طريقة عمل دجاج كنتاكي مع سلمى صالح

 كلنا نحب الأطعمة المقلية المقرمشة التي تمنحنا السعادة والرضا، وكثيرًا ما نذهب للمطاعم المتخصصة في إعدادها من أجل التمتع بوجاباتها الشهية، لكننا لا نضمن جودة ونظافة الطعام المقدم لنا، لذلك الشيف سلمى صالح ومطبخ احكي أعدوا لكِ طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت خطوة بخطوة، لستمتعي بطعمه المقرمش اللذيذ وفي نفس الوقت تضمني جودته وهي الطريقة التي سيحبها جميع أفراد أسرتك بكل تأكيد.. إليكِ الوصفة..

تتبيلة دجاج كنتاكي

المكونات التي تحتاجينها:

• زيت غزير للقلي
• 1 كيلو دبابيس دجاج 
• 1 زجاجة صغيرة هوت صوص 
• 1 لتر لبن رائب 
• 1 كيلو دقيق كيك 
• 1/2 كوب نشا 
• 1 ملعقة كبيرة بايكنج بودر 
• 1 ملعقة كبيرة ملح 
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود 
• 1 ملعقة كبيرة كركم 
• 3 ملعقة كبيرة بابريكا 
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودر 
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر 
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل فاهيتا الفراخ مع الشيف سلمى صالح

طريقة دجاج كنتاكي المقرمش

1. اغسلي دبابيس الدجاج جيدًا، ثم ضعيها  لمدة ربع ساعة في حلة بها مرقة الدجاج علي نار متوسطة الحرارة. 
2. قومي برفع كل حبات الدجاج من المرق وضعيها علي شبكة داخل الثلاجة مكشوفة حتي يتم تجفيفها جيدا من السوائل وتكون قريبة من النضج. 
3. في بولة متوسطة قومي بخلط الملح، والفلفل، والبابريكا، والكركم ، والقرفة، والثوم البودر، والبصل البودر في بولة أخرى يوضع اللبن الرائب ويوضع عليه كل زجاجة الصوص الحار. 
4. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع دقيق الكيك، النشا، البايكنج بودر ويتم خلطهم جيدًا. 
5. قومي بوضع نصف خليط التوابل في بولة السوائل والنصف الآخر في بولة المواد الجافة ويتم خلطهم جيدا معًا.
6. يتم تسخين الزيت علي درجة حرارة عالية وتحضر دبابيس الدجاج من الثلاجة ثم تاخذ الدجاج، وتوضع في بولة السوائل ومن بعد في بولة المواد الجافة (الدقيق والنشا) وتكرر العملية مرتين ثم تقلى في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق وتقدم.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل البفتيك الكداب بوصفة شهية وغير مكلفة

ملحوظة:
يتم وضع الدبابيس في المرق أولًا لضمان نزع الزفارة، وثانيًا لتنكيهها جيدا بالداخل، وثالثًا لضمان كامل النضج بعد عملية القلي.

طريقة عمل الكاتشاب

المكونات التي تحتاجينها:

• 6 حبات طماطم
• 5 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 1/4 كوب خل
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1/4 كوب ماء

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل المكرونة النجرسكو

طريقة التحضير

1. قومي بغسل حبات الطماطم جيدًا وضعي وعاء به ماء مغلي على النار، وضعي الطماطم به لمدة دقيقة، ثم اخرجيها وضعيها في ماء بارد، لتقشريها بسهولة.
2. اعصري حبات الطماطم في الخلاط وصفيها من البذور.
3. في وعاء على النار ضعي عصير الطماطم مع البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصلون لدرجة الغليان.
4. في هذا الوقت ضيفي السكر والملح والخل وعصير الطماطم واخلطي المزيج جيدًا واتركيه على نار هادئة.
5. ذوبي النشا في ماء فاتر وصبيه على الصلصة مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل المزيج.
6. عند الحصول على قوام صلصة متماسك ارفعي القدر من على النار واتركيه حتى يبرد مع التقليب كل فترة.
7. ضعي الكاتشب في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة واستخدميه لمدة 10 أيام.

اقرئي أيضًا.. طريقة عمل أكلات إيطالية متنوعة وسهلة

طريقة عمل المكرونة بالجمبري مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل البط بأكثر من وصفة