طريقة عمل خبز الساوردو بأكثر من وصفة شهية لعشاق المخبوزات

توجد أصناف كثيرة ومتنوعة من الخبز، فإن كنت من عشاقه، فسنقدم لك في السطور القادمة طريقة عمل خبز الساوردو والذي بعد واحد من أشهى أنواع الخبز التي يمكنك تناولها بوصفات شهية متنوعة.

طريقة عمل خبز الساوردو

المكونات:

• ‏2 كوب دقيق
• ‏ ½ كوب مزيج الخميرة الطبيعية
• ‏ ½ كوب + 2 معلقة كبيرة ماء
• ‏1 معلقة صغيرة ملح

للخميرة:

• ‏ ¾ 1 كوب دقيق بر
• ‏ 1 كوب ماء دافئ
• ‏ 1 معلقة كبيرة سكر
• ‏ 1 معلقة صغيرة خميرة جافة

خطوات تحضير خبز الساوردو:

1. ابدئي في تجهيز الخميرة، وذلك بوضع الماء في وعاء في وعاء وضيفي معه الخميرة ثم أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً لبضع دقائق.
2. أضيفي الدقيق والسكر، وأخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. غلفي الوعاء بورق نايلون أو فوطة نظيفة واتركيه في زاوية دافئة على حرارة الغرفة لـ5 أيام حتى تتفاعل الخميرة، على أن تحركي المزيج كل 12 ساعة.
4. بعد أن اصبحت الخميرة جاهزة للاستخدام، ابدئي في تجهيز الخبز، فضعي في العجان نصف كوب من مزيج الخميرة والدقيق والملح والماء، وإعجني المكونات لـ10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء منثور بالدقيق وغطيها واتركيها ترتاح حوالي 12 ساعة، ثم ضعي العجينة المخمرة على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
6. اعجني العجينة المخمرة قليلًا بواسطة يديك ثم ضعيها في وعاء وغطيها ثم اتركيها ترتاح حوالي 4 ساعات.
7. جهزي الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، وضعي العجين في صينية عميقة فرن مبطنة بورق الزبد، ثم  غطي الصينية وأدخليها إلى الفرن.
8. بعد مرور 30 دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن وارفعي الغطاء، ثم أدخلي القدر مجددًا إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
9. أخرجي القدر من الفرن، ثم ضعي الخبز على رف التبريد واتركيه يرتاح حوالي ساعة ليصبح بعدها جاهز للتناول.

طريقة عمل خميرة خبز الساوردو

المكونات

• ‏ ¾ 1 كوب دقيق بر
• ‏ 1 كوب ماء دافئ
• ‏ 1 معلقة كبيرة سكر
• ‏ 1 معلقة صغيرة خميرة جافة

خطوات تحضير خميرة خبز الساوردو:

1. ضعي الماء في وعاء في وعاء وضيفي معه الخميرة ثم أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً لبضع دقائق.
2. أضيفي الدقيق والسكر، وأخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. غلفي الوعاء بورق نايلون أو فوطة نظيفة واتركيه في زاوية دافئة على حرارة الغرفة لـ5 أيام حتى تتفاعل الخميرة، على أن تحركي المزيج كل 12 ساعة.

حشوات خبز الساوردو

المكونات:

• 1/4 كوب جبن موزاريلا مبروش
• 1/4 كوب جبن قشقوان مبروش
• 1/4 كوب جبن شيدر مبروش
• 1/4 كوب جبن حلوم مبروش

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقه صغيره ملح
• 1/2 ملعقه صغيره فلفل
• 1 ملعقه صغيره اعشاب مجففه (اوريغانو او اعشاب ايطاليه او اكليل الجبل)

طريقة حشو خبز ساوردو:

1. بعد تجهيز خبز الساوردو بالخطوات التي عرضناها لك في السطور السابقة، ابدئي في تقطيع رغيف الخبز إلى مربعات دون الوصول الى نهايه الرغيف، بحيث يظل كاملًا من الأسفل.
2. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس والملح والفلفل والأعشاب.
3. ادهني كل الرغيف من الداخل والخارج وكل المربعات بخليط زيت الزيتون
4. اخلطي كل الأجبان معًا ثم احشي كل المربعات والفراغات بخليط الأجبان ورشي رشة من الأعشاب المجففه على الوجه.
5. ادخلي الخبز إلى فرن على درجة حرارة ١٨٠ في الرف الوسط حتى يذوب الجبن ويأخذ الوجه اللون البني الفاتح، ثم اخرجيه وتناوليه ساخنًا.

 

بعد أن تعرفت على طريقة عمل خبز الساوردو، قدميه لأسرتك بالطريقة التي يفضلونها سواء باستخدام حشوات خبز الساوردو أو تقديمه دون إضافات.