أكلات شعبية إماراتية بنكهات المطبخ الخليجي اللذيذة

المطبخ الخليجي مليء بالأكلات المتميزة التي تحمل النكهات العربية الأصيلة. وخاصةً المطبخ الإماراتي والذي يجمع بين العراقة والحداثة أحيانا حتى في الوصفات التقليدية. لذلك أحببت أن أُشاركك بأكثر من وصفة لأكلات إماراتية شعبية لذيذة ومُشبعة وتصلح بجدارة لتكون على سفرتك سواء لعائلتك أو لضيوفك...

طريقة عمل البلاليط الإماراتي

البلاليط تُعتبر من أشهر الأكلات في الخليج العربي وخاصةً الإمارات، وتُعتبر وجبة بسيطة تصلح للفطار وتُقدم أيضا في شهر رمضان. وهى تعتمد على الشعرية والبيض المقلي كمكونات أساسية، فإليكِ المقادير وطريقة التحضير...

المقادير

• 1 أو 2 كيس شعرية (ويُمكن أن تجديها في السوبر ماركت باسم الملاليط)
• هيل أو حبهان مطحون
• سكر
• زعفران
• قرفة مطحونة
• زيت
• بيض

طريقة التحضير

1. اغلي قدر كبير من الماء، ثُم اضيفي الشعرية أو الملاليط للماء واتركيها لمدة دقيقة واحدة حتى لا تتعجن
2. صفّي الشعرية من الماء ثُم ضعي الزيت في إناء أو طاسة على النار وضعي الشعرية وقلبيها
3. ضعي السكر والهيل والزعفران والقرفة على الشعرية واتركيها تتجمر قليلا حتى يذوب السكر
4. قدمي الملاليط مع قرص أو قرصين من البيض المقلي

اقرئي أيضا: طريقة عمل المصابيب وتناولها مع العسل والكشنة

طريقة عمل العرسية الإماراتية بالدجاج

العرسية هى أكلة خليجية مشهورة تعتمد على الأرز البسمتي والدجاج ولها أكثر من طريقة ووصفة ولكن أشهرها العرسية بالدجاج. أكثر ما يُميزها هى أنها أكلة مُشبعة وسريعة وسهلة. تعرفي على المقادير وطريقة التحضير...

المقادير

• ½ كيلو أرز بسمتي
• دجاج بالعظم أو مخلي
• بصلة
• ملح وفلفل وحبهان (هال)
• عيدان قرفة 
• سمن أو زبدة
• مرقة دجاج أو مكعب مرقة 
• بصل مقلي

طريقة التحضير

1. اسلقي الدجاج أولا واضيفي الملح والفلفل والحبهان وعيدان القرفة ومرقة الدجاج
2. اخرجي الدجاج من المرقة وضعيه جانبا واخليه وقطعيه شرائح رفيعة
3. ضعي الأرز البسمتي في المرقة واضيفي المزيد من الماء إن لم يكن كافيا واتركيه ينضج
4. اضيفي الدجاج وقلّبيه مع الأرز على نار متوسطة مع التقليب من آن لآخر حتى ينضج الدجاج والأرز
5. ضعي مزيج الدجاج والأرز في الخلّاط واضربيهم معا
6. يُقدم المزيج مع البصل المقلي على الوجه

اقرئي أيضا: طريقة عمل البرياني السعودي والمصري والهندي

طريقة عمل الثريد الإماراتي

الثريد من أقدم وأشهر الأكلات في منطقة الخليج بشكل عام وفي الإمارات بشكل خاص، وهى أكلة تعتمد بشكل أساسي على الخبز ومرقة اللحم والتي تُشبه مثلا الفتة المصرية. ويتكون الثريد الإماراتي من طبقات من الخبز واللحم والخضروات والصلصة الحمراء. إليكِ الطريقة...

المقادير

• كيلو من اللحم الضأن أو لحم العجل
• شرائح خبز إماراتي
• 3-4 فصوص ثوم مهروسة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• طماطم مفرومة
• بطاطس وجزر وكوسة ممُقشرين وُقطعين صغير
• فلفل أخضر حار
• ملح وفلفل
• بهارات (كزبرة – حبهان أو هيل مطحون – كمون – زنجبيل مهروس – كركم – عود قرفة)
• ليمون مُجفف

