طريقة عمل كفتة الحاتي

الكفتة من الوجبات الشهيرة في الوطن العربي والشرق الأوسط، يحبها الجميع على اختلاف طرق تحضيرها وأصبحت واحدة من الأكلات المتداولة في العالم أجمع بعد هجرة العرب لهذه الأماكن، لكننا نتناولها في المحلات أكثر من إعدادها في البيت، لهذا أحضرنا لك طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بأسرار أشهر المحلات.

مصدر الصورة

طريقة تحضير كفتة الحاتي

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم خشن مع الدهن
3 بصلات متوسطة الحجم
رغيف خبز فينو 
1/2 كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا "اختياري"
1/2  ملعقة صغيرة شطة
كوب ماء

خطوات تحضير كفتة الحاتي

1-اشتري لحمًا مفروم بشكل خشن وجزء منه دهون لأنها تعطي طعمًا أفضل للكفتة.
2-قطعي رغيف الخبز الفينو وضعي عليه الماء حتى يغطيه واتركيه ليتضاعف حجمه بعدما امتص الماء لمدة نصف ساعة.
3-قطعي البصل وافرميه فرمًا ناعمًا في الكبة، واحتفظي بالماء الخارج منه.

مصدر الصورة

4-تبلي اللحم بالفلفل الأسود وبهارات اللحمة والشطة والبابريكا والملح.
5-اعصري العيش الفينو من الماء الزائد وضيفيه على اللحم.
6-اعصري البصل وضعيه على اللحم بدون ماء الخارج منه، قلبي الخليط جيدًا واتركيه مدة ساعة في الثلاجة.

طريقة شوي الكفتة

1-اشعلي الفحم على النار، ثم غلفي صينية ألومنيوم بورق الفويل وضعي الفحم بها.
2-احضري أسياخ شوي من الخشب وبلليها بالماء جيدًا ثم افردي عليها الكفتة على شكل أصابع حسب رغبتك سميكة أو رقيقة.
3-ضعي الأسياخ أعلى صينية الفحم وادخليها تحت شواية الفرن وكل بضع دقائق اخرجي الصينية وقلبي الكفتة وادهنيها بماء البصل حتى تنضج الكفتة ثم تناوليها مع سلطة الطحينة الشهية.
4-أو يمكنك طهي الكفتة في صينية تيفال غير لاصقة مدهونة بالزيت، ثم اشعال فحمة ووضعها في فنجان زيت بوسط الصينية وتغطية الصينية بالفويل حتى تتشبع الكفتة برائحة التدخين والفحم وتكتسب طعم الشواء اللذيذ.

طريقة تحضير الكفتة السورية

تختلف الطريقة المصرية لعمل الكفتة عن السورية، وهناك من يعد الكفتة مع صوص الطحينة في نفس الطبق، أو من يفضل عمل كفتة الدجاج بدلا من اللحم، لكن هذه هي طريقة عمل الكفتة السورية الحلبية، جربيها.

مصدر الصورة

المكونات:

1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة فلفل بهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة صنوبر
2 حبة فلفل ألوان صغيرة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل كرات كفتة التونة

مصدر الصورة

خطوات عمل الكفتة السورية

1-قشري البصل وافرميه مع البقدونس والفلفل الألوان.
2-تبلي اللحم المفروم بالبهارات والفلفل الأسود وافرميه مرة أخرى مع الخضروات، ثم ضيفي الملح عليه.
3-ضيفي الصنوبر المحمص المقطع على خليط اللحم، ثم شكليه على الأسياخ.
4-اشويها على الجريل أو في صينية مدهونة بالزيت في الفرن أو على الفحم.. تناوليها مع سلطة الزبادي أو التومية.

اقرئي أيضًا.. وصفة صحية لعمل الشاورما