طريقة عمل الكنافة النابلسية الأصلية وبأكثر من وصفة
الأكثر مشاهدة
الكنافة النابلسية هي أحد أشهر أنواع الحلوى في بلاد الشام، والتي تعود تسميتها إلى مدينة نابلس الفلسطينية وهي المدينة التي نشأت منها هذا النوع من الكنافة وانتشرت بعدها، والآن أصبحت الكنافة النابلسية حلوى شهيرة في مصر مؤخرًا، وأصبحت موجودة داخل منيو العديد من محال الحلويات المصرية.
وللكنافة النابلسية العديد من الوصفات والطرق التي يمكنك تطبيقها كما تحبين لتناسب جميع الأذواق، وسوف نخبرك الآن بأهم تلك الوصفات حتى تتمكنين من عملها لعائلتك والاستمتاع بها.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات:
- كيلو كنافة
- كوب زبدة
- ملعقة كبيرة لون طعام برتقالي
- 3 كوب جبن عكاوي
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- 1 كوب عسل محضر مسبقًا
- مكسرات للتزيين
طريقة العمل:
- قومي بتقطيع الجبن العكاوي إلى شرائح صغيرة مربعة صغيرة، من ثم ضعيها داخل وعاء عميق واغمريها بالماء واتركيها قبل البدء في عمل الكنافة بيوم كامل أو 4 ساعات على الأقل.
- في مقلاة على النار، ضعي الزبد وقلبيه حتى يذوب من ثم ضعي لون الطعام البرتقالي وقلبيهم سويا حتى تتصبغ الزبد بلون الطعام
- في وعاء عميق، ضعي الكنافة واسكبي فوقها خليط الزبد ولون الطعام وارتدي القفازات وابدأي في تقطيع الكنافة بيديكِ مع خلطها بلون الطعام والاستمرار في هذا العمل حتى تتلون الكناف تمامًا وتقطعيها
- في صينية عمل الكنافة، قومي بدهن الصينية بالزبد من ثم قومي بفرد نصف كمية الكنافة داخلها
- احضري الجبن العكاوي وصفيه من الماء تماما، وافرميه بيديكِ إلى قطع صغيرة الحجم وانشريه على سطح الكنافة مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف حتى لا تحترق الجبن
- أضيفي الجبن الموتزاريلا المبشور وقومي بنشره أيضًا على سطح الكنافة
- أحضري النصف الآخر من الكنافة وقومي بتطبيقه على الجبن حتى يغطي سطح الصينية بالكامل
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة، من ثم اخرجيها وقومي بسكب العسل عليها وتزيينها بالمكسرات.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل حلى الزبادي بوصفات متنوعة وسهلة
طريقة الكنافة النابلسية بالفرن
المكونات:
- كيلو كنافة
- ملعقة كبيرة لون طعام برتقالي
- 1 كوب زبدة
- 400 جرام حليب مكثف
- 2 كوب ماء
- نصف كوب دقيق ذرة
- كوب عسل محضر مسبقًا
طريقة العمل:
- احضري صينية الفرن، وادهنيها بالزبد وبلون الطعام واحرصي على وصول الزبد واللون إلى قاع الصينية بالكامل من ثم ضعي الكنافة التي تمتلكين بعد تقطيعها والتأكيد من أنها غير متشابكة
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزبد وأذبيها وانثريها فوق الكنافة وقومي بالضغط عليها جيدا حتى تصبح مفرودة بالكامل داخل الصينية
- ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تجف العجين واخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا
- في مقلاة، امزجي الحليب المكثف مع دقيق الذرة والماء وقلبيهم جيدًا حتى يصبح قوامهم متماسك
- اسكبي مزيج الحليب والدقيق فوق الكنافة حتى تغطي صطح الكنافة بالكامل
- اتركي الكنافة لمدة 5 دقائق، قبل أن تسكبي فوقها العسل والمكسرات من ثم قومي بتقديمها.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل المناقيش بأكثر من وصفة سهلة وسريعة
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة
المكونات:
- كيلو كنافة
- كوب من الزبد
- نصف كوب قشدة
- كوب حليب
- ربع كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة لون طعام برتقالي
- كوب عسل محضر مسبقًا
طريقة العمل:
- في وعاء على النار، قومي بوضع اللبن مع السكر والدقيق والنشا وقلبيهم جيدا حتى يمتزج الخليط تمامًا ويتكون لديك خليط قوامه متماسك
- في وعاء مختلف على النار، ضعي الزبد وامزجي معه لون الطعام واخلطي جيدا
- في وعاء عميق، ضعي الكنافة واسكبي فوقها خليط الزبد واللون وقومي بتقطيع الكنافة باستخدام يديكِ مع مزجها بالزبد جيدًا
- في صينية الفرن، ضعي نصف كمية الكنافة التي تملكين وقومي بفردها في الصينية بالضغط عليها جيدًا من ثم اسكبي فوقها خليط القشدة من ثم ضعي النصف الآخر من كمية الكنافة وأعيدي الخطوة مرة أخرى
- ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة وانتظري حتى تنضج تمامًا من ثم اخرجيها من الفرن
- اسكبي عليها الشربات وزيينها بالمسكرات
مصدر الصورة الرئيسية
اقرئي أيضًا:
طريقة عمل الطعمية بوصفات مصرية وسورية لذيذة
الكاتب
رضوى سمير
الأحد ١٢ مايو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا