طريقة عمل المخاصي المشوية والمقلية والطواجن

المخاصي من الوجبات المفضلة لدى كثير من الأسر، وطريقة عمل المخاصي ليست طريقة واحدة، فإليك أكثر من طريقة يمكنك فيها تقديم وجبة مخاصي شهية لأسرتك.

طريقة عمل طاجن المخاصي

المقادير

• نصف كيلوجرام مخاصي. 
• صلصة طماطم.
• ليمون.
• ربع كيلوجرام بصل. 
• ثوم. 
• روزماري.
• توابل.
•  فلفل ألوان. 

الطريقة

1. قطّعي المخاصي من المنتصف وتخلصي من الجلد  مع تقشيرها والمحافظة على داخل المخاصي. وقطعي كل قطعة إلى أجزاء صغيرة
2. ضيفي المخاصي في مقلاة الزيت وضيفي معها الثوم، والروزماري، والكمون، والشطة وقلبي المكونات جيدًا.
3.  ضيفي البصل، والفلفل بعد فرمه إلى المقلاة.
4.  ضيفي عصير الليمون، والخل، والطماطم، إلى المكونات.
5. حركي المزيج باستمرار ثم ضعي الطاجن داخل وعاء حراري  لمدّة خمس دقائق.

طريقة عمل المخاصي الضاني المحمرة

المقادير

• نصف كيلو مخاصي.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
• 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
• فلفل حار.
• حبتان طماطم مقطعة.
• 5 حبات ليمون مقطع شرائح.
• عصير ليمون.
• زيت
• توابل.

الطريقة

1. نظغي المخاصي وأخليها باستخدام سكين حاد. وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي مقلاة فيها زيت على النار، وبعد دقيقة ضيفي لها المخاصي.
3. ضيفي الثوم والتوابل ما عدا الملح وضيفي الليمون والخل والبصل والفلفل.
4. قلبي الخليط جيدًا حتى النضج.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل برياني الدجاج بإضافات مختلفة وشهية
 

طريقة عمل المخاصي المسلوقة

المقادير

• نصف كيلو مخاصي.
• ماء.
• بصل.
• توابل.

الطريقة

1. نظفي المخاصي جيدًا، وإخليها.
2. قطعي المخاصي إلى قطع صغيرة.
3. أغلي وعاء من الماء على النار وضيفي إليه التوابل.
4.  ضيفي المخاصي إلى الوعاء، ومعها البصل، وأتركيها حتى النضج.

طريقة عمل المخاصي المقلية

المقادير

• نصف كيلو مخاصي. 
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
•  نصف ملعقة كبيرة دقيق. 
• ليمون معصور.
• ربع ملعقة فلفل أبيض مطحون.
• ملح وتوابل.

الطريقة

1. نظفي المخاصي جيدًا، وقطعيها إلى شرائح مستطيلة وسميكة. 
2. ضعي السمن في مقلاة على النار حتى تذوب ثم ضيفي لها المخاصي واستمري في التقليب حتى يتغير لونها وأخرجيها من السمن.
3. ضيفي الدقيق إلى السمن وضيفي معه عصير الليمون حتى يصبح الصوص ليناً وضيفي ماء حسب الرغبة. 
4. ضيفي المخاصي المقلية والملح والفلفل الأبيض المطحون وأتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل المخاصي المشوية

المقادير

• نصف كيلو من المخاصي.
•  حبتان كبيرتان بصل.
• 4  فصوص ثوم
• قرن فلفل حار.
• طماطم مقطعة الى شرائح.
• 3 ليمونات مطعة إلى شرائح.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• توابل.

الطريقة

1. اخلطي المقادير السابقة جيدًا في وعاء، وضعي به المخاصي بعد تنظيفها جيدًا.
2. استخدمي عيدان الخشب الطويلة وضعي فيها قطع المخاصي.
3. ضعي هذه العيدان على الفحم بعد تسخينه جيدًا، وستمري في تقليبها حتى تنضج.

طريقة عمل المخاصي مع الكبد والقلوب

المقادير

• ربع كيلو من الكبد البقري. 
• ربع كيلو من الكلاوي البقرية.
• ربع من المخاصي البقرية. 
• 4 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
• بصلتان كبيرتا الحجم. 
• عصير ليمون.
• توابل.
• زيت نباتي.

الطريقة

1. قطعي  الكبد، والكلاوي، والمخاصي شرائح وضعيهم في أوعية منفصلة.
2.  قطعي البصل والفلفل الأخضر الرومي شرائح. 
3. اخلطي جميع التوابل معًا.
4. تبلي كل من الكبد والكلاوي والمخاصي في وعائه، بإضافة التوابل والليمون وضعيهم في الثلاجة نصف ساعة.
5. ضع مقلاة على النار، وضيفي إليها الزيت، ثم ضيفي الكلاوي، لأنها تحتاج إلى وقت أطول.
6. أضيفي المخاصي والكبد على درجة حرارة مرتفعة حتى يتفير لون الكبد.
7.  ضيفي الفلفل الرومي والبصل مع تقليل النار،وأتركي المزيج على النار 10 دقائق مع التقليب المستمر كل 10 دقائق.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الفريك لوجبة غداء شهية ومغذية
طريقة عمل الملوخية الناشفة بوصفات عربية مختلفة
طريقة عمل الحمام الكداب بوصفة بسيطة غير مكلفة