أكلات رمضان التي ستجعل سفرتك شهية ولذيذة

 إعداد وجبات لذيذة لعائلتك بالتأكيد شىء مُمتع ولكنه يحتاج لوقت وجهد كبير خاصةً بجانب الكثير من مسئولياتك الأخرى. ويُصبح الأمر أكثر صعوبة في شهر رمضان، فتجدين تحدي في تحضير وجبات لذيذة وشهية قبل موعد الافطار. ولكن لا تقلقي فهناك الكثير من الأفكار لأكلات رمضان سهلة وسريعة ويُمكنكِ إعدادها في وقت قليل وسأُشاركك ببضعها...

أكلات رمضانية سهلة

إذا كُنتِ تبحثين عن أفكار مختلفة لأكلات رمضان إليكِ هذه الوصفات...

طريقة عمل بطاطس جراتان بالفراخ

هذه الوجبة تتوفر فيها كل صفات أكلات رمضان، فهى وجبة رئيسية تعتمد على البروتين والنشويات ويُمكنكِ تقديمها مع الأرز الأبيض بالشعرية على سفرة رمضان...

المقادير:

• كيلو صدور دجاج مخلية
• 4 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم
• بصلة متوسطة الحجم
• جبن شيدر وجبن موزريلا أو جبن بارميزان
• 2 ملعقة زبدة
•  1 ½ كريمة لباني
• ملح وفلفل 

طريقة تحضير البطاطس الجراتان بالفراخ

1. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل وشوحيها في الزبدة حتى يتغير لونها للذهبي وتُصبح طرية ومطهوة من الداخل
2. اخرجي الدجاج وضعيه جانبا واتركيه يهدأ ثُم قطعيه شرائح سميكة
3. قطعي البطاطس شرائح سميكة واسلقيها في ماء مغلي لتُصبح نصف مطهية ثُم صفيها 
4. امزجي بعض الجبن الشيدر والموزريلا أو البارميزان مع نصف الكريمة اللباني وملح وفلفل وملعقة صغيرة زبدة
5. ابدأي برص شرائح البطاطس في الصينية كطبقة أولى ثُم شرائح البصل
6. اضيفي طبقة الدجاج ثُم مزيج الجبن والكريمة اللباني، بعد ذلك ضعي طبقة أخرى من شرائح البطاطس وطبقة من الأجبان المبشورة (الشيدر والموزريلا والبارميزان) وملعقة صغيرة من الزبدة ثُم ادخليها الفرن بعد أن تقومي بتسخينه
7. قدمي صينية البطاطس الجراتان بالدجاج مع رشة من البقدونس للتزيين

اقرئي أيضا: طريقة عمل أكلات بالبطاطس بسهولة

طريقة عمل اللازانيا بالخضار

صحيح أن اللازانيا من الأكلات التي نعشقها من المطبخ الإيطالي إلا أننا نُحب وجودها على سفرة رمضان وتحديد في العزومات لذلك نعتبرها من أكلات رمضان الشهية. ولكن ما رأيك هذه المرة في وصفة للازانيا بالخضار وليس باللحم المفروم كما اعتدنا؟ إليكِ المقادير وطريقة التحضير...

المقادير:

• شرائح لازانيا (الكمية حسب الرغبة والعدد)
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ½ ملعقة فلفل أحمر مطحون
• فلفل ألوان مُقطع
• 2 ثمرة كوسة
• 2 ثمرة جزر
• صلصة طماطم
• ريحان مفروم
• 2 بيضة
• جبنة موزريلا وجبنة بارميزان وجبنة ريكوتا

طريقة تحضير اللازانيا بالخضار

1. شوحي البصل في زيت الزيتون قليلا ثُم اضيفي الثوم المفروم وشوحيهم معا حتى يتغير لونهم 
2. اضيفي الخضروات بعد تقطيعها لمكعبات صغيرة (الفلفل الألوان والجزر والكوسة) والفلفل الأحمر المطحون وقلبي المكونات كلها
3. اضيفي الريحان المفروم وصلصة الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة وقبل أن ترفعيه من على النار اضيفي رشة ملح وفلفل
4. في بولة متوسطة الحجم امزجي الجبن الريكوتة مع البيض وقلبيهم جيدا
5. ضعي في الصينية أو البايركس طبقة من شرائح اللازانيا يليها طبقة من خليط الريكوتة والبيض ثُم طبقة من مزيج الخضروات وصلصة الطماطم ثُم طبقة أخرى من اللازانيا وهكذا إلى أن تنتهي بطبقة من الأجبان المبشورة الموزريلا والشيدر والبارميزان.
6. ادخلي الصينية الفرن بعد أن تقومي بتسخينه وستحصلين على أفضل وجبة لازانيا بالخضروات.

اقرئي أيضا: طريقة عمل اللازانيا مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل الستيك بصوص المشروم

سفرة رمضان دائما تكون مليئة بالأكلات اللذيذة وليس هناك أشهى من طبق ستيك بصوص المشروم. إليكِ الطريقة...

المقادير:

• كيلو لحم ستيك

• 2 كوب من المشروم
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ½1 كوب شوربة لحم
• ملعقة أو اثنين دقيق لكل الأغراض
• ملح وفلفل وزعتر مطحون
• زيت زيتون
• 2 ملعقة زبدة
• طماطم مجففة

طريقة تحضير الستيك بصوص المشروم

1. في بولة صغيرة ضعي الطماطم المجففة في ماء مغلي واتركيه لمدة 5 دقائق ثُم صفي الطماطم
2. شوحي البصل والمشروم في زيت الزيتون على نار متوسطة ثُم اضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة ثُم ارفعي هذا المزيج وضعيه في طبق جانبي
3. في نفس الطاسة قومي بتشويح اللحم الستيك في زيت الزيتون بعد أن تقومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل. شوحي اللحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب ثُم ارفعيه من على النار وابقيه دافئا
4. ضعي الشوربة والزعتر في الطاسة إلى أن تصل الشوربة لدرجة الغليان.
5. في بولة جانبية امزجي الدقيق والجزء الباقي من شوربة اللحم ثُم اضيفي هذا المزيج على الشوربة والزعتر
6. اضيفي الطماطم المجففة والمشروم مع البصل والثوم للطاسة وامزجي كل المكونات واتركيها حتى تنضج
7. ارفعي الخليط وضعيه على الستيك وقدميه

اقرئي أيضا: طريقة عمل كباب الحلة بأكثر من وصفة سهلة ولذيذة

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض وقطع الدجاج

ما رأيك في بعض الإضافات للمكرونة تجعلها طبق متكامل ولذيذ يكفي لوجبة رمضانية مُميزة؟ إليكِ طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج...

المقادير:

• 1 ½ كيلو صدور دجاج مخلية
• 2 كيس مكرونة
• ثوم مفروم
• 3 ملاعق دقيق
• 2 كوب لبن
• ½ كوب جبن بارميزان
• 4 ملاعق زبدة
• ملح وفلفل وزعتر وريحان مطحون

طريقة تحضير المكرونة بالصوص الأبيض وقطع الدجاج

1. قطعي الدجاج لمكعبات ثُم شوحيها في ملعقتين من الزبدة مع إضافة الملح والفلفل وزعتر وريحان، حتى يتغير لونها
2. ارفعي الدجاج من على النار ثُم ضعي الثوم المفروم وملعقتين من الزبدة وشوحيهم ثُم اضيفي الدقيق واللبن والملح والفلفل والتوابل والجبن البارميزان بالتدريج وقلبي هذا الخليط على نار هادئة لدقائق ثُم ارفعيه
3. جهزي المكرونة واسلقيها ثُم ضعي عليها الصوص الأبيض والدجاج وامزجيهم كلهم معا مع رشة من البقدونس للتزيين ثُم قدميها.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

الكوسة بالبشاميل من الأكلات الغنية واللذيذة جدا. ولا تخلو منها سفرة رمضان، فهى تجمع بين الخضار واللحم ومزيج البشاميل اللذيذ. وإليكِ الوصفة...

المقادير:

• كيلو كوسة
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة
• ملح وفلفل أسود
• ملعقة ونصف زيت
• توابل لحم
• 1/4 ملعقة قرفة
• 1/4 ملعقة زنجبيل
• 1/4 ملعقة ريحان مُجفف

مقادير البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ملعقة ونصف زيت
• ملعقة ونصف سمن
• نصف كيلو لبن

طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل

1. قومي أولا بتعصيج اللحم، قطعي البصلة قطع صغيرة وشوحيها في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتغير لونها للذهبي.
2. اضيفي اللحم المفروم وشوحيه على النار ثُم اضيفي الملح والفلفل وتوابل اللحم والريحان والزنجبيل والقرفة.
3. مجرد أن يتغير لون اللحم وقبل أن يكتمل نضجه ارفعيه من على النار وضعيه جانبا.
4. قطّعي الكوسة مكعبات وشوحيها في القليل من الزيت، واضيفي رشة ملح وفلفل أسود.
5. بعد ذلك ابدأي في تحضير البشاميل، شوحي الدقيق في ملعقة ونصف من الزيت وملعقة ونصف من السمن.
6. اسكبي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
7. أخيرا اضيفي الملح والفلفل، وعندما تشعرين أن قوام البشاميل أصبح سميكا ارفعيه من على النار.
8. جهزي صينية من البايركس أو صينية عادية، وضعي أول طبقة من الكوسة، ثُم طبقة اللحم المفروم وأخيرا طبقة البشاميل.
9. ادخلي الصينية الفرن واتركيها حتى تنضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكوسة بالبشاميل خطوة بخطوة

طريقة عمل فتة الشاورما

فتة الشاورما من أخف وألذ الأكلات التي يُمكنكِ تقديمها على سفرة رمضان. فهى أكلة واحدة تجمع بين الفراخ والأرز ويُمكنكِ عمل سلطة بجانبها وهكذا يكون الإفطار مُتكامل...

المقادير:

• كيلو صدور دجاج
• 2 بصلة متوسطة
• بقدونس مفروم
• علبة زبادي
• 3 أكواب أرز بسمتي
• 3 حبات طماطم
• خل
• زيت
• ملح وفلفل أسود
• 1/2 ملعقة كاري
• 1/2 ملعقة كركم
• 1/2 ملعقة قرفة
• 1/2 ملعقة بهارات دجاج
• 1/2 ملعقة جوزة الطيب
• 1/2 ملعقة نعناع
• 1/2 ملعقة شطة
• 1/2 ملعقة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة بصل بودرة

لصلصة الزبادي:

• 2 علبة زبادي
• 3 فصوص ثوم مفروم
• خل
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• ملح وفلفل أبيض

طريقة تحضير فتة الشاورما

1. أولا تبّلي صدور الدجاج بالخل والملح والفلفل الأسود وجميع التوابل التي ذكرناها في المقادير.
2. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
3. بعد ذلك اخرجي الدجاج وابدأي بتجهيز بقية المكونات.
4. قطعي البصل لشرائح جوليان، والطماطم مُكعبات صغيرة، وقطعي البقدونس.
5. جهزي الخبز، ويُفضل أن يكون خبز شامي قطعيه قطع صغيرة ثُم حمصيها.
6. جهزي صلصة الزبادي، اخلطي مكوناتها كلها معا في بولة كبيرة وقلّبيها جيدا.
7. قطّعي الدجاج لشرائح رفيعة، ثُم شوحيه في الزيت على النار، ثُم اضيفي شرائح البصل ومكعبات الطماطم والقليل من البقدونس وقلّبي كل المكونات.
8. قومي بتصفية الأرز البسمتي من الماء، ثُم شوحيه على النار في الزيت، ثُم اضيفي الكركم والكاري وقلّبيهم ثُم اسكبي الماء واتركيه ينضج.
9. جهزي طبق التقديم، ضعي الأرز البسمتي أولا، ثُم الخبز المُحمص ثُم الدجاج وأخيرا صلصة الزبادي. زيني الطبق بالبقدونس واللوز المُحمص إذا أحببتِ.

اقرئي أيضا: طريقة عمل شاورما الفراخ بمذاق رائع

طريقة عمل لحمة كباب حلة

أكلة أخرى من أكلات رمضان اللذيذة هى اللحمة كباب حلة، طريقة سهلة وسريعة لعمل اللحم لتكون وجبة إفطار خفيفة.

المقادير:

• كيلو لحم مُقطع مُكعبات
• ملعقة كبيرة سمن
• شرائح بصل جوليان (عدد 3 بصلات أو حسب كمية اللحم)
• 2 فص ثوم
• ماء أو مرقة لحم
• 3 فصوص حبهان
• 3 ورقات لورا
• 1/4 ملعقة بهارات لحم
• 1/4 ملعقة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة 7 بهارات
• ملح

طريقة تحضير اللحمة كباب حلة

1. أولا شوحي شرائح البصل في الزيت على النار، ثُم اضيفي فصوص الثوم المهروس.
2. شوحي البصل والثوم إلى أن يتغير لونهما ويُصبح ذهبي.
3. اضيفي الحبهان وورق اللورا، وقلّبي كل المكونات مع بعضها البعض.
4. اضيفي مكعبات اللحم، وقلّبيها مع بقية المكونات.
5. اتركي اللحم ينضج قليلا، ثُم يُمكنكِ إضافة نصف كوب من الماء أو مرقة اللحم.
6. اضيفي التوابل كلها والملح والفلفل الأسود، ثُم قومي بتغطية الإناء واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم.

يُمكنكِ عمل الأرز بالشعيرية مع اللحمة كباب حلة لتكتمل الوجبة.

المقادير:

• 2 كوب من الأرز المصري
• 1/4 كوب شعيرية
• 1/2 ملعقة من السمن
• 1/2 ملعقة من الزيت
• ملح
• ماء

طريقة التحضير

1. شوحي الشعيرية أولا في الزيت والسمن، حتى يتغير لونها للذهبي. واحرصي على تقليبها حتى لا تحترق.
2. اغسلي الأرز جيدا واضيفيه على الشعيرية وقلّبيهم معا.
3. اضيفي الماء حتى يعلو الأرز ثُم ضعي الملح واتركي الأرز ينضج.

اقرئي أيضا: منيو أول يوم رمضان لإفطار شهي وسحور مختلف

اخبرينا في التعليقات عن أكلات رمضان المُفضلة لكِ، وشاركينا وصفاتك لنستمتع بها هذا العام على سفرة رمضان الشهية...

اقرئي أيضا: 30 إفطار في منيو رمضان

طرق سهلة وسريعة لتحضير فطار رمضان في دقائق

تجهيزات رمضان لراحتك وتنظيم وقتك