طريقة عمل الخشاف المصري والسوري
الأكثر مشاهدة
من منّا يستطيع أن ينسى طعم الخشاف وقت الإفطار في بيت الجدة؟ بالتأكيد لا يستطيع أحدًا إنكار ارتباط شهر رمضان الكريم بشراب الخشاف وشم رائحته بمجرد الدخول إلى المنزل، وكأنه يصبح علامة على قدوم الشهر الكريم والمذاق الباقي لنا ليذكرنا بطفولتنا.
وتختلف طريقة عمل الخشاف بين العديد من الدول، فهناك المصري والسوري، على الرغم من أن العديد من الروايات ترجح أن أصل الخشاف تركي، ولكن لا يبرع أحد في عمله كالمصريين بالتأكيد، وتعدد طرقه ووصفاته بين المصري والسوري والتركي.
ولكي تتمكني من عمل الخشاف لعائلتك بوصفات مختلفة ولذيذة، سوف نخبرك بطريقة عمل الخشاف المصري والسوري وبعض الطرق اللذيذة الأخرى.
طريقة عمل الخشاف المصري
المصدر
المكونات:
- كوب بلح
- ربع كوب مشمشمية – مشمش مجفف-
- ربع كوب قراصيا – برقوق مجفف-
- ربع كوب تين مجفف
- لتر ماء
- كوب سكر
- لفة قمرالدين
اقرئي أيضا: طريقة عمل قمر الدين بوصفات مختلفة ولذيذة
الطريقة العمل:
- قومي بوضع قمرالدين في وعاء به نصف كوب من الماء واتركيه حتى يذوب ويمكن وضع قليل من السكر عليه واتركيه حتى يبرد
- بعد غسل البلح جيدا والتخلص من النواة يتم وضع البلح في وعاء به لتر ماء وكوب السكر وإذابته.
- نضيف للخليط السابق المشمشمية والتين بعد تقطيعهم.
- ثم نضيف القراصية للخليط ونستمر في التقليب.
- يتم إضافة قمر الدين على خليط الفواكهة ووضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم تقديمه.
طريقة عمل الخشاف السوري
المصدر
اقرئي أيضا: 30 إفطار في منيو رمضان
المكونات:
- كوب تين مجفف
- كوب قراصيا
- كوب مشمشية
- كوب بلح
- كوب سكر
- لفة قمر الدين
- نصف كوب صنوبر
- كوب زبيب
- ماء
- ماء ورد
طريقة العمل:
- يوضع الخشاف في وعاء به ماء وربع كوب سكر ومعلقة كبيرة ماء ورد ونتركه حتى يذوب قمر الدين.
- في وعاء على الناء، يتم وضع لتر ماء ونضع فيه التين ونتركه حتى يغلي ثم يتم إخراج التين ووضع البلح في الماء وغليه بنفس الطريقة ثم نكرر العملية مع القراصيا والمشمشية والزبيب.
- يتم إضافة جميع الفواكهة لقمر الدين ثم نترك اللخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- نضع الصنوبر في كوب ماء وعليه معلقة كبيرة ماء ورد ونتركه حتى يصبح طريا ثم نضع الصنوبر فوق الخليط السابق ويقدم باردا.
طريقة عمل الخشاف باللبن
المكونات:
- كوب من التمر المجفف
- كوب من المشمش المجفف
- كوب من التين المجفف
- كوب من البرقوق المجفف
- ربع كوب من السكر
- 4 أكواب من الحليب
- ربع كوب سكر
طريقة العمل:
- يقطع التمر والفواكه كلها وتغسل جيدًا، من ثم قومي بوضع التمر في وعاء به ماء لمدة ليلة كاملة قبل التحضير حتى يصبح طريًا
- في يوم التحضير، قومي بوضع بقية الفاكهة في ماء لمدة 5 ساعات فقط مع وضع السكر وتقليبه جيدا وترك الخليط
- في وعاء على النار، ضعي اللبن واتركيه حتى الغليان ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا
- في أكواب التقديم، قومي بملئ الأكواب ثلثها بماء منقوع التمر والثلث الثاني بماء منقوع الفواكه من ثم أضيفي اللبن والفواكه والتمر
- اتركي الأكواب في الثلاجة حتى تختلط جيدًا وتصبح باردة، من ثم ضعي المكسرات على الوجه وقدميها
اقرئي أيضا: 7 مشروبات في قائمة عصائر رمضان
طريقة عمل الخشاف بالسوبيا
المكونات:
- كوب من التمر المجفف
- كوب من البرقوق المجفف
- كوب من المشمش المجفف
- كوب من التين المجفف
- 3 ملاعق من بودرة السوبيا
- ربع كوب من الزبيب
طريقة العمل:
- يتم تقطيع التمر وغسله جيدا ووضعه مع الفواكه المجففة في وعاء به ماء لمدة ساعتين
- بعد مرور الساعتين، قومي بإضافة بودرة السوبيا وربع كوب من السكر (حسب الرغبة) وفلبي جيدا حتى تختلط المكونات
- اسكبي السوبيا في الأكواب وأضيفي الزبيب والمكسرات للوجه، من ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ثم قدميه
طريقة عمل خشاف الكركديه
المكونات:
- كوب من التمر المجفف
- كوب من البرقوق المجفف (القراصيا)
- كوب من التين المجفف
- كوب من المشمش المجفف
- ربع كوب من ماء الورد
- 3 أكواب من الكركدية المضاف إلى القليل من القرفة
- ربع كوب زبيب
- القليل من جوزة الطيب
- ربع كوب مكسرات
- 3 ملاعق كبيرة سكر
طريقة العمل:
- في وعاء على النار، قومي بوضع الكركدية وأضيفي إليه السكر وماء الورد وقلبي جيدًا، واتركيه على النار حتى يغلي
- في وعاء منفصل، قومي بوضع المكسرات مع الفاكهة وأضيفي إليهم الكركدية الساخن وقلبيه جيدًا
- ضعي الوعاء بأكمله في الثلاجة واتركيه حتى يبرد تمامًا من ثم قومي بوضعه في أكواب التقديم
اقرئي أيضًا:
الكاتب
رضوى سمير
الإثنين ١٤ مايو ٢٠١٨
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا