طريقة عمل الأرز بوصفات مختلفة ومتنوعة

الأرز طبق أساسي في وجباتنا كمصريين نتفنن في إعداده، مرة عادي وأخرى بالشعرية أو مفلفل، صيادية أو بالخلطة، مع خلطة المحشي أو بالخضروات.. كلها أطباق معدة من الأرز لكن لكل منها طعم مختلف وأطباق مناسبة للأكل معه، اليوم أحضرنا لك طريقة عمل الأرز بأشكال مختلفة ليناسب ما ستقدميه على سفرتك.

طريقة عمل الأرز المصري

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز مصري
• 1/2 2 كوب ماء أو مرق 
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن أز زيت
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الأرز الأبيض العادي

1. قومي بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء نقي وليس أبيض اللون، ثم انقعيه في ماء جديد لمدة 30 دقيقة.
2. صفي الأرز من الماء تمامًا، وحضري حلة على نار متوسطة وضعي بها السمن أو الزيت أو الزبدة حتى تذوب ثم ضيفي الأرز وقلبي لمدة دقائق قليلة حتى تمتزج حبات الأرز مع المادة الدهنية وتغلفها.
3. ضيفي المرق أو الماء والملح، وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
4. غطي الحلة واتركي الأرز على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.. وبالهنا والشفا ويمكنك تناوله مع صينية البطاطس باللحمة.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجيها:

• 1 كوب أرز مصرى
• 1/2 كوب شعرية
•  1/2 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح

طريقة عمل الأرز المصري بالشعرية

1. ضعي الشعرية والزبدة في حلة على نار قوية لتحمير الشعرية حتى تصل للون الذهبي.
2. ضيفي الماء والملح على الشعرية واتركيها على نار عالية حتى الغليان.
3. اغسلى الأرز حتى تصبح المياه صافية وانقعيه في الماء نصف ساعة ثم صفيه جيدًا.
4. ضيفي الأرز فى الحلة واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
5. قلبي برفق ثم هدي النار تمامًا وغطي الحلة واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.. ويمكنك تناوله مع الملوخية بالفراخ.

طريقة عمل الأرز بالقرفة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز
• 1 ملعقة سكر
• 5 كوب مرقة خضار
• 1 كوب بصل مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 1/2 قرفة بودر
• 2 ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة كمون
• 3 ملاعق زيت
• 100 جرام لحمة مفرومة معصجة

طريقة عمل الأرز المكرمل

في حلة على نار متوسطة قومي بوضع الزيت ثم البصل والثوم ويتم التقليب جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل أطرى.
قومي بوضع السكر والقرفة والكمون ويتم التقليب جيدًا، ثم ضعي الأرز وقلبي جيدًا لمدة دقيقتان.
تبيلي  بالملح والفلفل الأسود ثم قومي بوضع مرقة الخضروات وغطي الحلة واخفضي درجة الحرارة حتى تمام نضج الأرز.
قدمي الأرز مع عصاج اللحمة المفرومة والكسبرة الفريش.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الأرز المكسيكي بالدجاج
 

طريقة عمل أرز بالخلطة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز
• 200 جرام مكسرات مشكلة
• 5 كوب مرقة خضار
• 1/4 كوب مشمشية مفرومة
• 2 ملعقة ملح
• 3 ملاعق زيت
• 1 ملعقة كزبرة
• 2 ملعقة بهارات كبسة
• 1 ملعقة فلفل أسود
• 1 ملعقة كركم

طريقة عمل الأرز بالمكسرات والفواكه المجففة

في حلة على نار متوسطة قومي بوضع الزيت ثم ضيفي بهارات الكبسة والكزبرة ثم الكركم وقلبي جيدًا. 
ثم يتم وضع الأرز المغسول ويقلب جيدًا لمدة دقيقتان.
بعد ذلك قومي بالتتبيل بالملح والفلفل ثم ضعي مرقة الخضروات، وغطي الحلة واخفضي درجة الحرارة حتى تمام نضج الأرز.
افرمي المكسرات المشكلة والفواكه المجففة ثم اخلطيها مع الأرز عند التقديم.
 

