تعرفي على طبق ”الباييا” الإسباني وأسطورة مسلمي الأندلس

طبق إسباني شهير اسمه الباييا أو La Paella، في أسطورة بتتكلم عن ارتباطه بمسلمين الأندلس لأنهم هم اللي دخلوا زراعة الأرز لإسبانيا، وتم اشتقاق اسمه من اللغة العربية من كلمة "بقايا" لأنه كان بيتعمل من بقايا أكل الأمراء.. اعرفوا الوصفة..

المكونات:
2 كوب أرز بسمتي

4 أكواب مرق دجاج/ ويفضل السمك لمن لا يحبون تداخل النكهات

12 حبة جمبري كبير الحجم مقشر

2 كاليماري مقطع "السبيط"

زعفران - ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

سكر - نصف ملعقة صغيرة

2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 فلفل أحمر مقطع مكعبات

2 فص ثوم مهروس

5 ملاعق زيت زيتون

1 بصل مفروم ناعم

1 ليمون مقطع إلى شرائح

الطريقة:

ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار واقلي البصل لغاية ما يصفر لونه، ضيفي التوم وقلبي شوية وبعدها الطماطم والفلفل الأحمر،ضيفي السكر والملح  والبابريكا والزعفران بعد نقعه في شوية من المايه الساخن، قلبي لحين تتحول الطماطم إلى صلصة وضيفي الكاليماري وسيبيه دقيقتين، وضيفي الأرز وقلبي.
في حلة متوسطة، ضيفي مرق السمك وسبيه يغلي وبعدها صبي 3 أكواب منه على الأرز وسبيه يغلي لمدة 18 دقيقة، وقبل ما يستوي حطي الجمبري على وش الأرز، وضيفي شوية من مرق السمك الباقي وسبيه لمدة 5 دقايق كمان.
ارفعي المقلاة من على النار وقدميها مع شرائح الليمون.