نصائح للطبخ من أمهر الطهاة حتى تكونين محترفة

بالتاكيد، عندما يتعلق الأمر بالمطبخ، فالنساء أجدر من يمكنهن الحديث عن أهم ما يحتجن إليه، فمع انشغال السيدات بالعمل إلى جانب واجبات المنزل، أصبحت المسئوليات اليومية تحتاج إلى وقت لم يعد متوفر، لذلك يمكن تخفيف العبء قليلا باللجوء إلى نصائح للطبخ يقدمها أمهر الطهاة على مستوى العالم.

تلخص هذه النصائح كيف يمكن توفير الوقت في أثناء إعداد الطعام، وما الطريقة المناسبة التي تجعل الطعام شهي، ولا يحتاج إلى كثير من التفاصيل من أجل إعداده، فالطهاة لديهم طرق خاصة لإنجاز أكبر عدد من الوجبات وأطباق الطعام في أقل وقت ممكن، وبجودة عالية.

تعرفي على: طريقة عمل فطيرة التفاح مع سلمى صالح

نصائح هامة للطبخ

الطبخ مثل أي شيء آخر نسعى إلى تعلمه، يعتمد في كثير من التفاصيل على الخبرة، وتكرار التجربة والتعلم من الخطأ، فلن تستطيعين عمل المكرونة بالجمبري، إلا بعد أن تستعينين بنصيحة والدتك أو إحدى القريبات، ثم تحاولين إعدادها فتكتشفين أن هناك مكون من الطعام ينقصها، فتعيدين التجربة مرة ثانية حتى تتقنيها جيدا.

في محاولة لتوفير عليكِ الوقت والمجهود، وتقديم نصائح نابعة من التجارب المختلفة، استعنا بخبرة أشهر الطهاة على مستوى العالم، مثل جيمي أوليفر ودايف فيلر، وبيث مونسيل وجمعنا لكِ نصائحهم حول التفاصيل الصغيرة المتعلقة بالطبخ، التي يمكنها أن تساعدك على الطهي بطريقة أكثر احترافية.

اقرئي أيضا: نصائح للطبخ تساعدك في تحضير الطعام أسرع

تعرفي على هذه النصائح

1.من الضروري قراءة الوصفة جيدا قبل إعداد الطعام، قد تبدو تلك النصيحة مضيعة للوقت بالنسبة لكثير من الأمهات او من يقمن بإعداد الطعام، ولكن أهميتها تأتي في القدرة على التعرف على كل مكونات الوجبة التي تقومين بإعدادها ، مع القدرة على توفير الناقص منها بسهولة قبل أن تبدأين في الطهي، ثم تضطرين إلى النزول لشراء مكون الطعام الناقص في وجبتك.
تمنحك قراءة الوصفة ومكوناتها أيضا فرصة للتعرف على أهم التفاصيل المتعلقة بالطهي، مثل ترك طعام معين في درجة حرارة الغرفة، وآخر يحتاج غلى وقت أطول ليتم تجهيزه فتبدأين به.

2.استخدام السكين المناسب مع نوع الطعام، فهناك سكين للمخبوزات والكعك، وسكين آخر للتقشير، وللمكونات الصلبة يجب استخدام السكين الحاد، فهذا يجعل عملية الانتهاء من الطعام أسرع، على أن تكون أماكن هذه السكاكين واضحة ومعروفة بالنسبة لكِ.

3.تناول الخضروات والفواكه في المواسم الخاصة بها، حتى لا تجدين نفسك تبذلين مزيدا من الجهد حتى تضفي غليها نكهة إذا تم طهيها في غير وقتها، مع العلم أن شراءها في موسم آخر يجعل سعرها أغلى.

4.كثير من النساء تستهلكن كثير من الوقت في تقشير الخضروات، رغم أن القشرة الأساسية غالبا ما تكون مفيدة، ولذلك بدلا من إهدار الوقت في إزالتها والتخلص منها يمكنكم طهي الطعام، فالقشرة الموجودة في الجزر والبنجر تعتبر مغذية، ولا تحتاجين سوى غسلها جيدا.

تعرفي على: طريقة عمل قرع العسل بوصفة سهلة

5.عند الرغبة في طهي الطعام على درجة حرارة معينة على المقلاة، فيمكنك وضع المقلاة فارغة على النار حتى تسخن قليلا، او في الفرن على درجة حراراة معينة، في أثناء إعدادك لمكونات الطعام التي ترغبين في طهيها، فذلك سيجعل عملية طهي الطعام أسرع ، وفي درجة حرارة مناسبة.

6.إعداد وجبات رئيسية في أيام الإجازة، وأو على مدار يومين، ويمكن تكرارها بمكونات إضافية أخرى على مدار أيام الأسبوع، فمن الممكن إعداد الدجاج بطريقة معينة، ومع كل يوم تقومين بإضافة نكهة أو تغير المكون الثاني للطعام بجانبه، فيمكن طهيه مع الأرز في الفرن، أو إعداد صينية بطاطس بالدجاج.
يمكنك أيضا إعداد الشوربة والصلصة وتخزينها في الثلاجة، ثم تعودين لاستخدامها مع وجبة سريعة خلال أيام الأسبوع، فمثلا يمكن عمل المكرونة بالصلصة الحمراء وإلى جانبها طبق من السلطة.

7.لا تقومين بالتخلص من بقايا الطعام، فيمكن تحويلها إلى وجبات سريعة جديدة بإضافة مكونات أخرى في اليوم التالي، فالمتبقي من الخضروات يمكن حفظه في الثلاجة، والتفكير في طريقة جديدة لتناوله.

8.تعتبر عملية تنظيف المطبخ واحدة من أسوأ اللحظات بالنسبة للسيدات، فغسل الأواني والتخلص من الدهون يحتاج إلى طاقة من الممكن أن تكون قد استُنفدت في عملية الطهي، لذلك من الممكن وضع الأواني والأطباق في الحوض مع ملئه بالماء الدافيء والصابون حتى تذوب الدهون، وتبدأين بعدها في التنظيف بمجهود أقل.

تعرفي على: تصميمات مطابخ تناسب المساحات الصغيرة 

9.محاولة الاعتماد على الوجبات ذات الطبق الواحد، حتى لا تستخدمين عدد أكبر من الأطباق والأواني التي ستحتاج إلى تنظيف بالطبع.

10.إذا كنتِ لا تملكين الوقت كي تعدين وجبات الطعام في يوم واحد بالأسبوع، فيمكنك أن تجهزين مكونات الطعام فقط في ساعة واحدة، عن طريق تقطيع الخضروات واللحم الذي تنوين تناوله على مدار الأيام القادمة.

_{*المقال مترجم من lifehackers}
 

اقرئي أيضا:

طريقة عمل مربى التين في البيت

طريقة عمل السينابون خطوة بخطوة

أفكار متنوعة لوجبات الأطفال في المدرسة