طريقة عمل الكوكيز

الكوكيز نوع من البسكويت يصنع على شكل دائري يحبه الجميع، ويمكن عمله بوصفات مختلفة منها الرقيق المقرمش، وهناك وصفات تصنعه مقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما توجد وصفات متنوعة لعمل الكوكيز الصحي للدايت، يمكنك إعداده بنكهات مختلفة ليكون وجبة خفيفة تصطحبينها إلى العمل أو لتستمتعي بها مع كوب من الشاي أو النسكافيه أو تعدينها لأولادك في حقيبة المدرسة.إليك طريقة عمل الكوكيز في البيت بكل سهولة.

طريقة عمل الكوكيز

في هذه الوصفة نقدم لكِ الطريقة الخاصة بالشيف سلمى صالح لعمل الكوكيز.

المكونات

• 3/4 كوب سكر بني
• 1/2 كوب زبدة سائلة
• 1/2 ملعقة بيكنج صودا
• بيضة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب شيكولاتة خام
• 1/4 كوب شيكولاتة شيبس (قطع)

طريقة تحضير الكوكيز

1. في وعاء عميق، تقومين بوضع كل المكونات ومزجها معا جيدا، فتضعين السكر البني، وتضيفين له الزبدة السائلة وتقلبين جيدا حتى تبدأ المكونات في الامتزاج ثم تضعين البيكنج صودا والبيض والفانيليا، وتخفقين جيدا.
2. ثم تضعين الدقيق مع رشة من الملح، وتمزجين المكونات جيدا، ثم تضعين الشيكولانة الخام المبشورة، وتقلبين ثانية، وفي النهاية تضعين الشيكولاتة القطع.
3. يعد مزج المكونات تتركينها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
4. وفي صينية، مدهونة بطبقة من الزبدة أو مفروشة بورق زبدة، تقومين بتقسيم العجين إلى كرات، وتضعينها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا، تصبح بعدها جاهزة ويمكنك تناولها.

طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة

المكونات:

2 1/4 كوب دقيق
1 كوب زبدة بدرة حرارة الغرفة
1/2 كوب سكر أبيض ناعم
1/2 كوب سكر بني "أو عوضيه بنفس المقدار من السكر الأبيض"
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا "كربناتو"
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب رقائق شوكولاتة 
1 كوب بندق مفروم أو لوز
1 ملعقة صغيرة فانيليا

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل كوكيز الشوفان للدايت

خطوات عمل الكوكيز

1. سخني الفرن على درجة حرارة 370 واجعلي رف الفرن في المنتصف.
2. في وعاء أو في محضرة الطعام ضعي الزبدة واخفقيها حتى تصبح هشة القوام وخفيفة ولونها فاتح.
3. ضيفي السكر الأبيض والبني تدريجيًا واخفقي بالمضرب حتى يمتزج مع الزبدة ويذوب.
4. احضري البيض وضعي واحدة بعد أخرى بالتدريج وتابعي الخفق ثم ضيفي الفانيليا.
5. اخلطي البيكينج صودا والملح والدقيق سويًا في وعاء جاف.
6. ضعي رقائق الشوكولاتة والبندق أو اللوز المحمص المطحون على الخليط الجاف وامزجي.
7. اخلطي المزيج الجاف مع مزيج الزبدة والسكر تدريجيا حتى تتكون عجينة متجانسة.
8. في صينية ضعي ورق زبدة.
9. باستخدام ملعقة الآيس كريم خذي قليل من العجينة وضعيها على ورق الزبدة، واتركي مسافة بين القطع لأن حجمها يتضاعف أثناء الخبز.
10. اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة.. واخرجيه ليبرد ثم ضعيه في إناء زجاجي محكم الغلق.. يمكنك تناول الكوكيز مع القهوة المثلجة.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل كوكيز البرتقال والشوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بالكاكاو

المكونات

• 1/2 كوب زبدة سائلة
• 1/4 كوب سكر أبيض
• 1/2 كوب سكر بني
• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• كوب دقيق
• 1/4 كوب كاكاو
• 1/2 ملعقة بيكنج باودر
• رشة ملح

طريقة تحضير الكوكيز بالكاكاو

1. في البداية، تقومين بوضع الزبدة السائلة مع السكر الأبيض والبني، وتقومين بمزجهم معا، ثم تضعين بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
2. وتمزجين المواد الجافة معا، فتضعين الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو، ثم تضيفين المكونات لمزيج الزبد والسكر، وتقومين بعجن كل المكونات، لتصبح متماسكة، وقوامها سميك.
3. تتركين العجين ليرتاح قليلا، ثم تقومين بوضع ورق زبدة في صينية، وتقسمين العجين إلى كرات بسكويت، وتضعيها في الصينية.
4. تدخلين الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ربع ساعة، تتناولينها بعدها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكوكيز بالنوتيلا

المكونات

• كوب زبدة سائلة
• كوب سكر بني
• 2 كوب دقيق
• 2/3 كوب سكر أبيض
• 2 بيضة
• ملعقة فانيليا سائلة
• 2 ملعقة صغيرة نشا
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح
• 1/2 كوب قطع شيكولاتة (شيبس)
• نوتيلا جاهزة

طريقة تحضير الكوكيز بالنوتيلا

1. تقومين بمزج الزبدة السائلة مع السكر البني والأبيض في وعاء عميق، وتضعبن معهم البيض والفانيليا السائلة، مع استمرار الخفق والمزج.
2. وفي وعاء آخر، تضعبن الدقيق مع النشا والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا، وتقلبين جيدا، ثم تضيفين المزيج لخليط السكر والزبدة.
3. تعجنين المكونات معا، حتى تصبح متماسكة، وتضيفين قطع الشيكولاتة بعدها للعجين، وتتركين العجين ترتاح قليلا.
4. تقومين بتقسيم العجين إلى كرات، وتحضرين النوتيلا، التي يُفضل أن تكون مجمدة في الفريزر، وتقومين بحشو كل كرة بقطعة من النوتيلا المجمدة.
5. وداخل صينية مدهونة بالزبد، أو عليها ورق زبدة، توزعين الكوكيز، وتدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة ربع ساعة، وتصبح الكوكيز بعدها جاهزة للتناول.

قدمنا لكِ مجموعة من الطرق والوصفات السهلة والشهية لعمل الكوكيز اللذيذ.. قومي بتجربتها واخبرينا بالنتيجة.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل الأوريو مادنس

طريقة عمل البراونيز كيك

طريقة عمل الدونات في البيت

وصفة كوكيز البندق والكراميل من الشيف أسماء عرابي