طريقة عمل المسقعة بوصفات ستجعلها طبقك المُفضل

المسقعة من الأكلات المصرية البسيطة واللذيذة في نفس الوقت، فهى تعتمد بشكل أساسي على الباذنجان ولكن يُمكنكِ عملها بأكثر من وصفة وطريقة مع اللحم المفروم أو البطاطس أو البشاميل. إليكِ طريقة عمل المسقعة بوصفات مختلفة…

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

المقادير

• 3 باذنجان رومي
• فلفل أخضر رومي أو حار
• ½ كيلو لحم مفروم
• ثوم مفروم
• عصير طماطم
• ملح وفلفل وبهارات
• بصلة كبيرة

طريقة التحضير

1. أولا عليكِ تقطيع الباذنجان لشرائح وقليه في الزيت حتى يتغير لونه للذهبي ثُم صفّيه من الزيت وجففيه واتركيه جانبا
2. اقلي الفلفل الأخضر أيضا وصفّيه وضعيه بجانب الباذنجان ورشي عليهم القليل من الملح
3. احضري إناء أو طاسة وشوحي البصلة مع ملعقة من الزبدة حتى تأخذ لون
4. ضعي اللحم على البصل وقلبي واضيفي الملح والفلفل والكمون وبهارات اللحم وقلبي مرة أخرة
5. اتركي اللحم حتى ينضج ولكن ليس كليّا، ثُم ضعيه جانبا
6. جهّزي صلصة الطماطم، شوحي الثوم المفروم في الزيت ثُم اضيفي عصير الطماطم وسبكّيه
7. قومي بتسخين الفرن وجهزي صينية وضعي بها القليل من تسبيكة الصلصة ثُم شرائح الباذنجان والفلفل
8. افردي طبقة اللحم على شرائح الباذنجان ثُم رصّي بقية شرائح الباذنجان واسكبي بقية صلصة الطماطم
9. ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج

اقرئي أيضا: طريقة عمل السبانخ بوصفات متنوعة شهية ومغذية

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

المقادير

• 3 أو 4 ثمرات من الباذنجان الرومي الكبير
• 3 بطاطس كبيرة
• فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
• 3 كوب عصير طماطم
• ملح وفلفل
• بهارات (كمون - كزبرة - قرفة - زنجبيل - جوزة الطيب)
• حبهان
• ثوم مفروم
• بصلة كبيرة
• زيت

طريقة التحضير

1. اقلي شرائح الباذنجان في القليل من الزيت وصفّيه جيدا واتركيه جانبا
2. قشّري البطاطس وقطعيها شرائح سميكة واقليها في الزيت حتى يتغير لونها ولا تقومي بتحميرها
3. اقلي قرون الفلفل الأخضر وصفّيه أيضا وضعيه جانبا
4. الآن قومي بتجهيز الصلصة، شوحي الثوم والبصل في الزيت حتى يتغير لونهم للذهبي واضيفي عصير وصلصة الطماطم واتركيها تتسبك ثُم ارفعيها من على النار
5. يُمكنكِ إضافة عصاج اللحم المفروم لهذه الصينية إذا أردتِ
6. قومي بتسخين الفرن وجهزي الصينية ورصّي فيها نصف شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس كلها وقرون الفلفل وضعي نصف تسبيكة الطماطم ثُم وزعّي بقية شرائح الباذنجان ثم آخر طبقة تكون بقية صلصة الطماطم 
7. ادخلي الصينية في الفرن واتركيها تنضج

اقرئي أيضا: طريقة عمل القرنبيط بوصفات سهلة وشهية

طريقة عمل المسقعة الكذابة

المقادير

• 2 ثمرة باذنجان كبيرة (ويُمكنكِ زيادة الكمية حسب الرغبة وعدد الأفراد)
• 3 أو 4 ثمرات فلفل أخضر حار ورومي
• فصوص ثوم
• خل
• عصير طماطم
• ملح وفلفل وبهارات

طريقة التحضير

1. قطعي الباذنجان شرائح سميكة ورشي القليل من الملح حتى لا يتشرب الزيت عند قليه
2. اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر في الزيت وصفيهم
3. افرمي الثوم أو يُمكنكِ وضع الفصوص كما هى وشوحيها في الزيت ثُم عصير الطماطم والملح والفلفل والبهارات والخل
4. اتركي الطماطم على النار قليلا ثُم اضيفي الباذنجان والفلفل على صلصة الطماطم وقلبيهم معا
5. اسكبي الباذنجان والفلفل في طبق التقديم بعد أن ينضجوا على النار

اقرئي أيضا: طريقة عمل الأرز بوصفات مختلفة ومتنوعة

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المقادير

• باذنجان رومي كبير
• فلفل أخضر حار ورومي
• ربع أو نصف كيلو لحم مفروم
• عصير طماطم
• معجون طماطم
• ملح وفلفل وبهارات
• مكونات البشاميل (دقيق ولبن وبيض وزيت)
• ثوم وبصل

طريقة التحضير

1. اقلي الباذنجان والفلفل الأخضر وصفيهم وضعيهم جانبا
2. جهزي عصاج اللحم، شوحي بصلة مُقطعة في زبدة أو زيت ثُم اضيفي اللحم والبهارات والملح والفلفل
3. شوحي الثوم في الزيت واضيفي عصير الطماطم واتركيه يتسبك
4. جهّزي البشاميل، قومي بتحمير 4 ملاعق دقيق في ملعقتين زيت أو سمنة واضيفي اللبن شىء فشىء وقلبي بالمضرب اليدوي حتى يكون الخليط ناعما ثُم اضيفي رشة ملح وفلفل
5. رصّي الباذنجان في الصينية ثُم الفلفل ثُم عصاج اللحم، ثُم طبقة من الباذنجان مرة أخرى 
6. اسكبي طبقة الصلصة وبعدها طبقة البشاميل وادخليها الفرن