طريقة عمل الكحك بالعجوة

هلّ البدر بدري " أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك وأيام قليلة أيضا وتبدأ ربات البيوت في التفكير في كحك العيد والغريبة والبسكوت وغيرها من الأطعمة التي تشتهر بها البيوت المصرية في العيد فهل يجب علينا شراءها هذا العام أم تحضيرها في البيت؟ ولكن الإجابة معروفة بالطبع، فكحك العيد لا يكون ذا مذاق أو طعم ما لم تحضره ربة المنزل بنفسها وربما تجمع أقاربها وصديقاتها ويبدأون في التحضير سويا كي يشعروا بفرحة العيد وقدومه هذا بالإضافة إلى تأكدك من جميع المكونات من صحتها وقدرتك على تنفيذ ما تحبين تذوقه.

ويوجد العديد من انواع الكحك، فمنها الكحك السادة وله العكثير من المحبين ممن يفضلونه دون أي حشو داخلي، ومنه الكحك المحشو بأنواع الحشوات المختلفة كالعجمية والعجوة والملبن وغيرها، هذا بالإضافة لتفنن كل بلد في تقديم الكحك بطريقتها الخاصة، وسنخبرك الآن بطريقة إعداد الكحك بالعجوة من مصر وفلسطين لتتمكنين من إعداده لعائلتك بطرق مختلفة ولذيذة.

طريقة عمل الكحك بالعجوة

اقرئي أيضًا: طريقة عمل السمك بأربع وصفات مختلفة

المكونات:

• 3 اكواب سمن 
• 1 كيلو دقيق 
• نصف كوب حليب
• 5 معلقة كبيرة سمسم محمص
• نصف كيلو عجوة
• 1 معلقة كبيرة خميرة 
• 1 معلقة كبيرة رائحة كحك
• ملح

طريقة العمل:

1. في وعاء عميق، يوضع الدقيق ثم السمسم ثم رائحة الكحك ونقلبهم حتى يمتزجا جيدا
2.  يتم تسييح الزبدة ووضعها فوق الخليط وهي ساخنة وانتظري قليلا حتى تبرد ثم ابدأي في العجن
3.  تذوّب الخميرة في كوب ماء دافيء ويضاف إليها معلقة سكر
4. يتم إضافة الحليب وخليط الخمير إلى العجين والاستمرار في العجن
5. يتم تقطيع العجوة إلى كرات صغيرة ثم تشكيل الكحك وحشوه
6.  يوضع في الفرن في درجة حرارة 180 حتى يصبح لونه ذهبي
7. نخرج الكحك ونضعه في صينية التقديم ويوضع السكر المطحون على الوجه

اقرئي أيضًا: طرق مختلفة لتقديم الرنجة

الكعك الفلسطيني الاصلي

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ملعقة كبيرة حبوب ينسون مغلي
• ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ملعقة كبيرة شمر مطحون
• ملعقة كبيرة حبهان مطحون
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• نصف كوب زبدة
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ماء اليانسون المغلي

مكونات الحشو:

• نصف كيلو عجوة
• ملعقة كبيرة ينسون
• ملعقة كبيرة هيل مطحون
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة كبيرة زيت ذرة

طريقة العمل:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق واسكبي فوقه حبوب اليانسون المغلي والسكر البودرة والشمر والهيل والقرفة والفانيلا واخلطيهم جيدا، من ثم اسكبي فوقهم الزيت والسمن بعد تذويبه على النار واستمري في التقليب
2. غطي الوعاء بورق البلاستيك لمدة 10 دقائق
3. أضيفي الخميرة والبيكنج باودر فوق الخليط واستمري في التحريك لتمتزج المكونات
4. احضري ماء اليانسون المغلي واتركيها قليلًا حتى تصبح دافئة من ثم اسكبيها فوق الخليط وابدئي في العجن، حتى يتشكل لديكِ عجين متماسك القوام
5. لتحضير الحشو، اسكبي الحبهان والقرفة والينسون وزيت الذرة فوق العجوة واخلطيهم سويًا
6. احضري عجين الكعك، وابدئي في تشكيله على شكل دوائر مسطحة من ثم شكلي العجوة لكرات صغيرة وضعيها داخل الدوائر واغلقيها من ثم اضغطي عليها من المنتصف لتكون لديكِ حلقات مفرغة من الداخل
7. احضري صينية الفرن، وضعي داخلها ورق الزبدة من ثم وزعي بها الكعك بمختلف أشكاله وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهه ثم اخرجيه من الفرن وضعيه في صينية التقديم

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل الترمس المر والحلو

طريقة عمل البسكويت بالبرتقال

طريقة عمل السابليه اللذيذ