طريقة عمل المخ البانيه

تتنوع أكلات عيد الأضحى المبارك والمطبخ المصري الشعبي مليئ بوصفات اللحم المتنوعة، لكن هناك من يفضل تناول المخ والكبدة والممبار والوجبات الشعبية التي يفضلها قطاع كبير من الناس، وهي لذيذة بالطبع ولها طرق مختلفة لعملها، ولهذا يعرفك مطبخ احكي على طريقة عمل المخ البانيه بوصفة لذيذة وسهلة، المخ يعتبر وجبة غنية بالفسفور والبروتين لكنه مليئ بالكولسترول كذلك وأقل في الفيتامينات التي يحتويها إذا ما تمت مقارنته باللحم نفسه.

مصدر الصورة

طريقة تحضير المخ البانيه

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 بصلة متوسطة
• 2 بيضة
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب بقسماط
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
• 4 ملاعق من عصير الليمون
• 3/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 3/4 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 عود قرفة
• 2 ورقة لوري (غار)
• ملح وفلفل أسود للتتبيل

اقرئي أيضًا.. طرق مختلفة لعمل اللحمة

مصدر الصورة

خطوات عمل المخ البانيه

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا.. طرق عمل الكبدة بوصفات مختلفة

1. ضعي حلة كبيرة على نار متوسطة وبها كمية كبير من الماء واتركيه حتى يغلي.
2. ضيفي كمية الخل المحددة وبودرة البصل وبودرة الثوم وورق اللوري وعود القرف والفلفل الأسود وقلبي.
3. ضعي المخ مع البصل بعد تقطيعه أرباع وقليل من الملح حتى يتم سلقه ويتخلص من أي رائحة غير مرغوبة فيها.
4. اتركي المخ مع خليط التوابل والماء على نار هادئة لمدة من 5 إلى 10 دقائق ولا تبالغي في طهيه حتى لا يتفتت ويفقد قوامه.
5. ارفعي المخ من الماء واتركيه يبرد في طبق جانبي، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
6. تبيلي قطع المخ بالملح والفلفل الأسود والليمون وقلبي بلطف حتى لا يتفتت ثم اتركيه نصف ساعة ليتداخل مع التتبيلة ويتشربها جيدًا.
7. احضري وعاء فيه البيض، وآخر للدقيق، وآخر للبقسماط وقومي بوضع المخ في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
8. ضعي قطع المخ البانيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
9. اقلي قطع المخ في زيت غزير مغلي حتى يصبح مقرمش ولونه ذهبي.. واخرجيه على مناديل المطبخ لتمتص الزيت الزائد.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق

طريقة عمل كفتة الحاتي
طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

مصدر الصورة الرئيسية