طريقة عمل أشهر 3 أكلات سورية

أكل شهي ومختلف ولذيذ أيضا، كما أنه يحمل طابع يميز طبيعة صانعيه وبلد نشأته، تلك أهم مميزات المطبخ السوري، فهو واحد من أعرق المطابخ العربية، حيث لكل مدينة أكلتها والحلويات التي تقنها أهلها، ورغم محليته الشديدة استطاعت أكلات سورية عديدة أن تحتل الموائد العربية والعالمية.

من بين ما أبدع أهل سوريا والشام في إعداد الطعام، هناك مجموعة من الأكلات التي اشتهرت، خاصة، في البلدان العربية ومصر من ضمنها، وتعلقنا بها وأصبحت المفضلة بالنسبة لنا، وازداد شعورنا بالألفة والمحبة تجاه هذه الأطعمة ، مع تواجد أعداد أكبر من السوريين في مصر خلال السنوات الماضية.

بدلا من الذهاب إلى المطاعم السورية في مصر، للاستمتاع بوجبة شامية أصيلة، يمكنك أن تتقنين عمل هذه الأطعمة، باللجوء إلى الوصفات الأصلية لها، ومن بين أكلات المطبخ السوري المتنوعة والشهية، نختار  لك مجموعة من أشهر الوجبات والأكلات السورية، التي يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل.

أكلات سورية لذيذة

تلك مجموعة من وصفات وطرق عمل الأكلات السورية اللذيذة والمتنوعة:

طريقة عمل كبة لبنية

مصدر الصورة

مكونات عجينة الكبة:
كيلو برغل ناعم
كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل
ملح وفلفل
مكونات الحشو:
ثمرة بصل مفرومة
750 جرام لحم مفروم
ملعقتين من الصنوبر
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة سمن كبيرة
مكونات اللبن:
2 كيلو لبن رايب
5 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة نعناع
كأس من النشا

طريقة تحضير الكبة اللبنية

1. بعد رش البرغل بالماء وتركه لمدة ربع ساعة، يتم وضعه في الخلاط، ويُضاف إليه الملح والفلفل والبهارات وثمرة بصل مقطعة، ويتم خلطه قليلا، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى الخليط، ويتم خلطه معا جيدا، ووضعه في وعاء.
2. تقومين بعجن الخليط بيديك جيدا حتى يصبح متماسك.
3. قومي بإعداد الحشو، عن طريق وضع البصل والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم تضيفين إليها اللحم، ومعه الملح والفلفل والصنوبر، وتقلبين حتى ينضج.
4. تضعين الحشو في وعاء، وتبدأين في تشكيل عجينة الكبة على شكل كرات مجوفة، تضعين داخلها الحشو وتغلقينها بعدها.
5. بعد إعداد كرات الكبة، تقومين بتحضير اللبن، فتقومين بإضافة كوبين من الماء إلى اللبن الرايب، ويتم مزجهما، ووضعهما على نار متوسطة، وإضافة النشا مع التقليب.
6. يتم وضع كرات الكبة في اللبن اللرايب على النار، وتركها تغلي قليلا.
7. في وعاء خارجي، يتم قلي الثوم المهروس بالزبدة، ثم إضافته إلى اللبن ومعه النعناع، وبعدها تصبح الكبة اللبنية جاهزة للتقديم، مع الأرز أو الخبز.

الكبة اللبنية تعتبر من الأكلات السورية التي يمكن إعدادها بسهولة.

اقرئي أيضا: طريقة عمل محشي ورق العنب بدبس الرمان

طريقة عمل فتة شاورما الدجاج

مصدر الصورة

مكونات الشاورما:
كوب نصف من أرز بسمتي
500 جرام صدور دجاج مخلية
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ثمرة بصل مقطعة شرائح
فلفل ألوان مقطع شرائح
بهارات دجاج
خل
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة كاري
مكونات الثومية:
2 ملعقة مايونيز كبيرة
فصان من الثوم المفروم الناعم.
رغيفان خبز مقطعان قطع صغيرة (الخبز اللبناني أو الشامي)
زبدة

