طريقة عمل الرقاق الناشف من العجين للحشو

اعرفي طريقة عمل الرقاق الناشف، واحد من بين الأكلات الشعبية المصرية التي يعش الجميع تناولها، غالبا ما نجده اكلة جانبية في العزومات والولائم، أو مع يزين مائدة أول يوم في رمضان كل عام دونان يتمكن أحد من منافسته، يعتبر وجبة فلاحي مصري، تعد العجين بسهولة ومع قليل من الحشو بصبح جاهز للتناول، يتفنن آخرون في جعله كحلوى شهية بإضافة المكسرات والزبيب مع الرقاق الناشف وقليل من اللبن الدافيء ليشبه "أم علي".

قومي بإعداد الرقاق الناشف في المنزل من العجين وحتىالحشو، الذي غالبا ما يكون لحم مفروم.. اتبعي هذه الخطوات السهلة واستمتعي بوحبة مصرية لا مثيل لمذاقها اللذيذ.

طريقة عمل صينية الرقاق الناشف

 

 

المكونات

• 3 أكواب دقيق
• ماء للعجن
• رشة ملح
• رشة سكر

طريقة تحضير الرقاق الناشف

1. بكل سهولة يمكنك إعداد هذه الوصفة، ما عليك سوى وضع كل المكونات معا، من الدقيق والسكر والملح.
2. ثم إضافة الماء تدريجيا للمزيج مع الجن، حتى تحصلين على القوام المطلوب.
3. تقومين بتقسيم العجين إلى مجموعة من الكرات، وتضعيها في صينية وترشين فوقها قليل من الدقيق، وتتركيها مغطاة في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة ساعة تقريبا.
4. بعدها، تقومين بفرد كل كرة باستخدام النشاية، على سطح أملس نضيف، وبإضفة القلي من الدقيق.
5. بعد فرد العجين ليكون سمكها رفيع ورقيق، تقومين بإحضار صينينة مسطحة كبيرة، وتضعيها على النار المتوسطة حتى تصبح ساخنة.
6. تفردين العجين في الصينية على الجانبين، حتى يكون كل جانب ناشف، ويصبح جاهز للتناول وقتما تريدين، ويمكنك تغطية الرقاق وحفظه في مكان لحين استخدامه وحشوه بالمكونات التي تحبينها.

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة

المكونات

• كيلو رقاق ناشف
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• كوب بصل مفروم
• ثمرة فلفل أخضر
• ثمرة فلفل أصفر
• ملعقة كبيرة سمن
• شوربة دافئة (مرق لحم)
• ملح
• فلفل أسود

طريقة تحضير الرقاق الناشف باللحمة

 

 

1. يمكنك اتباع وصفة الرقاق الناشف لتحضيره بداية من العجين، أما في حالة شرائه جاهز، تبدأين في الوصفة على الفور.
2. وتقومين في البداية بتجهيز اللحم المفروم، فتضعين ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم تضسفين البصل المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح وتقلبين جيدا.
3. مع بدء ذبول البصل، تضعين اللحم المفروم، وتستمرين في التقليب وتتركيه على النار لدقيائق حتى ينضج اللحم.
4. تضيفين بعدها ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وتقلبين جيدا، ثم تقطعين ثمار الفلفل الأخضر والأصفر إلى شرائح، وتضيفيها للحم المفروم، وتثلبين جيدا.
5. بعد نضج جميع المكونات، ترفعين مزيج اللحم عن النار وتتركيه جانبا.
6. ثم تحضرين الشوربة الدافئة (مرق اللحم) وتضعيها في وعاء كبير واسع، وتمسكين بشريحة من الرقاق الناشف، وتبلليه بالشوربة جيدا من الجانبي، وتكررين الأمر مع كل الشرائح.
7. وفي صينية مدهونة بطيقة من الزيت أو السمن، تضعين شرائح الرقاق، ثم تضعين مزيج اللحم، وتضيفين 4 شرائح أو طبقات أخرى ثم تسقيها بملعقة من الشوربة، وتدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يحمر الوجه وتصبح جاهزة للتناول.

طريقة عمل الرقاق الناشف السوداني

المكونات

• كوب دقيق
• 2 كوب لبن
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة تحضير الرقاق الناشف السوداني

1. ياستخدام المضرب اليديوي أو العجان الكهربائي، يمكنك إعداد هذه الوصفة.
2. تقومين بوضع المكونات الصلبية في البداية، من الدقيق والسكر والنشا والملح والبيمنج باودر، وتخلطيهم.
3. ثم تضيفين اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر، وأخيرا الفانيليا السائلة، وتمزجين كل المكونات حتى يصبح قوامها سائل لكن متماسك.
4. وبالطريقة التي تشبه إعداد الكريب، تقومين بتسخين صينية مسطحة على نار متوسطة، وباستخدام مغرفة تضعين السائل على الصينية وتقومين بفرده.
5. وفور أن ينضج ويصبح ناشف، ترفعين الرقاق وتقومين بتكسيره لقطع أصغر، وتقومين بتناوله مع اللبن والمكسرات.

جربي وصفات عمل الرقاق الناشف، واخبرينا عن الحشو المفضل لكِ.