طريقة عمل الحمام المحشي بوصفات شهية وسهل إعدادها
الأكثر مشاهدة
الحمام من أكثر الأكلات الشهية، التي غالبا ما نقوم بإعدادها في العزائم وعند الرغبة في إكرام الضيوف، وتعتبر وجبة غير تقليدية لتناول اللحوم والطيور، بخلاف أنه يمكن مزجها مع مكونات أخرى، فيمكنك إتباع طريقة عمل الحمام المحشي، ويمكن للحشو أن يختلف من الأرز إلى الفريك أو المكونات الأخرى.
ويعد تناول وجبة الحمام فرصة جيدة لإمداد الجسم بكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن، فهو مهم لتغذية البشرة، كما أنه يقوي الجهاز المناعي، ويعتبر مثالي في بناء وتكوين العضلات والأنسجة، فالحمام يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، فيقلل من خطر الإصابة بأمراض هشاشة العظام.
من ضمن فوائد تناول الحمام، إلى جانب كونه أكلة شهية وممتعة، أنه يعمل على تحسين عمل الجهاز العصبي، والتخلص من البكتيريا والفطريات التي تهاجم الجهاز التنفسي، وغير ذلك من الفوائد العامة للصحة التي تحفز على جعل الحمام وجبة رئيسية ضمن مائدتك كل فترة من الوقت.
تعرفي على: طريقة عمل المحشي من أكثر من بلد
وبدلا من البحث عن الطريقة المناسبة لإعداد الحمام، احضرنا لكِ مجموعة من الوصفات التي يمكنك من خلالها إعداد حمام محشي ومشوي وبدون حشو.. جربي هذه الوصفات واخبرينا عن النتيجة.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المكونات
- زوج أو أكثر من الحمام
- أرز
- كبد وقوانص
- بهارات
- زعتر
- حبهان
- جوزة الطيب
- ملح
- فلفل أسود
- قرفة
- كرفس
- زيت
- بصل
- جزر
- ثوم
طريقة التحضير
- في البداية، تقومين بغسل الحمام جيدا بالخل والليمون، ثم تقومين بفصل الرقبة عن كل فرد من الحمام.
- في وعاء متوسط، تقومين بوضع مقدار من الماء، لطهي القوانص والكبد، وتقومين بإضافتهما للماء المغلي حتى يتم السلق.
- في مقلاة متوسطة على ناتر متوسطة، تقومين بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم تضيفين لهما البصل المفروم، مع الثوم المهروس، وتقومين بالتقليب قليلا، ثم تضيفين ملعقة من الفلفل الأسود، والزعتر، وجوزة الطيب، وملعقة صغيرة من القرفة، والبهارات.
- بعد تقليب مزيج البصل جيدا، تقومين بتركه على نار هادئة قليلا، وفي هذه الأثناء تقومين بإعداد الجزر.
- في وعاء كبير، على نار متوسطة، تقومين بوضع كوبين من المياه مضاف إليهم الكرفس والجزر، وبصل مُقطع، ثم تضيفين التوابل من القرفة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح، والحبهان.
- تقومين بتقطيع الكبد والقوانص، التي تم سلقها وطهيها، إلى قطع صغيرة، وتقومين بإضافتها إلى مزيج البصل مع التقليب جيدا.
- تبدأين في إضافة نصف كوب من الأرز المغسول جيدا (أو الكمية التي تريدينها) إلى مزيج البصل مع الكبد والقوانص، وتقومين بتقليبه جيدا، وتتركينه حتى ينضج قليلا.
- بعد نضج الأرز، تبدأين في الحشو، فتحضرين الحمام، وتضعينها على ظهرها، وتقومين بفصل الجلد عن العظم قليلا، وتقومين بحشو هذه المنطقة بمزيج الأرز مع الكبد والقوانص.
- وفي وعاء خضار الجزر والكرفس، تقومين بسلق الحمام بعد الحشو، فتتركينه قليلا.
- وبعد سلق الحمام، تقومين بوضعه في صينية، ثم تدهنين الوجه بطبقة من الطماطم المهروسة مع الملح والفلفل الأسود، ثم تضعينه في الفرن على درجة حرارة 180، حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
- بعد دقائق، تستمتعين بوجبة من الحمام المحشي بالأرز، والتي يمكن تناولها كوجبة وحيدة، أو مع أطباق أخرى كالبطاطس أو الشوربة بأنواعها.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الخبيزة بالوصفة المصرية والفلسطينية
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
تعرفي على طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك، التي قدمتها "احكي" مع الشيف سلمى صالح في مجموعة من الخطوات السهلة.
طريقة عمل الحمام المشوي
المكونات
- زوج أو أكثر من الحمام
- ثمرة بصل مبشورة
- ثمرة طماطم مبشورة
- ملح
- فلفل أسود
- ثوم مفروم
- خل
- زيت
- كزبرة ناشفة
- زعتر
طريقة التحضير
- تقومين تقطيع الحمام إلى نصفين، وفرد كل نصف مع الضغط عليه جيدا.
- تستعدين لإعداد تتبيلة شوي الحمام، ففي وعاء تقومين بوضع ثمرة بصل مبشورة، مع طماطم مبشورة وملعقة صغيرة من الملح وخلطهم جيدا.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة من الخل وملعقة صغيرة من الزيت إلى البصل والطماطم، إليهم تضيفين ملعقة من الكزبرة الناشفة والزعتر والفلفل الأسود، مع التقليب جيدا.
- تبدأين في وضع الحمام في تتبيلة الشوي، على أن يغطي جميع جوانبه، ثم تضعين الحمام المتبل في الثلاجة من ساعة إلى ساعة ونصف.
- تبدأين في وضع الحمام المتبل على الشواية، ثم تضعين الشواية في الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 220، لمدة نصف ساعة تقريبا.
- يمكنك تناول الحمام المشوي مع السلطات بوصفاتها المختلفة، أو مع الأرز.
اخبرينا أي الوصفات أعجبتك، وتنوين تجربتها.
اقرئي أيضا:
طريقة عمل الديك الرومي مع الشيف سلمى صالح
الكاتب
هدير حسن
الثلاثاء ٠١ يناير ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا