طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم

من منا لا يحب الطعام الإيطالي الذي يبحر بنا في لذة عظيمة من الطعم، حيث الباستا اللذيذة على اختلاف أنواعها ومكوناتها، والبيتزا والحلويات المختلفة، ومن أشهر الأطباق الإيطالية التي يحبها كثيرون، الباستا مع الصوص الأبيض لذلك اخترنا أن نقدم لكم طريقة عمل النجرسكو بكل ما فيها من طعم رائع للصوص الأبيض والجبنة اللذيذة.. جربيها.

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو مكرونة فرن (كيس)
• 4 صدور فراخ فيليه
• 2 بصلة
• 2 حبة فلفل رومي أخضر
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة 
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان (اختياري)
• ملح وفلفل أسود للتتبيل
• زيتون شرائح
• جبنة شيدر مبشورة
• جبنة رومي مبشورة
• 2 مكعب مرق دجاج
• 1/2 لتر لبن حليب
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة سمن
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ

1. في البداية قومي بتقطيع صدور الدجاج وضعيها مع بصلة مفرومة ناعم وملح وفلفل وبهارات (جزء من خليط التوابل) وعصير ليمونة واتركيها في الثلاجة ليتم تتبيلها وتتشرب بالنكهة.
2. قومي بعمل صوص البشاميل من خلال وضع ملعقة من السمن في وعاء على النار مع إضافة ملاعق الدقيق والتقليل بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر.
3. في وعاء آخر ضيفي اللبن ومرق الدجاج إلى أن تذوب فيه، ثم صبيه على خليط الدقيق والسمن وقلبي بمضرب سلك وابعديه عن النار حتى يتفكك الدقيق ثم اعيديه على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يصبح القوام أكثر تماسكًا.
4. ضيفي الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأسود إلى البشاميل حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط أغني.
5. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وبه قليل من الزيت.
6. في نفس الوقت قومي بوضع ملعقة سمنة وملعقة زيت في مقلاة كبيرة وضعي البصلة المفرومة واتركي البصل حتى يذبل، ثم ضيفي قطع الدجاج مع التتبيلة وباقي كمية التوابل وحركي بمدة 10 دقائق ثم ضيفي شرائح الفلفل الرومي.
7. صفي المكرونة واخلطيها مع الزيتون والفراخ والتوابل حتى تندمج المكونات وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
8. اخفقي بيضة وضيفيها لصوص البشاميل ثم ادمجي 3/4 الصوص مع المكرونة والفراخ، ثم صبي الباقي على الوجه مع رشة من الجبنة الشيدر.
9. اخبزي المكرونة في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي ولذيذ ويمنكنك تقديمها مع البفتيك.

اقرئي أيضًا.. 4 أكلات سريعة يمكنك تحضيرها بكل سهولة

طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم اللايت

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• كيس مكرونة شرايط
• صدور دجاج مسلوقة 
• مشروم طازج
• ملعقة زيت ذرة 
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• ملعقة كبيرة زبدة
• 7 ملاعق كبيرة لبن بودرة خالي الدسم
• 1 لتر مرقة منزوعة الدسم
• رشة جوزة الطيب
• بودرة ثوم أو بصل
• ملح وفلفل أسود
• جبنة موتزاريلا مبشورة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص اللذيذة

طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بالفراخ والمشروم

1. قومي بسلق المكرونة الشرايط في ماء مغلي وملح ونقطة زيت.
2. حمري قليل من الدقيق في الزبدة وزيت ذرة حتى يصبح لونه أصفر قليلًا ثم ضيفي المشروم الفريش المقطع وشوحيه قليلًا وبعدها شوحي الدجاج معهم أيضًا.
3. ذوبي اللبن البودرة في قليل من المرقة وضيفيه على الدقيق وقلبي جيدًا حتى لا يتكتل، ثم ذوبي باقي الدقيق مع المرقة وضيفيه واستمري في الخلط.
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبودرة الثوم أو البصل.
5. ضيفي الفراخ والجبنة على الصوص الأبيض ثم اخلطي جيدًا.
6. ضعي المكرونة في وعاء فرن مدهون بالزيت، ثم ضيفي فوقها الصوص بالفراخ ثم الجبنة على الوجه وادخليها الفرن حتى يتحمر وجهها وتذوب الجبنة وقدميها ساخنة.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل أكلات إيطالية متنوعة بوصفات سهلة

طريقة عمل طاجن الكاليماري بالخضار والبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق
 

مصدر الصورة الرئيسية