طريقة عمل البصارة بوصفتين مختلفتين

المطبخ المصري يعشق الفول، نعد منه الفول على الإفطار والطعمية والفول النابت والبصارة كل ذلك من نفس المكون مع بعض التعديلات.
الفول يحتوي على البروتين والكالسيوم والحديد والمغنسيوم بالإضافة لبعض العناصر الغذائية الأخرى، وهو وجبة مشبعة وتمد بالطاقة خصوصًا في الصباح.. اليوم سنعلمك طريقة عمل البصارة بوصفة مصرية وأخرى فلسطينية.. جربيها.

طريقة عمل البصارة المصرية

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو فول جاف مقشر ومجروش (مدشوش)
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم 
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف (اختياري)
•  1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل البابا غنوج بالخطوات

طريقة التحضير:

مصدر الصورة

1. نقي الفول واغسليه جيدًا ثم انقعيه في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة على الأقل.
2. صفي الفول وضعيه في إناء متوسط مع كمية ماء تغطيه وضعيه على نار عالية.
3. قطعي البصلة وضعيها مع الفول وضيفي النعناع إذا أحببتي طعمه، اتركي الخليط يغلي.
4. قومي بإزالة الرغوة البيضاء من على الفول كلما ظهرت.
5. بعد الغليان اخفضي النار حتى ينضج الفول.
6. ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلًا ثم ضعي الفول في الخلاط واضربيه على دفعات حتى يصبح بيوريه ناعم.
7. ارجعي البصارة إلى الإناء على النار مرة أخرى حتى يصبح القوام أثقل ثم ارفعيها من على النار.
8. حضري طشة البصارة، سخني الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وضيفي الثوم والكزبرة الناعمة وقلبي باستمرار حتى يصبح لون الثوم ذهبي وانتبهي ألا تحرقيه.
9. ضعي نصف كمية التقلية أو الطشة إلى البصارة وقلبيها.
10. اسكبي البصارة في أطباق وعلى الوجه ضعي المتبقي من تقلية الثوم والكزبرة وقدميها مع الخبز بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل شوربة العدس بوصفات مختلفة

طريقة عمل البصارة الفلسطينية

مصدر الصورة

المكونات التي تحتاجينها:

• 250 جرام فول بدون قشرة مجروش ومنقوع في الماء طوال الليل
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 
• 3/4 كوب ملوخية مجففة
• 1/2 معلقة كبيرة كمون
• 1/2 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب ماء
• زيت زيتون
• شطة حارة 
• عصير ليمون

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل السمبوسة بالجبنة والنعناع

طريقة عمل البصارة بالملوخية

1. ضعي الفول في وعاء على النار المتوسطة وضعي عليه كمية من الماء بحيث تغطيه، واتركيه يطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج حبات الفول.
2. في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون ثم اقلي البصل حتى يصبح بني اللون لحوالي 10 دقائق ثم ضعيه على الفول بعد النضج.
3. ضعي كمية الملوخية الجافة (في الوصفة المصرية نضع الكزبرة أو البقدونس)، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون.
4. زيدي نصف كوب من الماء وقلبي المكونات، ثم ارفعيها من على النار واتركيها تبرد قليلًا ثم امزجيها في الخلاط للحصول على خليط ناعم.
5. عيدي البصارة إلى الوعاء على النار حتى تحصلي على القوام الكثيف ثم ضعي الشطة وقلبي.
6. اسكبيها في أطباق وضعي رشة من زيت الزيون وقليل من عصير الليمون وقدميها مع الخبز العربي اللذيذ.

اقرئي أيضًا..

أسهل طرق لعمل حلويات صيامي رائعة
طريقة عمل كفتة الجمبري بوصفتين مختلفتين

وصفات مختلفة لعمل أكلات بالبطاطس

مصدر الصورة الرئيسية