طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل بوصفات سهلة ولذيذة
الأكثر مشاهدة
كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشهية التي يحبها الكثير من الناس، ويحبها الأطفال أيضًا، بالإضافة إلي أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة، وطريقة عملها سهلة، ولكن بالرغم من طريقة عملها السهلة، فهي قد لا تكون في النهاية بالشكل الذي ترغبين فيه إذا أخطأتي في بعض المكونات، أو في أحد الخطوات.
طريقة عمل كفتة الأرز
كفتة الأرز وصفة مصرية سهلة التحضير، ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة.
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن
- ربع كيلو من الأرز الأبيض (تقريبًا 2 كوب)
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- نصف كوب من البقدونس
- نصف كوب من الشبت
- كوب من الكسبرة الخضراء
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة من بهارات اللحم
- ملعقة من الزنجبيل
- ملعقة من الزعتر الناشف
- ملعقة من الشطة (حسب الرغبة)
- ملعقة من الكسبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع كوب من الزيت
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم قومي بتصفيته واتركيه في الهواء.
- قطعي البصل وأفرميه في الكبة أو الخلاط ليصبح ناعمًا جدًا.
- اغسلي الخضراوات الورقية (الشبت والبقدونس، والكسبرة) جيدًا وصفيهم.
- في طبق كبير اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والخضراوات المغسولة سابقًا والثوم وقلبيهم جيدًا.
- اضيفي التوابل كلها والزيت على اللحم المفروم مع باقي المكونات وقلبي جيدًا.
- ضعي الخليط السابق في الكبة وأفرميه جيدًا حتى يمتزج ويصبح أشبه بالعجينة، وتتخذ اللون الأخضر المعتاد في كفتة الأزر.
- بهذا تكونين قد حصلتي على عجينة كفتة الأرز، ما تبقى لكِ الآن هو تشكيل العجينة بالشكل المفضل لكِ.
- احضري طبق به كمية بسيطة من الزيت، بللي أصابعك ويدك بالزيت ثم ابدأي في تشكيل العجينة على شكل أصابع أو كور صغيرة، واستخدمي الزيت في كل مرة تشكلين فيها الأصابع حتى لا تلتصق عجينة كفتة الأرز بيدك.
- بعد أن تنهي خطوة تشكيل عجينة كفتة الأرز يمكنكِ تخزينها أو تخزين كمية منها في الفريزر بهذا الشكل واخرجيها عند التحضير. أما إذا كنتِ تنوين طبخها مباشرة فما عليكِ الآن هو قلي أصابع كفتة الأرز في زيت ساخن.
- بعد أن تأخذ كفتة الأزر لون بني في الزيت اخرجيها على مناديل ورقية واتركيها حتى تبرد، وابدئي في تجهيز صلصة الطماطم والأرز بالشعرية.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
في أغلب الأوقات يتم تحضير كفتة الأرز بداخل صلصة الطماطم، إلا أن الأطفال يحبون أن يأكلون كفتة الأرز محمرة فقط بدون الصلصة خاصةً إذا قمتي بتشكيلها على هيئة كور صغيرة، فإذا أحبها أطفالك بهذا الشكل لا تحاولي أن تجبريهم على أكلها بالطريقة التقليدية، المهم أنهم يأكلون شئً مفيد ومصنع في المنزل وتثقين به. ولكن تعرفي أيضًا على طريقة تحضير كفتة الأرز في صلصة الطماطم.
المكونات
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة من الثوم المفروم
- صلصة طماطم جاهزة (أو كوبان من عصير الطماطم)
- ملعقة من السمن أو الزيت
- كمية مناسبة من الماء
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، سخني الزيت أو السمن.
- أضيفي البصل إلي الوعاء وقلبي جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم واستمري في التقليب حتى يأخذ لون أصفر.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء أو عصير الطماطم.
- اتركي الصلصة حتى تتسبك قليلًا ثم أضيفي أصابع كفتة الأرز حتى تنضج بالشكل المفضل لكِ.
- قدمي الكفتة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، والسلطة الخضراء، والمخلل، والبطاطس المحمرة.
تعرفي على: طريقة عمل الطعمية بوصفات مصرية وسورية وفي الفرن
طريقة عمل كفتة الأرز بالبطاطس
لا تختلف عن طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة المشروحة سابقًا، لكنها مشبعة أكثر.
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن
- ربع كيلو من الأرز الأبيض (تقريبًا 2 كوب)
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 3 فصوص ثوم
- 2 بطاطس مقطعة مكعبات
- نصف كوب من البقدونس
- نصف كوب من الشبت
- كوب من الكسبرة الخضراء
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة من بهارات اللحم
- ملعقة من الزنجبيل
- ملعقة من الزعتر الناشف
- ملعقة من الشطة (حسب الرغبة)
- ملعقة من الكسبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع كوب من الزيت
طريقة التحضير
- بعد تجهيز كفتة الأرز وتحميرها في الزيت اتركيها جانبًا، وحضري صلصة الطماطم.
- حضري صلصة الطماطم التقليدية بالبصل والثوم أو بالبصل فقط حسب الرغبة.
- ضعي مكعبات البطاطس مع صلصة الطماطم حتى توشك على النضج وتتسبك الصلصة.
- أضيفي أصابع أو كرات كفتة الأرز إلي الصلصة وامزجيها بالبطاطس وبالتوابل المفضلة لكِ وبالملح.
- قدمي كفتة الأرز بالبطاطس مع الأرز الأبيض أو العيش، والسلطة الخضراء.
اقرئي أيضًا:
الكاتب
حبيبة أحمد
الإثنين ١٣ مايو ٢٠١٩
التعليقات
لا يوجد تعليقات
اترك تعليقا