طريقة عمل فطيرة التفاح مع سلمى صالح

هناك الكثير من وصفات الحلويات، بعضها حلويات شرقية أساسها الدقيق والسمن والسكر، وحلويات غربية تعتمد على السكر والكريمة والكيك أكثر، وواحدة من الحلويات الغربية ذات الشعبية الواسعة عربيًا وشرق أوسطيًا، هي فطيرة التفاح أو تارت التفاح، الحلوى التي ارتبطت أكثر بالولايات المتحدة الأمريكية وأصبحت أحد رموزها الثقافية، والتي لا تستطيع الأمهات إعدادها بسهولة، وتحتاج خطوات معينة لضبط العجينة بشكل جيد، وإعداد المقادير بدقة، لتخرج فطيرة التفاح لذيذة وشهية وساخنة، ومناسبة لأجواء الاحتفالات خصوصًا في الشتاء مع رائحة التفاح والقرفة المنبعثة منها والتي تبث السرور والدفء في الأجواء.. هذه طريقة عمل فطيرة التفاح بوصفة الشيف سلمى صالح ومطبخ احكي جربيها.

فطيرة تفاح سهلة

المكونات التي تحتاجينها:

عجينة فطيرة التفاح الهشة

اقرئي أيضًا.. حلويات غربية سهلة ولذيذة بوصفات بسيطة

2 1/2 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 كوب زبدة
4 ملعقة ماء بارد
حشوة التفاح..
3 حبة تفاح أخضر مقشر ومقطع مكعبات
2 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة قرفة صغيرة
3 ملاعق نشا
1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
1/2 كوب سكر
1/4 كوب ماء

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل البراونيز مع الشيف سلمى صالح خطوة بخطوة

طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية

قومي بوضع الدقيق، والملح، والسكر في وعاء معًا، واخلطيهم جيدًا، ثم ضعي الزبدة وقومي بفركهم جيدًا حتي تغطي الزبدة كل كمية الدقيق ثم صبي كمية الماء البارد واعجني جيدًا.
ابدئي بفرد العجينة بين ورقتين زبدة مع مراعاة فرد طبقة من الدقيق أسفل وأعلي العجين حتى لا يلتصق.
في بولة كبيرة نضع التفاح المقشر مع عصير الليمون، والقرفة، والنشا، وجوزة الطيب، والسكر، والماء ونخلطهم جيدًا ليمتزجوا.
احضري قالب الخبز وادهنيه بأي مادة دهنية، وضعي طبقة من العجين، ثم ضيفي حشوة التفاح، واغلقي جيدًا بطبقة أخري من العجين المفرود مسبقًا.
قومي باغلاق الحواف جيدا مع إزالة الزيادات.
اخفقي بيضة وادهني بها وجه التارت بواسطة فرشاة.
قومي بعمل فتحات للتهوية بواسطة سكين.
ادخلي صينية تارت التفاح لتخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتفوح رائحتها العطرة.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل الكوكيز السهلة واللذيذة

فطيرة تفاح سهلة