طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

نعشق جميعا تناول الكحك، حتى في غير مناسبته الأساسية وهي الأعياد، رغم أنه ارتبط بها بصورة كبيرة، ولذلك ستجد الأمهات وربتا المنزل يتقنون طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن لمقدوح بالأخص، كونها وصفة مصرية خالصة لا يمكن لأحد منافستها، وحتى يتمكن من إعداده دوما لمن يحبونهم، للمسافر الذي ينوي الاغتراب لفترة، أو للبنت المقبلة على الزواج، أو صبيحة يوم العيد بعد أيام طويلة مستمرة من الصيام.

الكحك بالنسبة للمصريين والعرب هو وسيلة للاحتفال وطريقة للتعبير عن التقدير، لذلك فهو موجود بكل مناسبة ليعبر عن ثقافة وهوية عربية خاصة، في بعض الدول العربية يُسمى معمول ويكون محشو بالعجوة والتمر، ولكنه في مصر "كحك"، يُزين بالسكر الناعم وقد نحشيه بالملبن والعجوة.

هناك أكثر من طريقة لعمل الكحك، نقدم لكم أكثرها شعبية وهي الكحك الناعم بالسمن المقدوح، مع وصفات أخرى تمكنكم من إعداده.

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح

 

 

المكونات

• كيلو دقيق
• رشة ملح
• 600 جرام سمن
• ملعقة صغيرة رائحة كحك
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة خميرة 
• كوب لبن دافيء
• 1/4 كوب سمسم

طريقة تحضير الكحك الناعم بالسمن المقدوح

1. تقومين بوضع ملعقة من الخميرة إلى كوب من اللبن الدافيء، مع ملعقة من السكر، وتقلبين جيدا، ثم تتركين المزيج جانيا حتى يحين موعد استخدامه.
2. تضعين السمن على النار حتى تقدح وتكون ساخنة للغاية.
3. ثم في وعاء كبير للعجن، تقومين بوضع الدقيق مضافا له رشة من الملح، وتفتحين في المنتصف مساحة صغيرة. تضعين رائحة الكحك والسمسم وتخلطيهم مع الدقيق جيدا.
4. تدريجيا، تقومين بإضافة السمن المقدوح، مع التقليب المستمر، والعجن لمزج كل مكونات الدقيق بالسمن.
5. فور أن تصبح العجين متماسكة، تقومين عندها بإضافة المزيج اللبن والخميرة، مع العجن حتى تمتزج كل المكونات.
6. وتتركين العجين مغطاة في الوعاء وفي مكان دافيء حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
7. بعدها، تبدأين في تشكيل العجين على هيئة كرات الكحك المعلاوفة، ونقش السطح بأشكال مختلفة، ووضعها في صينية.
8. تدخلين صواني الكحك للفرن على درجة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا، يصبح بعدها الكحك جاهز للتناول، بعد تزيينه بالسكر البودرة.

طريقة عمل الكحك الناعم بالبيكنج بودر

 

 

المكونات

• 2 كوب دقيق
• كوب سمن
• ملعقة كبيرة سكر بودرة
• كوب لبن
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• 1/4 كوب سمسم

طريقة تحضير الكحك الناعم بالبيكنج بودر

1. تضعين السمن على نار متوسطة، حتى يتم القدح وتسخن على درجة عالية.
2. وفي وعاء العجن، تقومين بوضع الدقيق مع رشة من الملح والسمسم، وتضيفين السمن المقدوح بشكل تدريجي مع التقليب.
3. مع تماسك العجين، تقومين بإضافة اللبن والسكر البودرة، وتستمرين في العجن حتى يبرد قليلا، وبعدها تضيفين البيكنج بودر.
4. فور أن يكون العجين متماسك، تتركيه قليلا ليرتاح، ثم تبدأين في تشكيل كرات الكحك ونقشها.
5. ثم تقومين بوضعها في الصينية إدخالها للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة.
6. يصبح الكحك الناعم جاهزا للتناول برشة من السكر، مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن البارد

المكونات

• كوب ونصف سمن
• 4 أكواب دقيق
• ملعقة كبيرة سمسم
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغير خميرة
• ملعقة صغير رائحة كحك
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 12 كوب لبن
• رشة ملح

طريقة تحضير الكحك الناعم بالسمن البارد

1. لا تحتاجين في هذه الوصفة أن تكون أي من المكونات ساخنة، فقط تقومين بوضع الدقيق في وعاء العجن مع إضافة السمسم والبيكنج بودر ورائحة الكحك، وتمزجين كل المكونات معا.
2. وتعملين على مزج الخميرة مع اللبن وتركهم جانبا.
3. تقومين بعدها بمزج السمن مع السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يكون المزيج كريمي.
4. تقومين بإضافة الدقيق على مزيج السمن، وتستمرين في المزج باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم تضعين مزيج اللبن والخميرة.
5. بعد أن تصبح العجين متماسكة وناعمة، تبدأين في تشكيلها على هيئة كرات، ويمكنك حشوها، ثم نقشها ووضعها في صينية على درجة حرارة 200 مئوية لـ 15 دقيقة.

 

 

جربي وصفات الكحك الناعم بالسمن المقدوم والبارد، وقومي بإعداده في مناسباتك الخاصة.