طريقة عمل الحواوشي في المنزل

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية السهلة والسريعة التي يقبل عليها الجميع بسبب سهولة إعدادها وطعمها الرائع المليئ بالتوابل الشهية.. في هذا الموضوع نقدم لكِ طريقة عمل الحواوشي السريع والحواوشي الاسكندراني بالدجاج وغيرها من الوصفات لتقدميه على سفرتك وتضمني نظافته وجودته وتستمتعي بطعمه الرائع.

طريقة عمل الحواوشي السريع

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها لعمل الحواوشي السريع:

• 4 أرغفة عيش بلدي

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة

• 2 حبة فلفل أخضر مفروم

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 1/2 ملعقة صغيرة شطة

• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

• ملح 

• فلفل أسود

اقرئي أيضًا.. طريقة شوي اللحمة الضاني على الفحم

مصدر الصورة

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة، ضعي اللحمة المفرومة والبصل المفروم ناعم والفلفل الأخضر والشطة مع الملح والفلفل والتوابل جميعًا، وقلبي جيدًا بيدك حتى تمتزج المكونات.

2. حضري الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

3. احضري العيش البلدي وافتحيه من أحد الجوانب واحشيه بطبقة من خليط اللحم لكن يجب أن تكون طبقة رقيقة حتى يستوي بسرعة.

4. جهزي الزبدة المذابة وادهني الخبز بها من كل الأوجه.

5. ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة، وذوبي بها ملعقة زبدة ثم حمصي الحواوشي على الجهتين حتى يكتسب لون ذهبي لذيذ.

6. غلفي كل رغيف بورق زبدة وثم ورق فويل وضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة.. ثم قدميه مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والبطاطس المقرمشة.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل اللحمة الضاني بالخضار في الفرن

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

مصدر الصورة

يختلف الحواوشي الاسكندراني في أنه يتم إعداد العجين من الصفر وطهوه مع اللحمة ليصبح أطرى ومتشرب بطعم اللحمة والتوابل، بما يجعله مختلف عن طريقة عمل الحواوشي العادي.. وهذه هي وصفته:

المكونات التي تحتاجينها لعمل الحواوشي الإسكندراني:

• 3 كوب دقيق

• 1 كوب ماء دافئ

• 3 ملاعق كبيرة  لبن بودرة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1/4 كوب زيت

• 3 ثمرات متوسطة فلفل أخضر مفروم ناعم

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة

• 1/2 كيلو بصل مفروم ناعم

• 1 ثمرة فلفل حار مفروم

• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• ملح 

• فلفل أسود

اقرئي أيضًا.. 4 أكلات سهلة باللحمة المفرومة

مصدر الصورة

طريقة التحضير

1. في كوب كبير ضعي الخميرة والسكر و1/4 كوب من الماء، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تنشط الخميرة.

2. في بولة أخرى ضعي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني جيدًا، ثم ضيفي خليط الخميرة النشط وواصلي العجن حتى تتماسك العجينة.

3. غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركي العجينة حتى تختمر لمدة 60 دقيقة.

4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

5. في وعاء آخر، ضعي اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي.. ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

6. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، وكذلك خليط اللحمة.. ثم افردي كرة العجين وافردي اللحم فوقها ثم افردي كرة أخرى من العجين وضعيها فوقها اللحمة، واغلقيها بواسطة شوكة، وهكذا مع باقي كمية العجين واللحمة.

7. ادهني الأرغفة بالزبدة ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، وادخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الحواوشي بالفراخ

اعتدنا على تناول الحواوشي دائما باللحم اللمفروم، ولكن إذا كُنتِ لا تُحبين اللحم فبإمكانك تحضير وجبة الحواوشي ولكن بالفراخ بهذه الوصفة...

المكونات التي تحتاجينها لعمل الحواوشي بالفراخ:

• كيلو صدور دجاج مخلية

• 2 بصلة كبيرة

• 2 قرن فلفل حار

• فلفل أخضر رومي

• سمن أو زبدة

• 4 حبات طماطم

• بهارات دجاج

• 7 بهارات (فلفل أسود - كمون - كزبرة - هيل أو حبهان مطحون - قرفة - قرنفل - زعفران)

• ملح

• كاري وكركم

• خبز بلدي نصف سوى

طريقة التحضير

1. جهزي صدور الدجاج وافرميها بمفردها في الكبة أو الخلاط.

