طريقة عمل مكرونة بشاميل بخطوات سهلة

في العزومات العائلية، وعند الرغبة في الحصول على وجبة تجمع الكل ويستمتعون بها، تكون المكرونة بالبشاميل حاضرة دوما على المائدة، وتتقن الأمهات وربات البيوت في اتباع طريقة عمل المكرونة البشاميل بمهارة من يعرف أنها الطريق الأسرع إلى قلوب الجميع.

المكرونة البشاميل لها حضور مميز على موائد الطعام، وكثيرون يعتقدون أنها وجبة شرقية، رغم أنها يونانية الأصل، وتسمى Pastitsio، بمعنى أنها فطيرة المكرونة التي يتم إعدادها بصلصة البشاميل واللحم المفروم، بإضافة انواع من الجبن والبيض، وتعتبر وجبة غذائية كاملة تحتوي على البروتينات والنشويات.

تنتشر المكرونة البشاميل في بلاد البحر المتوسط من قبرص واليونان إلى إيطاليا ومالطا، وحتى مصر، فالمصريون لديهم طريقتهم الخاصة في إعداد المكرونة البشاميل، التي يتم الاعتماد فيها على المكرونة البيني، أو كما نطلق عليها المكرونة الفرن.. ويمكنك أن تعدين مكرونة بشاميل بخطوات سهلة ومذاق رائع باتباع هذه المجموعة من الوصفات.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل البشاميل

عملية ضبط البشاميل، صوص المكرونة البيض، واحدة من أكثر كماليات الطهي التي تعتبرها كثير من السيدات وربات البيوت صعبة، ولكن الأمر يحتاج فقط إلى اتباع المقادير والتكنيك الخاص بعملية إعداد البشاميل، الذي يمكن أن يكون جزء من وجبة أخرى، كالمسقعة بالبشاميل والكوسة بالبشاميل، والسبانخ بالبشاميل، وفي الحلويات أيضا، مع قرع العسل بالبشاميل.

مقادير البشاميل

ملعقة كبيرة سمن
6 ملاعق كبار دقيق (كوب دقيق)
الملح
الفلفل
نصف كيلو لبن
ماجي فورية (مرق دجاج)

طريقة تحضير البشاميل

في وعاء متوسط، على نار متوسطة، تقومين بوضع الشمن وتتركينه حتى يذوب قليلا.
تضيفين الدقيق إلى السمن، وتقومين بالتقليب المستمر حتى يذوب تماما، ويكتمل طهيه.
لا تتركين عملية تقليل الدقيق حتى لا تتكون كتل منه.
بعد ذوبان الدقيق، تقومين بإضافة اللبن، مع استمرار التقليب، ثم الملح والفلفل الأسود، مع التقليب.
من الممكن، أن تقومين بإضافة الماجي الفورية (مرقة الدجاج)، ولكن إذا لم ترغبِ بذلك، فيمكنك الاستغناء عنه.
تستمرين في التقليب، حتى يكون البشاميل في القوام الذي تريدينه، سواء كان خفيفا أو ثقيلا.

تعرفي على: طريقة عمل شوربة السي فوود مع سلمى صالح

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

تقومين باستعمال مكونات البشاميل الماضية.

المكونات
2 كيس مكرونة
نصف كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل
قرفة
جوزة الطيب
بهارات
حبهان

طريق تحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

في البداية تقومين بسلق المكرونة في ماء مغلي.
في أثناء إعداد المكرونة، تقومين بتجهيز اللحم المفروم، أو ما يسمى (تعصيج اللحم)
في وعاء على حرارة متوسطة، تقومين بوضع ملعقتين كبار من الزيت، وتضيفين إليهم البصل المفروم.
تقومين بتقليب البصل حتى يذبل قليلا.
تضيفين اللحم المفروم إلى البصل، وتقومين بالتقليب جيدا، ثم تضيفين الفلفل والقرفة وجوزة الطيب والبهارات والحبهان، مع التقليب مرة ثانية.
قبل النضج تقومين بإضافة الملج، وتتركين اللحم قليلا حتى ينضج.
تحضير المكرونة بالبشاميل
بعد طهي المكرونة وإعداد البشاميل وتعصيج الللحمن حان دور خلط هذه المكونات جميعا معا.
في وعاء تضعين نصف مقدار المكرونة مع البشاميل، وتقومين بالتقليب جيدا.
تضسفين اللحم المفروم غلى المكرونة، وتقومين بالتقليب.
في النهاية، تقومين بإضافة المقدار المتبقي من المكرونة.
في صينية متوسطة الحجم، تقومين بوضع المكرونة لالبشاميل، وتضيفين إليها طبقة من البشاميل وحده، ومن الممكن أن تضيفي إليهم أي نوع من الجبن.
وفي الفرن، وعلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، تتركين الصينية لما يقرب من النصف ساعة حتى تمام النضج.