مع الملوخية قليلا حتي يمتزج المذاق، وتصبح بعدها الملوخية جاهزة للتناول.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الليمون المعصفر والمخلل بوصفات مختلفة 

طريقة عمل الملخوخية الناشفة التونسية

 

 

المكونات

• 2 كوب ملوخية جافة ناعمة
• قطع لحم
• فصوص ثوم
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود
• بابريكا
• صلصة طماطم

طريقة التحضير

1. تقومين بوضع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاءالطهي، دون وضعه على النار، ثم تضيفين له الملوخية الجافة، وتقلبين جيدا، حتى تصبح الملوخية سائلة تماما.
2. تضعين نصف كوب من الماء المغلي إلى الملوخية وتقلبين ثانية، ثم تضعين الوعاء على نار متوسطة، مع استمرار التقليب.
3. تضعين كوب آخر من الماء المغلي للملوخية، وتتركينها تغلي لمدة نصف ساعة تقريبا، مع التحريك كل فترة.
4. في وعاء آخر، تضعين ملعقة من الثوم المفروم مع هريسة الشطة وملعقة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وملعقة من صلصة الطماطم، وتضيفين لهم قطع اللحم، وتمزجين جيدا كل المكونات.
5. بعد غليان الملوخية، تضيفين لها قطع اللحم الممزوجة في الخليط، وتتركينها لمدة 3 ساعات حتى تمام النضج، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

جربي وصفات الملوخية الناشفة المختلفة، واخبرينا عن طريقتك المميزة في إعدادها.

 

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الكوردن بلو باللحم والدجاج

طريقة عمل كفنة داوود باشا بوصفات مختلفة 

طريقة عمل برياني الدجاج بإضافات مختلفة وشهية