2. قطعي البصل والفلفل والطماطم قطع كبيرة وافرميها نصف فرمة في الكبة.

3. ضعي الدجاج المفروم مع الخضروات واضيفي الـ 7 بهارات وتوابل الدجاج والملح والكاري والكركم وافرمي كل المكونات معا.

4. ابدأي بفتح أرغفة الخبز، وضعي كمية مُناسبة من خليط الدجاج والخضروات في كل رغيف.

5. اغلقي كل الأرغفة وادهنيها بالزبدة أو السمنة أو حتى الزيت، وامسحي الصينية أيضا بمادة دهنية وضعي أرغفة الحواوشي وادخليها الفرن.

6. يُمكنكِ أيضا لف كل رغيف بالفويل أو ورق عادي.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الفراخ بأنواعها بوصفات شهية ومتنوعة

طريقة عمل الحواوشي بالسجق

جددي من طريقة عمل الحواوشي التقليدية وجربي طريقة إعداده بالسجق البلدي مثل هذه الوصفة...

المكونات التي تحتاجينها لعمل الحواوشي بالسجق:

• 1/2 كيلو سجق بلدي

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة

• 3 بصلات كبيرة

• 2 قرن فلفل حار

• 3 حبات فلفل أخضر رومي

• 2 حبة طماطم (اختياري)

• ملح

• بهارات لحم

• جوزة الطيب

• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. أولا قومي بتقطيع الخضار (البصل والفلفل والطماطم) لقطع كبيرة ثُم افرميها في الكبة أو الخلاط.

2. بعد ذلك اضيفي اللحم المفروم والسجق البلدي والبهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع الخضروات.

3. ضعي الخليط في بولة كبيرة واتركيه جانبا لتحضير الخبز.

هناك طريقتين لعمل حواوشي السجق، إما أن تضعيه في أرغفة خبز بلدي نصف ناضج، يُمكنكِ أن تطلبيه من الفرن هكذا. أو أن تقومي بإعداد الخبز من البداية في المنزل بهذه الطريقة...

مقادير عجين الخبز

• 2 - 3 أكواب دقيق

• رشة ملح

• رشة سكر

• ملعقة صغيرة خميرة

• 2 ملعقة سمن

• ماء للعجن

الطريقة

1. اعجني كل المكونات ثُم اتركي العجينة ترتاح.

2. بعد ذلك قسمي العجينة لكرات متساوية الحجم لتفرديها لعمل الحواوشي.

3. افردي كل كرة عجين بالنشابة لتكون رغيف صغير، وضعي عليها جزء من خليط السجق واللحم المفروم ثُم غطيه بكرة أخرى من العجين بعد فردها، وادهنيها بالسمنة.

4. ادهني الصينية بمادة دهنية وضعي أرغفة الحواوشي بالعجين وادخليها الفرن لحين النضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكفتة المشوية بوصفات مختلفة ومكونات شهية

مصدر الصورة

طريقة عمل الحواوشي بالبرغل

البرغل هو نوع من أنواع الحبوب أو شكل آخر من القمح، ويُعتبر من الحبوب الكاملة المُفيدة للجسم وتُشعره بالشبع وتستطيعين استخدامه في إعداد أكلات مختلفة مثل كفتة البرغل أو طريقة عمل الحواوشي بالبرغل. لذلك فسيكون إضافة مُميزة لطريقة عمل الحواوشي في البيت...

المكونات التي تحتاجينها لعمل الحواوشي بالبرغل:

• كيلو لحمة مفرومة

• 1/4 كيلو برغل

• 4 حبات بصل

• فلفل أخضر حار

• فلفل أخضر رومي أو فلفل ألوان

• ملح وفلفل أسود

• سمنة أو زيت

• بقدونس

• بهارات لحم

• 7 بهارات

• خبز بلدي

طريقة التحضير

1. أولا قطعي البصل شرائح أو قطع صغيرة، واغسلي البرغل وانقعيه جيدا.

2. ضعي اللحم المفروم في بولة كبيرة واضيفي البصل والفلفل والتوابل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وأخيرا ضعي البرغل وقلّبي كل المكونات معا.

3. اضربي الخليط نصف ضربة في الكبة أو الخلاط.

4. جهزي أرغفة الخبز البلدي، واحرصي أن تكون نصف ناضجة، وابدأي بوضع كمية مناسبة من اللحم والبرغل بداخل كل رغيف. 

5. ادهني أرغفة الحواوشي بالسمنة أو الزيت واغلقيها وادهني الصينية بمادة دهنية، ثُم ادخليها الفرن.

اقرئي أيضا: طريقة عمل السجق المحمر بإضافات مختلفة ولذيذة

مصدر الصورة

طريقة عمل الحواوشي بالكبد والقوانص

الكبد والقوانص لذيذة جدا ويُمكنكِ أن تُعدي بها أشهى الأكلات مثل طريقة عمل الحواوشي ولكن بالكبد والقوانص...

المكونات التي تحتاجينها لعمل الحواوشي بالكبد والقوانص:

• كيلو كبد وقوانص

• سمنة أو زبدة أو زيت

• فلفل أخضر حار

• فلفل ألوان

• 4 حبات بصل

• 2 فص ثوم مفروم

• توابل لحم

• توابل حواوشي

• قرفة - زنجبيل - شطة

• ملح وفلفل أسود

• ملعقة عصير ليمون

• 1/2 ملعقة صغيرة خل

• قطعة ليّة صغيرة

طريقة التحضير

1. قطعي البصل قطع صغيرة وشوحيه في الزيت على النار.

2. اضيفي عصرة ليمون وخل على الكبد والقوانص مع الليّة واضيفيهم على البصل.

3. ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات كلها وشوحي لمدة دقيقة ثُم ارفعي الخليط من على النار.

4. اضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والألوان والبقدونس المفروم على الخليط وقلّبيه.

5. جهزي أرغفة الخبز وضعي كمية من مزيج حواوشي الكبد والقوانص داخل كل رغيف وامسحيه بالسمنة وامسحي الصينية بمادة دهنية، ثُم ادخليها الفرن.

اقرئي أيضا: طريقة عمل صينية البطاطس لأكلة متكاملة وسريعة

مصدر الصورة

نصائح لنجاح الحواوشي في البيت

الحواوشي من الأكلات المُميزة التي نُحب تناولها دائما، فإذا كُنتِ ترغبين في نجاح طريقة عمل الحواوشي في المنزل اتبعي هذه النصائح...
 

1. التوابل هى سر الحواوشي الناجح، ولكن احرصي أيضا على التوازن فُيمكنكِ وضع القليل من كل شىء في خلطة متوازن مثل الـ 7 بهارات، والملح والكركم والكاري والقرفة والزنجبيل وبهارات اللحم أو حتى بُهارات الحواوشي وهى خلطة يُمكنكِ شراؤها من العطار أو ستجدينها في السوبر ماركت. ولا تنسي الشطة وجوزة الطيب.

2. إذا كُنتِ ستعتمدين على أرغفة الخبز البلدي عند الحواوشي بدلا من إعداد العجين، الأفضل أن تشتري الخبز نصف ناضج من الفرن ليكتمل نضوجه مع الحشو في الفرن ولا يحترق.

3. احرصي على فرم البصل والخضروات مع اللحم بدلا من تقطيعها حتى يأخذ اللحم من عصارة الخضروات ويُمكنكِ إضافة قطعة صغيرة من الدهن لمذاق لا يُقاوم.

4. الحواوشي من الأكلات التي تترك لكِ حرية الابتكار، فيُمكنكِ إضافة الكثير من المكونات مثل شرائح طماطم داخل كل رغيف، أو قرون فلفل حار، أو بقدونس مع عصير ليمون وخل على اللحم عند مزيج بالخضروات.

5. انتبهي لدرجة حرارة الفرن عند تسوية الحواشي لأنها عامل هام جدا.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل البرجر في البيت

وصفات متنوعة لإعداد اللحمة

تتبيلات مختلفة للحمة المشوية

مصدر الصورة الرئيسية