طريقة عمل اللازانيا مع الشيف سلمى صالح

من منا لا يحب المكرونة بأنواعها المختلفة، واللازانيا من أشهر وصفات الأكل الإيطالي ولها شعبية كبيرة، وكلمة لازانيا في الأصل تعني "قدر الطبخ"، لكن تم استخدامها بعد انتشار الأكلة لتصفها هي وليس القدر الذي يحتويها. 

وإعدادها يأخذ وقت طويل قليلًا في سلق الشرائح ورصها وهكذا، لذلك الشيف سلمى صالح ستعلمك طريقة عمل اللازانيا في نفس الحلة، وصفة سريعة وسهلة ولا تحتاج لوقت ولن تضطري لتنظيف الكثير من الأدوات.

طريقة عمل اللازانيا الإيطالي

المكونات:

• 2 ملعقة زيت
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 ملعقة ملح
• نصف ملعقة فلفل أسود
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 1 1/2 كوب صلصة طماطم
• أوراق لازانيا
• 1 كوب موتزاريلا
• زعتر مجفف
• روزماري

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل المكرونة بالجمبري

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

1. ضعي على النار حلة يمكن إدخالها إلى الفرن.
2. ضعي الزيت والبصل المفروم والثوم وقلبي حتى يتغير اللون، وضيفي اللحم المفروم.
3. قلبي حتى يتغير لون اللحم، ثم ضيفي صلصة الطماطم.
4. تبلي بالملح والفلفل والزعتر المجفف والروز ماري.
5. احضري أوراق اللازانيا التي لا يتم سلقها، وضعيها في قاع القدر، ثم طبقات على الجانب وهكذا.
6. ضيفي طبقة من الجبنة على الوجه، وادخلي الحلة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وقدميها بالهنا والشفا.

أما إذا كنتِ ترغبين في أن تقومين بإعداد اللازانيا بحشوات مختلفة ومكونات اخرى من الطعام..نقدم لكِ بعض هذه الوصفات:

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

^{مصدر الصورة}

المكونات

• 1/2 كيلو مكرونة لازانيا 
• 1/2 كيلو صدور دجاج
• ملعقة كبيرة زبدة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ثمرة بصل مفروم
• 1/2 كوب جبن بارميزان
• 1/2 كوب جبن شيدر
• 1/2 كوب جبن موزاريلا
•  ثمرة فلفل أخضر
• ملعقة صغيرة ريحان
• ملعقة صغيرة زعتر
• ملح
• فلفل أسود
• لصوص البشاميل
• كوب دقيق
• 2 كوب لبن
• ملح
• فلفل أسود
• 1/2 كوب زبدة

طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج

1. من الممكن أن نبدأ بتجهيز البشاميل، ونتركه جانبا لحين استخدامه، ففي مقلاة على نار متوسطة، تقومين بإذابة نصف كوب من الزبدة جيدا، ثم تضيفين له كوب من الدقيق.
2. تقلبين المزيج جيدا، حتى تختلط الزبدة والدقيق معا، ثم تعملين على إضافة اللبن إلى المزيج تدريجيا، مع استمرار التقليب، حتى نمنع تكون التكلات، ومع خلط كل المكونات وتماسكها، وتكون مزيج سائل سميك، تقومين بوضع ملعقة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود، وتقلبين جيدا، وتصبح صلصة البشاميل جاهزة.
3. ولتجهيز اللازانيا، نبدأ بالحشو، فتعملين على تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، كما تفعلين عند إعداد الشاورما.
4. في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعثة كبيرة من الزيت ثم ثمرة بصل مفرومة، مع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وتضيفين ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وتقلبين جيدا.
5. تضيفين شرائح صدور الدجاج إلى المزيج وتقلبين جيدا، وتتركينها حتى يبدأ لونها في التغير وتنضج قليلا.
6. تضعين ربع كوب من البقدونس مع الفلفل الأخضر، وتستمرين في التقليب، ثم تضيفين ملعقة من المحل والريحان والزعتر، وتستمرين في التقليب.
7. تتركين المزيج على النار، حتى تمتزج كل المكونات معا، وتصبح جاهزة للاستخدام في الحشو.
8. تقومين بسلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي مع ملعقة صغيرة من الملح.
9. وفي صينية، تضعين طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من حشو الدجاج، وطبقة من البشاميل، ثم طبقة أخرى من شرائح اللازانيا، وفوقها طبقة من حشو الدجاج، وطبقة بشاكيل، ثم طبقة أخيرة من اللازانيا.
10. على الوجه تضعين طبقة من البشاميل، وتخلطين جبن البارميزان والشيدر والموزاريلا، وتغطين بها سطح المكورنة.
11. تدخلين الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة نصف ساعة تقريبا، وتصبح بعدها جاهزة للتناول.

تعرفي على: طريقة عمل الطرب بوصفات شهية ومتنوعة 

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ

^{مصدر الصورة}

المكونات

• 1/2 كيلو لازانيا (أو كيس جاهز، غالبا ما يقدر بـ 450 جرام)
• 1/2 كيلو سبانخ
• 2 كوب مشروم
• ثمرة بصل مفروم
• زيت نباتي
• ملح
• فلفل أسود
• كوب جبن موزاريلا
• صوص البشاميل (تقومين بإعداده كما في الوصفة السابقة)

طريقة تحضير اللازانيا بالسبانخ

1. في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وتضيفين له ثمرة بصل مفرومة، وتقلبين جيدا، وتضيفين لها ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
2. تضعين المشروم مع البصل وتستمرين في التقليب جيدا، ثم تضيفين ملعقة من جوزة الطيب، وتتركين المزيج على النار لدقائق قليلة، ثم تضيفين السبانخ بعد غسلها ثم تجفيفها جيدا.
3. تعملين على مزج كل المكونات معا، وتتركيها على النار حتى تمتزج وتنضج قليلا.
4. وفي صينية بايركس، تضعين طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة، وتضيفين لها طبقة أخرى من حشو السبانخ والمشروم، ثم طبقة من صوص البشاميل، وطبقة ثانية من اللازانيا، وأخرى من الحشو ثم البشاميل، وفي النهاية طبقة أخيرة من اللازانيا، ثم البشاميل، وفي النهاية، تضعين الموزاريلا.
5. تُدخلين الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة نصف ساعة تقريبا، وتتناولينها بالهناء والشفاء.

استمتعي بتناول مكرونة اللازانيا بمجموعة من الوصفات والمكونات والحشوات المميزة، جربيها واخبرينا بالنتيجة.

اقرئي أيضًا..

4 أكلات يمكنك تحضيرها بسهولة

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالصور

طريقة عمل أكلات إيطالية