اقرئي أيضًا: طريقة عمل أرز معمر بالبط

طريقة عمل الأرز الأصفر بالكركم

المكونات:

• 1 كوب كبير أرز بسمتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 حبة بصل متوسطة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 1/2 كوب كبير مرق دجاج أو لحم ساخنة
• رشة زعتر
• ملح
• فلفل أسود

طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

1. في إناء على نار متوسطة ذوبي الزبدة، وضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يصبحان أطرى.
2. ضيفي الأرز بعد غسله، وضعي كمية الكركم وقلبي حتى يختلط اللون مع الأرز والثوم والبصل.
3. ضعي المرقة الساخنة والزعتر والملح والفلفل الأسود على الأرز وقلبي ثم غطيه.
4. بعد الغليان خففي النار حتى يتشرب الأرز المرقة وينضج.
5. ويقدم مع تزيينه بالبقدونس الأخضر.. ويمكنك تناوله مع البفتيك أو الكفتة بصوص الطحينة.

طريقة عمل أرز بالخضار

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز 
• 400 جرام خضروات مشكلة
• 5 أكواب مرقة خضار
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة ملح
• 3 ملاعق زيت
• 2 ملعقة كزبرة فريش

طريقة عمل أرز بالخضروات

1. في حلة على نار متوسطة، قومي بوضع الزيت ثم الثوم والخضروات المشكلة وبعدها قلبي جيدا لمدة 3 دقائق.
2. اغسلي الأرز وضعيه في الحلة وقلبي جيدًا لمدة دقيقتان.
3. تبلي بالملح ثم ضعي مرقة الخضروات وغطي الحلة واخفضي درجة الحرارة حتى تمام النضج.
4. قدمي الأرز بالخضار مع الكسبرة الفريش. 
    

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الأرز المكسيكي بالخضار والدجاج

طريقة عمل أرز بسمتي بالخلطة

مصدر الصورة

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب مرق لحم
• 3 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 كوب صنوبر أو لوز
• 1/4 كوب زبيب أسود

خطوات عمل الأرز بالخلطة

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لحوالي 30 دقيقة.
2. في قدر على النار ضعي الزيت وضيفي الصنوبر أو اللوز حتى يتحمص قليلًا وتتعزز نكهته.
3. اخرجي المكسرات من الزيت، ثم ضعي الزبيب يتحمر قليلًا في نفس القدر ونفس الزيت.
4. وفي الزيت نفسه بعد إزالة الزبيب جانبًا، ضعي البصل ليصبح ذهبي اللون.
5. صفي الأرز من الماء وضعيه في نفس القدر مع الزبدة والملح والسكر والفلفل الأسود والقرفة وشوحيه.
6. صبي المرق الساخن على الأرز وقلبي، واتركي قدر الأرز على النار وبعد الغليان خففي النار وضيفي نصف كمية المكسرات والزبيب وغطي الأرز حتى ينضج.
7. قدمي الأرز مع الباقي من المكسرات والزبيب.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل كفتة الأرز خطوة بخطوة

طريقة عمل الأرز الصيادية

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب أرز مصري مغسول
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة زيت نباتي
• رشة جوزة الطيب
• 2 ملعقة صغيرة سكر أو 1 ملعقة كاتشب
• 2 1/2 كوب ماء

رز صيادية بني غامق

1. قومي بتحمير البصل في الزيت حتى يقترب لونه من البني وقلبي حتى ينضج البصل أيضًا.
2. ضيفي معجون الطماطم والسكر أو الكاتشب وقلبي لمدة دقيقة.
3. اغسلي الأرز المصري وصفيه جيدًا، ثم ضعيه على المكونات السابقة وقلبي حتى يمتزج جيدًا.
4. ضيفي الماء المغلي ثم غطي القدر حتى بتشرب الأرز الماء، ثم تقلل درجة الحرارة ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
5. قدمي الأرز الصيادية مع أطباق السمك المختلفة وزينيها بأوراق البقدونس.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل كفتة الحاتي

4 أكلات باللحمة المفرومة.. جربيها

طريقة عمل البامية باللحمة

مصدر الصورة الرئيسية