طريقة عمل أكلات إيطالية

يعد المطبخ الإيطالي الأشهر حول العالم فمن منا لا يحب الباستا بأنواعها والبيتزا وتطور المطبخ الإيطالي عبر الرحالة والمستكشفين، فتأثر بالأمريكتين بعد دخول الكاكاو والذرة والطماطم إلى إيطاليا، ومجيئ النودلز عبر المستكشفين من الصين.. والطعام الإيطالي يستخدم في مكوناته ألوان العلم بتخد الريحان الأخضر والطماطم والجبنة من المكونات المسيطرة على المطبخ ككل.. لذلك اخترنا لكم طريقة 
عمل أكلات إيطالية لذيذة.

طريقة تحضير أكلات إيطالية

طريقة عمل الريزوتو الإيطالي

المكونات:

• 5 أكواب مرقة لحم
• 1 1/2 كوب رز مصري
• ٢ ملعقة  زيت الزيتون
• ١ كوب بصل مفروم
• ٢ فص ثوم مفروم
• ١ كوب من جبنة البراميزان المبشورة
• للتتبيل ملح وفلفل أسود

خطوات تحضير الريزوتو الإيطالي

1-ضعي قدر على النار وبه مرقة اللحم حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة.
2-في قدر آخر ضعي زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل المفروم  حتى يذبل قليلًا ويصبح شفاف، ضيفي الثوم وقلبي قليلًا.
3-انزلي بمقدار الأرز المغسول والمصفى مع الملح وقلبي، ضيفي 1/2 كوب من مرق اللحم المغلي وقلبي حتى يتشرب الأرز المرق.
4-ضيفي 1/2 كوب آخر من المرق وقلبي ليتشرب الأرز وهكذا حتى يصبح الأرز طري وكريمي وينضج.
5-ارفعي القدر من على النار وضيفي الجبنة المبشورة وقلبي حتى تذوب وتختلط مع الأرز.

اقرئي أيضًا.. علشان ماتحتاريش في المطعم.. أسماء الأكلات الإيطالية ومكوناتها

طريقة عمل اللازانيا

مصدر الصورة

المكونات:

• 1 عبوة مكرونة لازانيا
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة صلصلة 
• 1 بصلة مفرومة متوسطة
• 1/2 كوب سمنة
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• ٢ كوب حليب
• 1/2 ١ كوب دقيق
• 1/4 كيلو ميكس جبنة موتزاريلا وريكووتا وشيدر
• سبانخ أو ريحان

خطوات عمل اللازانيا

1. في طاسة على النار ضعي 2 ملعقة زيت وضعي البصل بها ليذبل ويصبح شفاف، ثم ضيفي اللحم المفروم مع ملعقة الصلصة وتبلي بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
2. احضري صينية فرن مدهونة بزيت وسخني الفرن قبل البدء.
3. اسلقي شرائح اللازانيا واحدة تلو الأخرى في ماء مغلي ماء الملح والزيت ثم رصي طبقة منها في قاع الصينية المدهونة بالزيت.
4. افردي طبقة من اللحم المفروم على اللازانيا وضيفي طبقة من خليط الجبنة أو اكتفي بنوع واحد من الجبنة، ثم ضعي طبقة من أوراق السبانخ أو الريحان.
5. كرري الطبقات بوضع طبقة من اللازانيا ثم اللحم فالجبنة والسبانخ.
6. في وعاء آخر على النار سخني السمنة حتى تذوب وضيفي عليها الدقيق وقلبي بسرعة حتى يتحمر الدقيق قليلًا، ثم اسكبي الحليب ببطئ حتى يصبح الخليط كريمي، ضيفي الملح والفلفل ويمكن رشة من جوزة الطيب.-اسكبي الصوص على صينية اللازانيا ورشي طبقة من الجبنة على الوجه.
7. ادخلي اللازانيا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون.

اقرئي أيضًا.. باستا إيطالية في ربع ساعة وإناء واحد فقط

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج والمشروم

مصدر الصورة

المكونات:

• عجينة الكانيلوني.. 1/2 كوب دقيق
• 1 كوب لبن
• 2 بيضة
• ملح وفلفل
• حشوة الكانيلوني.. ٢/١ كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة
• ١ بصلة صغيرة مبشورة
• ١ كوب مشروم مقطع لقطع صغيرة
• ٢ حبة فلفل أخضر مقطعة
• ١ حبة طماطم مقطعة
•  زيت زيتون أو أي نوع زيت آخر
• ملح وفلفل للتتبيل
•  جبن موتزاريلا 

خطوات عمل الكانيلوني بالدجاج والمشروم

1-في وعاء امزجي مكونات عجينة الكانيلوني التي تشبه الكريب تكون مائلة للسائل.
2-احضري طاسة صغيرة ومانعة للالتصاق ضعي فيها قليل من زيت الزيتون وصبي مغرفة من العجين حتى تتحمر من أسفلها واقلبها على الوجه الآخر واخرجيه.. وكرري العملية للحصول على عدد من الكريب.
3-في طاسة أكبر حمري البصل والفلفل في زيت الزيتون مع قطع الدجاج والمشروم وتبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج لينضج جزئيَا.
4-احضري الكريب واصنعي من كل واحدة لفافة محشوة بمزيج الدجاج والمشروم والخضروات.
5-احضري صينية فرن مدهونة بالزيت ورصي لفائف الكريب وضعي على الوجه جبنة موتزاريلا أو صلصة الطماطم حسب رغبتك واتركيها في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل افضل مكرونة بالوايت صوص

طريقة عمل التراميسو الإيطالي

مصدر الصورة

المكونات:

• 2 1/2 معلقة  كبيرة كاكاو
• 100 جرام بسكويت أصابع
• 3 ملاعق نسكافيه مذاب في الماء
• 100 جرام سكر
• 3  بيضات
• 300 جرام جبنة ماسكربوني أو جبن حلويات كريمية
• 50 جرام قشطة
• 1/4 معلقة صغيرة ملح

خطوات عمل التراميسو

1-في وعائين منفصلين افصلي بياض البيض عن صفاره جيدًا بدون اختلاط لأي منهما.
2-ضيفي السكر على وعاء الصفار واخفقي بالمضرب الكهربائي جيدًا للحصول على مزيج فاتح اللون وهش وممتلئ بالهواء.
3-ضيفي الجبنة ملعقة بملعقة إلى الصفار وقلبي بهدوء حتى تحصلي على مزيج ناعم وخفيف ثم ضيفي القشطة.
4-اخفقي بياض البيض مع الملح في الوعاء الآخر حتى ينتفخ ويصبح أبيض اللون ويشبه الكريمة ثم ضيفي خليط بياض البيض إلى الصفار وقلبيه بهدوء باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط كريمي وممتزج جيدًا.
5-ضعي النسكافيه المذاب في الماء في وعاء واغمسي حبات البسكويت به بسرعة واخرجيه ورصيها في صينية بجانب بعضها بدون فراغات.
6-اسكبي خليط الجبنة بالكامل فوق سطح البسكويت وساويه جيدصا.
7-انخلي الكاكاو على الوجه وادخلي التراميسو إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.

اقرئي أيضًا..
طريقة عمل حلو المارينج الإيطالي بـ 4 مكونات فقط
مكرونة البيتزا طبق سهل ولذيذ
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالخضار والبشاميل