طريقة عمل الهريسة بخطوات سهلة

الحلويات الشرقية متنوعة ولها أنواع مختلفة لكن أساسها واحد، دقيق عادي أو سميد مع الزبدة والحليب والكثير من القطر او الشربات المكون من السكر الثقيل، وكأن الجدات العربيات كان لديهن مكونات قليلة لكن قدرن على عمل أصناف رائعة بها، وكل نوع من تلك الحلويات مختلف عن الآخر في الطعم وكأنه نوع جديد.. اليوم اخترنا أن نعد لكم طريقة عمل الهريسة بخطوات سهلة وسريعة.. 

طريقة عمل الهريسة المصرية

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب من دقيق السميد
• 1 كوب لبن كامل الدسم
• 1 كوب من جوز الهند المبشور
• 1 معلقة صغيرة بيكينج بودر
• 1 كوب زبدة أو زيت ذرة
• 1 كوب سكر أبيض

مكونات الشربات:

• 1 كوب ماء
• 2 كوب سكر
• 2 معلقة صغيرة عصير ليمون
• رشة فانيليا

طريقة عمل الهريسة بجوز الهند

1. في بولة عميقة قومي بإضافة دقيق السميد مع السكر والبيكينج بودر وجوز الهند والزيت/ الزبدة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
2. في نفس الوقت قومي بإضافة اللبن بهدوء وتدريجيًا حتى تتماسك العجينة وتصبح متوسطة القوام لا هي صلبة ولا سائلة. 
3. احضري صينية فرن وادهنيها البزيت وافردي العجينة على حسب السمك الذي تفضليه وفي هذه الخطوة يمكنك استعمال أي نوع مكسرات تفضلين مثل البدق أو اللوز.
4. ادخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج الهريسة ويتغير لونها ويصبح ذهبي وشهي.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل رموش الست

مصدر الصورة

طريقة عمل الشربات

1. فى وعاء على النار ضعي الماء والسكر وقلبيهم واتركيهم حتى يغلي المزيج.
2. اتركيهم يغلوا على ار هادئة حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.
3. ضيفي عصير الليمون حتى لا يتسكر الشربات ويتكتل واتركيه يكمل غلي على النار حتى تحصلي على قوام ثقيل.
4. ارفعي الشربات من على النار وضعي الفانيليا  عليه ثم صبيه على صينية الهريسة وقدميها بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل صوابع زينب

طريقة عمل الهريسة الشامية

مصدر الصورة

• 3 كوب دقيق سميد متوسط النعومة
• 1/2 كوب شربات أو قطر
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 3/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 1/4 كوب فستق مفروم
• مكونات الشربات أو القطر:
• 2 كوب سكر
• 1 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. اصنعي الشربات من خلال وضع الماء والسكر ليغلوا على نار هادئة.
2. اتركي المزيج يغلي ويثقل ثم ضيفي عصير الليمون واغليه دقائق قليله ثم اتركيه لتستعمليه مع بلح الشام أو الزلابية أو الهريسة في هذه الحالة.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

طريقة عمل الهريسة العادية

1. في بولة اخلطي السميد مع السكر والبيكينج باودر والحليب البودرة وامزجي المكونات عن طريقة فركها بيدك حتى تمتزج.
2. قومي بإضافة الزبدة و1/2 كوب من القطر أو الشربات وتابعي المزج حتى تخلط جميع المكونات.
3. ضعي الماء تدريجيًا على العجين دون فرك حتى تحصلي على عجينة متوسطة السمك.
4. ادهني صينية فرن بقليل جدًا من الطحينة ثم وزعي مزيج الهريسة في الصينية.
5. دعي الصينية ترتاح بعد تغطيتها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
6. قومي بتسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
7. احضري صينية الهريسة ووزعي كمية الفستق المفروم على وجهها مع الضغط قليلًا.
8. اخبزي صينية الهريسة لمدة 15 -20 دقيقة في الفرن الساخن.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل تارت الكنافة بالفواكه المشكلة

طريقة عمل الأرز باللبن بوصفات مختلفة

طريقة عمل الأوريو مادنس كيك
 

مصدر الصورة الرئيسية