طريقة عمل المصابيب وتناولها مع العسل أو الكشنة

على اختلاف وصفات وطريقة عمل المصابيب، يمكنك عبر خطوات سهلة أن تتقنين واحدة من أشهر الأكلات الشعبية السعودية التي تعتبر وجبة شهية، تستمتعين بتناولها مع الشاي الكرك، ويمكن أن تضيفين لها العسل أو الكشنة، حسب رغبتك.

المصابيب، لمَن لا يعرفونها، هي معجنات تُشبه في طريقة إعدادها القطايف أو البان كيك، وجاءت تسميتها من الخطوات التي تُعد بها، ففور الانتهاء من العجين، تقومين بصبها على الصاج، وفي خلال دقائق ستكون جاهزة للتناول، ولذلك تم تسميتها بالمصابيب، ويمكن اعتبارها وجبة إفطار مغذية ولذيذة ومختلفة أيضا.

ومن المهم، عند إتباع طريقة عمل المصابيب، أن تكون العجين مضبوطة، حتى تحصلين على الطعم المناسب، كما أنها تعتمد في إعدادها بصورة كبيرة على العجين نفسه.

تعرفي على: طريقة عمل البيض للإفطار بوصفات مختلفة

تلك مجموعة من وصفات إعداد المصابيب، قومي بتجربتها واخبرينا عن مذاقها.

طريقة عمل المصابيب بالكشنة

المكونات

• 3 بيضات (يمكنك الاستغناء عنه، إذا رغبتِ)
• سكر
• نصف كوب حليب
• 2 كوب دقيق أسمر
• 3 أكواب مياه
• زيت
• ملح
• بكينج بودر
• خميرة
• مكونات الكشنة
• بصل مقطع
• طماطم
• بهارات

طريقة التحضير

• تقومين بخفق ثلاث بيضات، ثم تضعينهم في الخلاط الكهربائي وتضيفين لهم 4 ملاعق من الحليب، وملعقة كبيرة  من السكر، وربع كوب من الزيت أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين، وتمزجينهم جيدا.
• تقومين بإضافة كوبين من الدقيق إلى المزيج، وملعقة من البيكنج بودر، وملعقة صغيرة فانيليا، وملعقة أخرى من الخميرة، ومعهم ملعقة صغيرة من الملح، و3 أكواب من الماء، حتى يتم امتزاج المكونات جيدا معا، وتصبح شبه العجينة السائلة.
• تتركين العجين لمدة نصف ساعة في مكان دافيء، حتى تتخمر.
• وعلى صاج، أو في مقلاة  صغيرة ساخنة جدا، ثم تقومين بتهدئة النار، تضعين نقطة من الزيت، ثم تقومين بصب العجينة، وتقومين بتقليبها على الجهتين حتى تنضج.
• تقومين بإعداد الكشنة، بوضع مقلاة على نار متوسطة، وعليها ملعقة زيت أو سمن، ثم ملعقة من البصل، وتقومين بالتقليب حتى يذبل قليلا، ثم تضيفين الطماطم المقطعة، وعليها البهارات.
• بعد أن تقومين بطهي الكشنة، تضعينها فوق معجنات المصابيب، وتستمتعين بتناولها مع الشاي أيضا. 

اقرئي أيضا: طريقة عمل البان كيك بوصفات مختلفة 

عجينة مصابيب مضبوطة

المكونات

• 2 كوب دقيق أسمر
• ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• نصف ملعقة بكينج بودر
• 3 ملاعق زيت
• نصف كوب حليب
• حبة البركة
• الماء الدافيء
• قالب زبدة وكوب من العسل

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، تقومين بوضع كوبين منم الدقيق الأسمر، وتضيفين إليهما ملعقة كبيرة من السكر، ورشة ملح، ونصف ملعقة من البكينج بودر، و3 ملاعق من الزيت، ونصف كوب من الحليب.
2. تقومين بتقليب المكونات جميعا معا، باستخدام المضرب اليدوي، وبعدها تقومين بإضافة الماء الدافيئ بشكل تدريجي، حتى يتحول المزيج إلى عجين سائل، وتضيفين بعدها حبة البركة، وتكون بعدها المصابيب جاهزة.
3. تتركين عجين المصابيب لما يقرب نصف ساعة، ثم تبدأين في غعدادها على الصاج أو المقلاة.
4. من المهم، أن تكون الصاج أو المقلاة ساخنة، وفي حال عدم استخدام أواني التيفال أو الجرانيت غير اللاصقة، تقومين بوضع ملعقة من الزيت قبل صب العجين.
5. بعد تسخين المقلاة، تقومين بصب العجين في دوائر صغيرة منفصلة، وتقومين بتقليبها حتى تنضج من الجانبين.
6. بعدها تقومين بوضع قالب من الزبدة، في وعاء صغير على نار متوسطة، وبعد الذوبان تقومين بإضافة العسل، وبعد مزجهما، تضيفين العسل الذي قمتِ بطهيه على المصابيب.
7. استمتعي بتناول فطائر المصابيب مع الشاي.

اقرئي أيضا: طريقة عمل كيك التمر بالكراميل 

إن كانت تلك أول مرة تقومين بإعداد المصابيب وتتعرفين على طريقة عملها، فيمكنك أن تخبرينا عن مذاقها، وإلى أي مدى أعجبك.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل الحمام المحشي بوصفات شهية وسهل إعدادها

طريقة عمل الخبيزة بالوصفة المصرية والفلسطينية 

طريقة عمل الديك الرومي مع الشيف سلمى صالح