طريقة عمل الخرشوف بالصلصة والبشاميل

تعرفي على طريقة عمل الخرشوف، الذي يعد من أكثر الثمار الشوكية، لذا تعتبر عملية إعداده كوجبة طعام مرهقة قليلا، وتعتمد على عدد من الخطوات، ولكن يمكننا أن نجعل الأمر أكثر سهولة عليكي، فمن خلال التعرف على وصفات الخرشوف، والطريقة المثالية لسلقه، ستتقنين طريقة عمله.

يعتبر الخرشوف من الخضروات المفيدة، فهو يحتوي على البروتينات والفيتامينات والكالسيوم والفسفور والحديد والماغنسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك، رغم أن أوراقه من غير المعتاد تناولها، ويتم تناول قاعدته اللحمية فقط.

تعرفي على: طريقة عمل القرنبيط بوصفات سهلة وشهية

تعرفوا على أسهل الطرق والوصفات لتنظيف الخرشوف وتناوله:

طريقة تنظيف الخرشوف

يعتبر من أكثر الأمور التي تجعل الخرشوف وجبة لا يقبل عليها كثيرون، هو صعوبة تنظيفه قبل طهيه، ولذلك، حاولنا أن نقدم لك طريقة تُسهل عليكي عملية تنظيف الخرشوف.. تعرفي عليها في خطوات:

في البداية، من المهم عند شراء الخرشوف أن تحرصين على اختيار حبات الخرشوف الكبيرة الصلبة، مع الاهتمام باختيار ذات الأوراق الخضراء متقاربة الترتيب.
في البداية تقومين بإحضار ثمار الخرشوف، وتقومين بإزالة الأوراق الخارجية عنه بيديكِ، حتى تنزعينها كلها.
بعد نزع الأوراق كاملة، تصلين إلى جزء مكون من شعر ناعم، تقومين بإحضار ملعقة للتخلص منه وإزالته.
فور إزالة الشعر، تقومين بقطع الجزء السفلي لثمرة الخرشوف (من الممكن أن تقومين بإزالتها قبل البدء بالتخلص من الأوراق، كما تريدين).
تنزعين جميع الأوراق الخضراء التي تحيط بقاعدة ثمرة الخرشوف، وتعملين على التخلص من جميع الأجزاء، على أن يتبقى في النهاية، الجزء الذي تستخدمينه في الطهي، وهو لونه يميل إلى الأصفر قليلا.
حتى لا يتغير لون ثمرة الخرشوف المتبقية، نقوم بدعكها بنصف ثمرة ليمون.
ثم ندع جميع ثمرات الخرشوف في وعاء به ماء وملح وليمون، حتى لا يتحول لونه إلى الأسود، ونتركه حتى نختار الطريقة التي سنقوم بطهيه بها، أو يمكنك حفظه في الثلاجة بهذه الطريقة.

هناك طريقة أخرى في التنظيف، تعتمد على أن يتم سلق ثمرة الخرشوف بالكامل، قبل تنظيفها، حتى تسهل عملية التنظيف، وتتوالي خطواتها بعد ذلك، كما الطريق السابقة.

تعرفي على: طريقة عمل البوفتيك الكداب بوصفة شهية

طريقة عمل الخرشوف المسلوق

المكونات
3 ثمار خرشوف
ملعقة خل
عصير ليمون
ملعقة ملح
ملعقة دقيق

طريقة التحضير

طريقة عمل الحخرشوف المسلوق

مصدر الصورة

بعد تنظيف ثمار الخرشوف، كما وضحنا في الطريقة السابقة، تبدأين في تجهيز طريقة سلقه.
في وعاء متوسط به ماء حتى منتصفه، تقومين بوضع الخل والملح والليمون والدقيق، وتتركينهم على نار متوسطة حتى الغلي.
تضعين بعدها ثمار الخرشوف، وترركينها حتى النضج.
تلاحظين أن ثمرة الخرشوف تم سلقها ونضُجت عندما تبدأ في النزول لقاع الوعاء.
لمن يفضلون تناوله مسلوق، من الممكن إضافة قليل من الجبن، واستمتعي بوصفة الخرشوف بالجبنة، أو يمكنك إضافة أي مكون طعام آخر.

اقرئي أيضا: طريقة عمل سلطة البطاطس

طريقة عمل الخرشوف بالصلصة

المكونات
4 ثمار خرشوف
ثوم مفروم
بهارات
جوزة الطيب
ورق لورا
زيت
عصير طماطم
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
نصف كيلو لحم كباب حلة
بقدونس

طريقة التحضير

في وعاء متوسط، على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقتي كبيرتين من الزيت، وتقومين بإضافة قطع اللحم إليهما.
بعد أن يتغير لون اللحم إلى التحمير قليلا، تقومين بإضافة البصل، ثم الثوم المفروم، وورق اللورا، والملح والفلفل الأسود، وفق الكمية التي تريدينها، ثم ملعقة صغيرة من البهارات، ورشة صغيرة من جوزة الطيب.
تقومين بتقليب المكونات جيدا، ثم تضيفين إليهم الصلصة وعصير الطماطم، وعليهم تقومين بوضع مقدار من الماء حتى يغطي الوعاء.
تتركين خليط اللحم على النار حتى ينضج.
تستخدمين الخرشوف بعد تنظيفه وسلقه، وتقومين بتقطيعه إلى قطع مكعبات.
مع بدء مزيج اللحم في النضج، تقومين بإضافة الخرشوف إليه، وتتركينهم على النار حتى تنضج جميع المكونات.
تحصلين بعدها على أطباق من الخرشوف باللحم والصلصة، وتقومين باستخدام البقدونس لتزيينه.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكبيبة بوصفات سهلة ولذيذة

طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل

المكونات
3 ثمار خرشوف
لحم مفروم
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
زيت
دقيق
لبن خالي الدسم (أو كما ترغبين)
توابل
جوزة الطيب
فلفل أخضر وأحمر

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، تقومين بوضع الزيت، ثم البصل، وتضيفين إليهم اللحم المفروم، وتقومين بإضافة الفلفل الخضر والأحمر بعد تقطيعه مع التقليب، ثم تضيفين الملح والفلفل الأسود
تقومين بتقليب المكونات جيدا، وتضيفين التوابل وجوزة الطيب، ثم تتركينها على النار حتى تنضج، تقومين بإعداد البشاميل، في وعاء على نار متوسطة، تضعين ملعقة زيت، وتضيفين إليها ملعقة من الدقيق، وتقلبين قليلا.
تقومين بإضافة اللبن على مرات إلى الدقيق، وتضعين معه ملعقتين كبيرتين من الدقيق، مع التقليب المستمر، ثم تضيفين الملح والفلفل الأسود، وتستمري في التقليب حتى تتماسك المكونات معا.
تقومين بإحضار ثمار الخرشوف بعد أن قومتي بسلقها، وتضعين في كل ثمرة بعض من خليط اللحم المفروم، ثم ملعقة من البشاميل على الوجه، وفي صينية متوسطة، تقومين بوضهم في الفرن.
تتركين الخرشوف في الفرن لدقائق قليلة، وتستمتعين بتناوله بعدها.