طريقة عمل الممبار

تتنوع الوجبات على مائدة عيد الأضحى ويكون بالطبع قوامها الأول هو اللحم، وهناك أكلات مصرية لها شعبية مثل الفتة والرقاق باللحمة، كما يقبل كثيرون على الممبار الذي يمكن إعداده بحشوة الأرز فقط أو مع اللحمة المفرومة، لكنه يحتاج لتنظيف ووصفة جيدة لإعداده على أصوله.. إليك طريقة عمل الممبار بوصفة بسيطة ولذيذة وستضمنين جودتها بنفسك.. جربيها.

طريقة تحضير الممبار

مصدر الصورة

المكونات:

1 كيلو ممبار مغسول جيدًا
2 بصلة متوسطة
5 أكواب أرز مصري (كيلو أرز)
2 فص ثوم
1 كيلو طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة
1 حزمة كزبرة
1 حزمة شبت
1 حزمة بقدونس
1 ملعقة كبيرة ملعقة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة توابل مشكلة (قرفة+حبهان مطحون+قرنفل مطحون)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ماء للسلق
ليمون

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل كتف بتلو مع أرز بالمكسرات

خطوات عمل الممبار

1-احضري الممبار واغسليه وقومي بنقعه في الماء مع الخل والملح لمدة ساعة ثم اقلبيه وبالسكين نظفيه جيدًا، ثم اغسليه بالماء ومن بعده دقيق الذرة والملح وانقعيه في هذا الخليط قليلًا ثم اغسليه واتركيه يتصفى من الماء.
2-يمكنك إحضار ممبار مغسول جاهز لكن الأفضل أن تنقعيه مرة أخرى في الملح والخل مع الماء قبل أن تستخدميه، وتتركيه يتصفى بعد غسله بالماء الدافئ.

خطوات تحضير حشوة الممبار

طريقة عمل خلطة الممبار

مصدر الصورة

1-في الخلاط اعصري كمية الطماطم، ثم ابشري البصل وافرمي الثوم.
2-احضري مقلاة وضعي بها ملعقة سمن أو زيت، ثم شوحي البصل والثوم بها وضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وتبلي بالملح والفلفل وتشكيلة التوابل والسكر وقلبي حتى يتم تسبيك المزيج.
3-اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه نصف ساعة، ثم قطعي قطعي الشبت والبقدونس والكزبرة معًا واخلطي الأرز بهم مع صلصة الطماطم التي اعددتيها والزيت..
4-احشي الممبار بالخلطة بحيث لا يكون ممتلئًا للنهاية ولا ينفرط أثناء السلق مع زيادة حجم الأرز.

خطوات عمل الممبار

مصدر الصورة

5-ضعي ماء في حلة كبيرة واتركيه يغلي مع قطع طماطم وليمون، ثم اسلقي به الممبار حتى يتم نضج الأرز.
6-اخرجي الممبار ثم قومي بتحميره في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي اللذيذ، وقدميه مع البقدونس بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق