حلويات صيامي في ليلة رأس السنة

الأقباط  بيحتفلوا بعيد الميلاد يوم 7 يناير من كل سنة، وبتمر عليهم ليلة رأس السنة وهما صايمين، علشان كده جمعنالكم أفكار لحلويات صيامي تتسلوا بيها في اليوم ده..

• كب كيك الشوكولاتة الصيامي
  

المكونات:

2 ونص كوب دقيق
1 ونص كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
5 ملاعق كبيرة كاكاو خام
4 ملاعق صغيرة نشا

نص كوب زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة خل

2 ملعقة صغيرة فانيلا

2 كوب ماء

أكواب زبدة للكب كيك

الطريقة:
رشي قوالب الكب كيك بزيت الطهي من جميع الجوانب ومن الأسفل، وقصي ورقة الزبدة على مقاس قاع كل قالب، ورشي الورقة بالقليل من الزيت.
اخلطي الدقيق، والسكر، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والنشا، وضيفي الزيت بالتدريج، والفانيلا، والخل، وحركي المكونات كويس، وضيفي المايه لغاية ما يبققى الخليط قوامه متجانس وخفيف.
وزعي أكواب الزبدة في صينية الكب كيك، وصبي الخليط بالتساوي ما بينهم، واخبزيه على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لغاية ما تنضج.

• فطيرة التفاح
  
  
  المكونات:

للعجين:

3 كوب دقيق

كوب سمن نباتي أو زيت

1 ملعقة صغيرة قرفة

نص ملعقة صغيرة جنزبيل

من 8 لـ 10 ملاعق كبيرة ماء ماء مثلج

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة خل

نص ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

4 تفاحات مقطعين شرائح أو مربعات

عصير 2 ليمونة

1 ملعقة صغيرة قرفة

نص ملعقة جنزبيل

ربع ملعقة بشر جوزة الطيب (اختياري)

نص كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة كريمر

ربع ملعقة كبيرة ملح

الطريقة:

شغلي الفرن على درجة حرارة 200، وجهزي صينية التارت ادهنيها بزيت ورشي دقيق أو ورقة زبدة.

ضعي الدقيق، القرفة، الجنزبيل، السكر، الخل واخطيهم.. وضيفي السمن أو الزيت لغاية ما يتشكل مزيج شبه الرمل، وضيفي الماء المثلج تدريجيًا لتكوين عجين، قسمي العجين في كيسين وسبيها في التلاجة نص ساعة.
خرجي الكيس الأول وافرديه، وده هيكون قاع التارت والجوانب..
حضري الحشوة، قطعي التفاح ضيفي الليمون والقرفة والجنزبيل والسكر وجوزة الطيب والدقيق، ضعيها داخل التارت.. خرجي الجزء الثاني من العجين، افرديه وقطعيه بشكل شرائح طويلة وخليها على وش التارت، ادهني وش التارت بالكريمر ورشيه بالسكر.. دخليها الفرن من 30 لـ 40 دقيقة على درجة حرارة 200.
لما تخرجيه سبيه يبرد ساعة قبل التقطيع.. وبالهنا.

• الدونات
  
  
  المكونات:
  2 كوب دقيق

 ملعقة كبيرة خميرة جافة

2 ملعقة كبيرة سكر

 رشة ملح

ربع كوب سمن نباتي

ملعقة كبيرة خل

ماء دافئ للعجن

للتزيين:
صوص شوكولاتة صيامي أو سكر بودرة.

طريقة التحضير:

اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح، واضيفي اليهم ذرة الملح، ضيفي السمن، واخلطي كويس.

ضعي الخل والماء الدافئ بالتدريج، واعجني لغاية ما توصلي لعجينة طرية مابتلزقش في الإيد، وسيبيها ساعة تخمر.

 افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيه على شكل الدونات العادي وسبيه يخمر مرة تانية.

سخني زيت نباتي واقلي الدونات لغاية ما يبقى لونه ذهبي، وزينيها بصوص الشوكولاتة(كوب ماء 2 ملعقة صغيرة نشا وسكر حسب الرغبة، 2 ملعقة كاكاو خام، ذرة قرفة، ملعقة زيت صغيرة)، أو السكر البودرة.