طريقة عمل البيتزا مع الشيف سلمى صالح

تعتبر البيتزا واحدة من أشهى المأكولات التي قدمها المطبخ الإيطالي للعالم، وتم صنع البيتزا المارجريتا لتصبح مماثلة لألوان العلم الوطني فالجبنة بيضاء والريحان أخضر وصلصة الطماطم حمراء، ثم أصبحت البيتزا تقدم في كل أنحاء العالم بطرق مختلفة، وكل بلد طورت فيها وأضافت لها وأصبح لها مذاقات مختلفة حول العالم وإن بقيّ الأساس كما هو، فمثلًا في مصر أخذنا حشوة البيتزا واستخدمناها مع الفطير الشرقي وأصبح من أكثر الوجبات السريعة انتشارًا.

لذلك اليوم ستعلمكم الشيف سلمى صالح مع مطبخ احكي طريقة عمل البيتزا على الوصفة الإيطالية بالخطوات حتى تعرفي أسرارها وتعديها في البيت بكل سهولة.. فالبيتزا ليست من الأكلات الصعبة كما تعتقدين، هي فقط خطوات بسيطة ويصبح لديك أفضل بيتزا إيطالية.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

عجينة البيتزا المضبوطة هي سر نجاح الوصفة كلها، هناك من يحبها سميكة أو رفيعة ومقرمشة وهناك من يستغني عن العجينة كليًا ويعد البيتزا مع التوست أو الخبز الجاهز أو حتى مع البطاطس.. لكنك يجب أن تجربي وصفة الشيف سلمى لعمل عجينة البيتزا وسرها هو الخميرة الجيدة وتركها لتختمر مدة مضبوطة حتى تصبح العجينة خفيفة ولذيذة.

المكونات التي تحتاجينها:

• 3 كوب دقيق
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة زيت
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 1 ملعقة سكر
• 3 ملاعق صوص بيتزا
• 1 كوب جبنة موتزاريلا
• 1/4 كوب جبنة بارميزان
• سلامي للوجه
• ماء للعجن
• دقيق سيمولينا

طريقة تحضير عجينة البيتزا

1. في كوب ضعي كمية قليلة من الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية وقلبي، ثم اتركيه جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء اخلطي الدقيق والملح معًا، ثم ضيفي خليط الخميرة تدريجيًا.
3. إذا احتاجت العجينة مزيد من الماء ضيفي بالتدريج حتى تصبح متماسكة.
4. ضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن، ثم غطي العجينة واحتفظي بها في مكان دافئ لتختمر مدة 30 دقيقة.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل المكرونة بالجمبري بكل سهولة

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

المكونات التي تحتاجينها:

• 4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الريحان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة طعام سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة عمل صلصة البيتزا

1. اغسلي الطماطم جيدًا واصنعي شقوق بسيطة بها.
2. اغلي بعض الماء المملح في وعاء على النار وضعي به الطماطم لدقيقة واحدة ثم اخرجيها في وعاء به ماء مثلج.
3. قشري الطماطم بكل سهولة ستخرج القشرة بدون الطماطم ذاتها.
4. افرمي الطماطم في الخلاط أو محضرة الطعام وضيفي الفلفل الأسود والملح والثوم البودرة والبصل البودرة مع السكر والريحان الزعتر.
5. ثم اعيدي الصلصة على النار حتى تتكثف وتندمج مع باقي المكونات، واستخدميها للبيتزا.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل كفتة الجمبري بوصفات سهلة

طريقة عمل البيتزا

1. افردي عجينة البيتزا على رشة من دقيق السيمولينا.
2. ضعي قليل من صلصة البيتزا.
3. وبعض من الجبنة الموتزاريلا وقطع السلامي ثم الجبنة البارميزان على الوجه.
4. ثم ادخليها فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 200 درجةن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.. وتناوليها بالهنا والشفا مع صوص الكاتشب والبطاطس المقرمشة والعصائر المنعشة.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل النجرسكو مثل المطاعم

طريقة عمل اللازانيا من الشيف سلمى صالح

طريقة عمل المكرونة بالجبنة (ماك أند تشيز)