طريقة عمل كفتة السمك المشوية مع سلمى صالح

للسمك عشاقه الذين يعرفون كيف يعدونه، ومع أي الأكلات يتناولنه، فتجد الأمهات في المناطق الساحلية مثل الإسكندرية وبورسعيد والإسماعيلية وغيرها من المدن الرائعة، يتفنن في إعداد أكلات السمك، وتجد السفرة عامرة بمختلف الأصناف والأنواع التي قد لا تعرفها، وكلها شهية وطعمها لذيذ للغاية.
لكن على الجانب المقابل هناك أشخاص كثيرون لا يحبون السمك، وقد يرجع ذلك لتقليدية إعداده، فهو إما مقلي أو مشوي أو سنجاري وفقط، وهذا خطأ كبير لأنه يمكن عمله بوصفات مختلفة وتتبيلات متنوعة تقلب طعمه تمامًا.

وقد أجمعت الدراسات على أن تناول السمك من مرة إلى مرتين أسبوعيًا، يمد جسمك بالبروتين عالي الجودة وقليل الدهون، ويمنحك أملاح معدنية وفيتامينات متعددة تقي جسمك من الأمراض، مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والزنك واليود والمغنيسيوم.. لهذا السبب أعدت لكم الشيف سلمى صالح طريقة عمل كفتة السمك المشوية اللذيذة، لتجددي سفرتك بوصفة مختلفة وتقنعي من لا يجب السمك بتناوله.. جربيها.

طريقة كفتة السمك بالفرن

المكونات التي تحتاجينها:

• 300  جرام سمك فيليه مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
• سمنة سايحة (لدهن الصينية وكفتة السمك)
• 1/2 كوب بصل أحمر جوليان
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة دقة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل المكرونة بالجمبري مع الشيف سلمى صالح

طريقة تحضير كفتة السمك

1. ابدئي أولا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى حين تحضري الكفتة.
2. احضري صينية فرن وقومي بدهنها بالسمنة السايحة.
3. في بولة كبيرة قومي بوضع السمك الفيليه المفروم ناعم، والملح، والفلفل، والكزبرة، والكمون، وبهارات سمك، والكزبرة الخضراء المفرومة، وعصير الليمون، والدقيق.
4. اخلطي مكونات الكفتة السابقة جيدًا معًا حتى تصبح متجانسة القوام ويمكن تشكيلها.
5. احضري الأعواد الخشبية وبلليها بالماء، ثم اخذي كرة بمقدار كف اليد من الكفتة وشكليها على 3 أعواد خشبية لتصبح طولية الشكل مثل الكفتة العادية.
6. كرري عملية فرد الكفتة على الأعواد الخشبية حتى تنتهي الكمية.
7. ضعي أعواد الكفتة في الصينية وادهنيها بالسمنة السايحة.
8. ادخلي الصينية إلى الفرن ليتم خبزها لمدة 25 دقيقة أو حتي اكتسابها اللون البني الفاتح.
9. وحتى تصنعي التتبيلة.. في بولة يتم خلط البصل الأحمر الجوليان، والبقدونس والدقة ويتم فركهم جيدًا معًا وتقدم مع الكفتة والخبز الشامي أو تناوليها مع الأرز الأبيض.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل السمك السنجاري بسهولة

يمكنك تناولها مع..

طريقة عمل سلطة الطحينة

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 ملعقة كبيرة طحينة بيضاء
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• رشة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• عصير نصف ليمونة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل البابا غنوج بالخطوات

خطوات تحضير الطحينة

1. في بولة عميقة ضعي الطحينة والثوم المفروم والخل والملح والكمون وعصير الليمون.
2. قلبي المكونات حتى يصبح قوامها متماسك ليس بالسائل ولا المتماسك.
3. هناك من يفضل وضع الزبادي على الطحينة لتصبح أغني.
4. في النهاية ضيفي الزيت وقلبي وقدمي سلطة الطحينة بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا..

طريقة عمل شوربة السي فوود بوصفة شهية

4 وصفات مختلفة لإعداد السمك

طريقة عمل طاجن الكاليماري بالخضار