طريقة عمل العجة بوصفات متنوعة سهلة التحضير

تعرفي على طريقة عمل العجة كونها واحدة من الأكلات الشعبية المميزة والشهية، والتي تجمع بين أكثر من مكون غذائي من البيض والخضروات، ويمكن إضافة الجبن والفول المهروس أيضا، لتحظين بفرصة تناول وجبة متكاملة من البروتينات والبقوليات والفسفور والكربوهيدرات.

جمعنا لكِ مجموعة من الطرق والوصفات المختلفة لتناول العجة على الفطور، في محاولة لتجديد أصناف الطعام التقليدية التي نتناولها كل صباح، والاعتماد عليها أيضا في إعداد مائدة السحور، خلال شهر رمضان، حتى ننعم بوجبة تمدنا بالطاقة وتحتفظ بها معدتنا لفترة طويلة، ولديها طعم ومذاق شهي ومختلف، ويحمل في تفاصيله الطعم الشرقي المصري والعربي أيضا.

تعرفي على: طريقة عمل عجينة العشر دقائق لإعداد الفطائر والبيتزا 

قومي بتجربة هذه الوصفات لعمل العجة، واخبرينا عن أكثر طريقة أعجبتك.

طريقة عمل العجة المصرية المقلية

اقرئي أيضا: طريقة عمل المسقعة بوصفات ستجعلها نجم سفرتك 

المكونات

• 5 بيضات
• زيت
• بصل مبشور
• بقدونس
• كوب دقيق
• كزبرة خضراء
• فلفل أخضر
• الملح
• الفلفل الأسود
• بيكنج بودر
• عجينة طعمية (يمكنك الاستغماء عنها إذا أردت)

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق على نار متوسطة، تقومين بوضع نصف كوب تقريبا من الزيت، ثم تضيفين إليه ثمرتين من البصل المبشور، وتقومين بالتقليب جيدا.
2. بعد أن يذبل البصل قليلا، ويتحول إلى اللون الأصفر أو الذهبي، تبدأين في إضافة البقدونس والكزبرة الخضراء، ومن وتضيفين الفلفل الأخضر (يمكنك الاستغناء عنه إذا أردت) مع الاستمرار في التقليب.
3. في وعاء خارجي، تقومين بخفق خمس بيضات معا، وتضيفين إليهم ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
4. تضيفين البيض المخفوق إلى مزيج البصل والبقدونس، وتقومين بتهدئة نار البوتاجاز مع التقليب، ثم تضيفين ملعقة من الفلفل الأسود والملح.
5. تقومين بإضافة الدقيق إلى المزيج، وملعقة من البيكنج بودر، وتستمرين في التقليب، حتى تماسك المكونات قليلا
6. تقومين بوضع مقلاة على نار متاوسطة بها كمية كبيرة من الزيت، وتتركينه حتى يسخن.
7. تبدأين في تقسيم عجين العجة إلى مجموعة من الكرات، التي تُشبه الطعمية، ثم يتم قليها في الزيت.
8. فور النضج تحصلين على عجة مصرية تقليلدية.

(البعض يقومون بإضافة ملعقتين من عجينة الطعمية إلى المزيج، ويمكنك تجربتها إذا أردت).

اقرئي أيضا: طريقة عمل الفول بوصفات شهية

طريقة عمل العجة بالبطاطس

مصدر الصورة 

المكونات

• 3 ثمرات بطاطس
• 5 بيضات
• بصل
• ثوم
• كركم أو كاري
• بقدونس
• طماطم
• شطة
• ملح
• فلفل أسود
• نصف كوب دقيق
• سمن

طريقة التحضير

1. في البداية، تقومين بسلق ثمار البطاطس، ففي وعاء به ماء على نار متوسطة، تقومين بوضع البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة (كما تفضلين).
2. بعد سلق البطاطس، تقويمن بوضعها في وعاء خارجي، ثم تستخدمين شوكة لهرسها جيدا، تستعدين لتحضير العجة.
3. في وعاء على نار متوسطة، تقومين بوضع ملعقة من السمن، وتضيفين إليها ثمرة أو اثنين من البصل المبشور، وتقلبينه جيدا، حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
4. تقومين بإضافة ملعقة من الملح والفلفل الأسود والشطة، وملعقة من الثوم على البصل، وتقلبينهم، ثم تضيفين إليهم ملعقة صغيرة من الكركم أو الكاري، مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين، وتطفيئن النار بعدها.
5. بعد هرس البطاطس، تضيفين لها البقدونس بعد تقطيعه جيدا، ثم ثمرتين من الطماطم المقطعة، وتقلبين جيدا، وبعدها تضيفين مزيج البصل.
6. تبداين في إضافة الخمس بيضات إلى مزيج البطاطس والبصل، ومعهم نصف كوب من الدقيق وملعقة من البيكنج بودر، وتقلبين المكونات جيدا، حتى تتماسك.
7. في صينية متوسطة الحجم، تقومين بدهنها بطبقة من الزيت أو السمن، ثم تقومين بفرد مزيج العجة، وتضعينها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم تحصلين على وجبة شهية ومغذية.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البيض بوصفات مختلفة للإفطار 

طريقة عمل العجة السورية

المكونات

• 6 بيضات
• بقدونس مفروم
• كوب دقيق
• بيكنج بودر
• ملح 
• فلفل أسود
• كزبرة ناعمة
• بهارات
• شطة
• بصل أخضر
• بصل مفروم

طريقة التحضير

1. العجة السورية، أو كما تسمى الشامية، لن تختلف كثيرا عن العجة المصرية التقليدية، ولكن بها بعض التكات التي تميزها وتجعل مذاقها شهي.
2. في وعاء متوسط عميق، تقومين بخفق الست بيضات يدويا، وتضيفين إليهم الملح والفلفل الأسود والشطة والبهارات والكزبرة والبيكنج بودر، وتستمرين في الخفق جيدا.
3. تقومين بإضافة البصل الأخضر إلى البيض، والبقدونس المفروم أيضا، والبصل المفروم، وتقومين بتقليب المكونات جيدا، ثم تضيفين كوب الدقيق، وتستمرين في التقليب حتى تتماسك المكونات.
4. تتركين المزيج يرتاح قليلا، ما يقرب من ربع ساعة، قبل أن تقومين بقليه، وفي أثناء ذلك تضعين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. بعد أن يسخن الزيت، تقومين بعمل كرات من مزيج العجة، وتقومين بقليها في الزيت، وفور النضج واحمرار لونها، تقدمينها للتناول.

حاولنا أن نجمع لكِ الطرق المختلفة والمميزة لعمل العجة، حتى تستمتعين بوجبة إفطار أو عشاء او سحور شهية ومغذية وسهلة التحضير.

اقرئي أيضا: 

5 أكلات مختلفة لسحور رمضان غير البيض والفول 

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل 

طريقة عمل البليلة بوصفات مختلفة وخطوات سهلة