طريقة عمل اللحمة الباردة بسهولة

تعلمي طريقة عمل اللحمة الباردة أو عرق اللحم التربيانكو أو الروزبيف لتقدميها على سفرتك وتستمتعي بهذه الوصفة اللذيذة والمختلفة، خصوصًا وأنها ستهلة الإعداد ومناسبة لكل الأوقات، فيمكن عملها لضيوفك، أو كساندويتشات جيدة ونظيفة تصطحبيها معك إلى العمل، أو لتجديد سفرتك.. 

طريقة تحضير اللحمة الباردة

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• عرق لحم فلتو
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس المفرومين
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود للتتبيل
• 1/4 كوب كاتشب
• 1/4 كوب ماء

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الريش المشوية

خطوات عمل اللحمة الباردة

1. قبل ليلة من تحضير الوصفة، احضري عرق لحمة فلتو واصنعي به فتحات وتبليه بالملح والفلفل والليمون والبهارات المشكلة والحبهان، واتركيه في صينية مغلفة لمدة ليلة في الثلاجة ليتشتبع بهذه التوابل.
2. افرمي بصلة كبيرة واخلطيها مع الثوم المفروم والكاتشب وكمية البقدونس والكزبرة واخلطيهم معًا، ثم ادهني عرق اللحمة بهم واتركيهم ساعة أخرى في الثلاجة.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.. وفي نفس الوقت سخنى الزيت في صينية وشوحي عرق اللحمة على جميع الجوانب لمدة دقيقتين
4. ضيفي كمية الماء المحددة، وغطي الصينية بورق الفويل وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم زيلي ورق الفويل واتركيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.. واخرجيها وقدميها مع الأرز الأبيض.

مصدر الصورة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل ورقة اللحمة

 
طريقة عمل عرق اللحمة 

مصدر الصورة

المكونات:

• عرق لحمة تربيانكو
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1  كوب خل
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة ثوم مفروم
• 3 ملاعق زيت

اقرئي أيضًا.. طرق مختلفة لعمل اللحمة

خطوات عمل عرق اللحمة

مصدر الصورة

1. احضري عرق اللحمة واصنعي ثقوبًا به بواسطة سكين حاد، اخلطي الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الخل والثوم المفروم، احشي الفتحات التي صنعتيها بهذا المزيج، ثم لفي قطعة اللحمة بخيط سميك.
2. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع 3/4 كوب خل، افركي العرق بالملح من جميع الجهات، ثم ضعيه في كيس كبير.
3. اسكبي خليط الخل والسكر فوق عرق اللحمة واغلقي الكيس واتركيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات أو ليلة كاملة.
4. اخرجي قطعة اللحم من الكيس وصفيها من السوائل، ثم شوحيها في قدر به زيت ساخن، حتى يتغير لونها.
5. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع الباقي من الخل وضعي رشة ملح وكوب من الماء الساخن، واسكبي هذا الخليط على اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
6. خففي النار، وتفقديه كل ربع ساعة لمدة 45 دقيقة، وزيدي قليل من الماء إذا قلت نسبته.
7. ارفعي قطعة اللحم من على النار واتركيها تبرد تمامًا، ثم ازيلي الخيط وقطعيها وقدميها مع الأرز الأبيض أو مع الخبز والسلطات.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل كفتة الحاتي

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل الفتة المصرية بالخطوات

مصدر الصورة الرئيسية