طريقة عمل العرقسوس في 8 خطوات بسيطة

تتمنى الأمهات أن تتقن طريقة عمل العرقسوس في المنزل، والذي يعتبر واحد من النباتات التي تقدم للجسم فوائد صحية متعددة لاحتوائه على الفيتامينات والحديد، ويشتهر تناوله كمشروب رسمي في أثناء شهر رمضان، خاصة، مع المواد الغذائية الصحية التي يمنحها للجسم.

إعداد مشروب العرقسوس لا يوجد به أي صعوبة تُذكر، فرغم مرارة طعمه بالنسبة للبعض، يعمل على تقوية الجهاز المناعي، ويُستخدم لإدرار البول، كما يعتبر مصدر جيد للحديد والكالسيوم، ومريح للمعدة وعملية الهضم، كما يشفي من نوبات السعال القوية.

مكونات عمل العرقسوس

كوب من العرقسوس
بيكربونات الصوديوم
ماء بارد

طريقة عمل مشروب العرقسوس

1.في البداية تقومين بشراء العرقسوس من العطار، حسب الكمية التي تريدينها، وتقومين بملء كوب واحد منها.
2.وضع العرقسوس في إناء، ثم إضافة ملعقة من بيكربونات الصوديوم (الذي يعمل على تخفيف مرارة العرقسوس)، وخلطهم معا.
3.إضافة نصف كوب ماء فاتر إلى الخليط، والبدء في عجن الخليط حتى يتماسك، ويتغير لونه إلى درجة أغمق قليلا.
4.تقومين بتغطية الخليط جيدا، ووضعه في مكان دافئ ولكن بعيدا عن الهواء، وتتركينه لساعات، من الممكن أن تصل إلى 12 ساعة.

5.بعدها، يتم وضع العرقسوس في قطعة قماش بيضاء خفيفة، ولكن لا تختاري الشاش الأبيض حتى لا يتسرب العرقسوس، وتحكمين غلق قطعة القماش جيدا.
6.تجهزين الماء البادر في إبريق، تضعين فيه قطعة القماش، وتحركيها في الماء قليلا، ثم ترفعيها عن الماء وتضعيها مرة ثانية، مع تكرار تلك العملية ثلاث مرات.
7.بعدها، تتركين قطعة القماش في الماء البارد لمدة ربع ساعة، حتى يتحول لون المياه إلى الأسود، ثم تزيلين قطعة القماش.
8.للحصول على الرغوة التي يشتهر بها العرقسوس كما نراه لدى محلات العصير أو بائعي العرقسوس في الشارع، نقوم بإفراغه في إبريق آخر من على مرتفع، ثم إلى إبريق آخر، ونستمر في إفراغه من إبريق إلى آخر حتى نحصل على الرغوة التي نريدها.

يتم تناول مشروب العرقسوس باردا ودون إضافة السكر أو التحلية.