طريقة تحضير فتة شاورما الدجاج

1. في البداية تقومين بتجهيز الشاورما، بعد تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة، تقومين بتتبيهلا مع الزبادي والبهارات من الفلفل والكاري والملح.
2. بعد ساعتين، تقومين بوضع الدجاج المتبل في مقلاة بها زيت على نار متوسطة، وتقومين بالتقليب جيدا، ثم تضيفين البصل والفلفل الألوان، وتقلبين جيدا، وتتركين الخليط حتى ينضج، وتضعينه جانبا بعدها.
3. تقومين بتحضير الأرز بالطريقة التقليدية، فتضعين السمن والملح والفلفل في وعاء على نار متوسطة، ثم تضيفين قليل من الأرز وتقلبين جيدا، بعدها تضيفين باقي الكمية، وتقلبين جيدا، مع إضافة مرقة الدجاج، والماء الذي يجب أن يغطي الأرز في الوعاء، ويغلق عليه جيدا، ثم يُترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
4. في أثناء طهي الأرز، تقومين بإعداد الثومية، فتضيفين الثوم الفمروم والزبادي والملج إلى المايونيز، مع التقليب جيدا، حتى يتماسك الخليط.
5. أما الخبز، فيتم وضعه في مقلاة على نار متوسطة ويتم تقليبه مع الزبد حتى يتحمص.
6. بعد أن أصبحت كل المكونات جاهزة، تقومين بإحضار وعاء التقديم، تضعين الخبز وبعده الأرز، ثم الشاورما وبعض من الثومية في النهاية، وتؤكل بالهناء والشفاء، كواحدة من أشهر الأكلات السورية الشهية.

تعرفي على: طريقة عمل الأرز بوصفات مختلفة ومتنوعة

طريقة عمل المقلوبة السورية

مصدر الصورة

المكونات:
باذنجان مقطع شرائح
كوب ونصف من الأرز (أي نوع تفضلينه)
3 ملاعق من اللوز 
ملعقة صغيرة سبع بهارات
دجاجة مقطعة 
ورق لورا
ملح وفلفل أسود
ثمرة بصل مفرومة
قرفة
صنوبر
بطاطس مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة كاري
ملح وفلفل

طريقة تحضير المقلوبة السورية

من بين الأكلات السورية التي يمكن تناولها كوجبة متكاملة هي المقلوبة السورية بمكوناتها اللذيذة والمختلفة.

1. في وعاء على نار متوسطة، تقومين بقلي البصل المفروم، واللوز والصنوبر حتى يتعير لونهم، ثم تضيفين قطع الدجاجن وقومي بالتقليب.
2. قومي بإضافة الملح والفلفل والسبع بهارات والقرفة، ثم قدر من الماء، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة.
3. في وعاء من الزيت، تقومين بقلي شرائح البطاطس والباذنجان.
4. تقومين بخلط الأرز مع القرفة والكاري والملح والفلفل على نار هادئة، ولا تتركينه حتى النضوج
5. في وعاء جديد، تضعين طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، وفوقها طبقة أخرى من البطاطس والبااذنجان مع رصهم في الجوانب، ثم إضافة الدجاج بعد طهيه، وعليهم تقومين بإضافة خليط الأرز.
6. تتركينهم حتى الطهي، بعد إضافة شوربة الدجاج.
7. عند التقديم، تقومين بقلب الوعاء في طبق التقديم، لتحصلين على المقلوبة السورية الشهية، مع العلم أنه يمكن استبدال اللحم بالدجاج بنفس الخطوات السابقة.

غالبا ما تقدم الوجبات والأكلات السورية مع مجموعة من السلطات المميزة، ومن بينها الفتوش وسلطة الحمص والثومية والبابا غنوج.

استمتعوا بتناول أكلات سورية من المطبخ الشامي بطريقتها الأصلية، واخبرونا عن الوجبة التي تنون تجربتها.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل المكرونة بالجمبري بخطوات سهلة

طريقة عمل الأكل الصيني في المنزل بوصفات مختلفة

طريقة عمل رموش الست