طريقة التحضير

1. اسلقي اللحم أولا حتى ينضج، واحتفظي بمرقة اللحم لاستخدامها بعد ذلك
2. اقلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه للذهبي ثُم اضيفي الثوم والزنجبيل المهروس والفلفل الحار ويُقلب جيدا
3. اضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة والبهارات (الكزبرة والحبهان والكمون والكركم) والليمون الجاف وقلبي المكونات كلها معا
4. اضيفي الخضروات كلها (البطاطس والكوسة والجزر) للمزيج الطماطم والبهارات واضيفي اللحم والقليل من مرقة اللحم أيضا واتركيهم على نار هادئى حتى ينضجوا
5. جهزي الخبز على طبق التقديم على شكل طبقات واضيفي القليل من مرقة اللحم وخلاصة مزيج اللحم والخضروات حتى يتشربه الخبز
6. ضعي خليط اللحم والخضروات أعلى الخبز مع رشة كزبرة مبشورة طازجة على الوجه وقدميه

اقرئي أيضا: طريقة عمل أكلات هندية شهية ومختلفة

طريقة عمل الجشيد الإماراتي

الجشيد هى أكلة بحرية خليجية لذيذة ومُشبعة للغاية. وعلى الوصفة الإماراتية يُمكنك عمل الجشيد هكذا...

المقادير

• كيلو من سمك القرش الصغير
• 2-3 فصوص ثوم مهروس
• بصلة كبيرة مُقطعة حلقات أو قطع صغيرة
• 2 قرن فلفل أخضر
• ورقة لورا (ورق الغار)
• زيت ذرة أو سمن
• ملح وفلفل وكركم وكزبرة طازجة وبهارات إماراتية
• زنجبيل مهروس
• 4-5 حبات ليمون أسود مجفف
• أرز بسمتي

طريقة التحضير

1. في إناء كبير اغلي ماء وضعي القليل من الزعفران والليمون الأسود المجفف واضيفي سمك القرش بعد تقطيعه مكعبات
2. اتركي السمك على النار حوالي 30 دقيقة ثُم صفيه في مصفاه واتركيه حتى يهدأ
3. بعد ذلك اخلي السمك من العظم والجلد وفتتيه ليكون شرائح صغيرة ورفيعة
4. اقلي البصل في الزيت أو السمن واضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل وورق الغار وقلّبيهم على النار حتى يتغير لون البصل والثوم
5. اضيفي التوابل الملح والفلفل والكركم والكزبرة والبهارات الإماراتية 
6. اضيفي السمك واتركيه ينضج مع البصل والثوم والبهارات
7. اسلقي الأرز في ماء به سمن وبهارات (عيدان قرفة وقرنفل وهيل) 
8. ضعي الأرز في طبق التقديم أولا ثُم ضعي عليه السمك وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة وقدميه

اقرئي أيضا: طريقة عمل حلى الزبادي بوصفات متنوعة وسهلة

طريقة عمل المجبوس الإماراتي

المقادير

• كيلو دجاج مُقطع
• طماطم مُقطعة
• معجون طماطم
• بصلة كبيرة مُقطعة شرائح
• فصوص ثوم مفروم
• زنجبيل مهروس
• ملح وفلفل
• توابل (كركم - قرفة مطحونة - فلفل أحمر مطحون - هيل - كزبرة - قرنفل - زنجبيل مطحون - كمون)
• ليمون أسود مجفف
• أوراق الغار (أوراق اللورا)
• كزبرة مفرومة
• أرز بسمتي

طريقة التحضير

1. اقلي البصل في زيت أو سمن حتى يتغير لونه للذهبي واضيفي القرفة والهيل وورق الغار والقرنفل وقلبيهم سويا
2. اضيفي الملح والفلفل والفلفل الأحمر والكركم وقلبي
3. ضعي قطع الدجاج وقلبيها مع المكونات السابقة واتركيها على نار هادئة لتنضج
4. اضيفي معجون الطماطم والطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون الأسود وقلّبي
5. اضيفي ماء مغلي للخليط السابق واتركي كل المكونات تنضج سويا ثُم صفّي الدجاج من المرقة
6. يُمكنكِ تحمير الدجاج في الفرن أو شويه
7. اسلقي الأرز البسمتي بعد نقعه لمدة 10 دقائق واضيفي إليه اعيدان القرفة والحبهان والقرنفل ثُم الدجاج واتركيه ينضج
8. قدميه في طبق كبير بحيث تضعي الأرز ثُم الدجاج وزينيه بالكزبرة

اقرئي أيضا: طريقة عمل المناقيش بأكثر من وصفة سهلة وسريعة

طريقة عمل الجريش بوصفات مختلفة وشهية

طريقة عمل حلي الخشخش بوصفات مختلفة ولذيذة