طريقة عمل أكلات بالفراخ مع الشيف سلمى صالح

الدجاج أو الفراخ باللهجة العامية المصرية، مكون أساسي في طعام أغلب الناس، لكن أحيانًا نمل من إعداده بالطرق التقليدية، التي لا تخرج عن الفراخ المشوية أو البانيه أو الفراخ المحمرة مع الملوخية والأرز.. وكلها وجبات لذيذة بالطبع، لكن إذا أردتي التجديد، فالشيف سلمى صالح ومطبخ احكي أعدوا لكِ طريقة عمل أكلات بالفراخ جديدة ومختلفة ومن مطابخ عالمية مع الكثير من التوابل والنكهات الشهية.. جربي هذه الوصفات ولن تندمي.

طريقة عمل كباب الدجاج

الكباب من أشهر الأكلات العربية والشرق الأوسط، لكنه مشهور بإعداده باللحم وليس الدجاج، لكن هذه وصفة شهية للغاية من كباب الدجاج أو كفتة الفراخ لابد أن تجربيها.

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 ملعقة كزبرة
• 2 ملعقة زعتر جاف
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة خل
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة ملح
• 1/2 ملعقة فلفل أسود

كباب دجاج بالفرن لذيذ

1. في بولة عميقة ضعي قطع الدجاج مع الزعتر والخل والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت والكسبرة ثم قلبي المكونات جيدًا.
2. اتركي المكونات حتى يتم تتبيلها جيدًا ويمكنك أن تضعيها في الثلاجة لمدة ليلة حتى تتشرب النكهات.
3. احضري الأعواد الخشبية الخاصة بالشيش طاووق وضعيها في ماء لمدة ربع ساعة حتى لا تحترق عند دخولها إلى الفرن.
4. ثم احضري صينية بها ورق خبز وضعي مكعبات الدجاج في الأعواد الخشبية، ورصيها في الصينية.
5. ضعي كباب الدجاج في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.. واخرجيها وقدميها مع صوص الزبادي.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل فاهيتا الفراخ مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل الدجاج الهندي بالزبدة

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 1/2 كوب صوص طماطم
• 1 ملعقة بابريكا
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كركم
• 6 ملاعق زبدة
• 1 ملعقة  شطة
• 2 ملعقة ثوم مفروم
• 1 ملعقة ملح
• 1 كوب بصل مفروم ناعم
• 1 ملعقة كمون
• 1 ملعقة زنجبيل بودرة
• 1/2 ملعقة قرفة
• 1/2 كوب كريمة حلويات
• 2 ملعقة كريمة حلويات للتقديم
• 1/2 كوب مرقة خضار
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• 2 ملعقة كزبرة خضراء للتزيين

دجاج هندي بالزبدة

1. احضري مقلاة وضعيها على نار عالية ثم ضعي مكعب زبدة وشوحي مكعبات الدجاج جيدًا.
2. ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يتغير لونهم.
3. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم والشطة والكمون والزنجبيل والقرفة.
4. اسكبي صوص الطماطم والمرقة ثم اتركي المزيج ليغلي برفق حتى يتم تكثيف الصوص إلى النصف تقريبًا.
5. ضعي 3 مكعبات زبدة ثم الكريمة واتركيها تغلي برفق مرة أخرى لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
6. بعدها قومي بإضافة باقي الزبدة ثم اتركيها تتجانس مع الصوص ثم قدمي الدجاج مع الكزبرة الخضراء والكريمة الفريش.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل أكلات هندية شهية ومختلفة

طريقة عمل دجاج بالبرميزان والزيتون الأسود

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 1/2 كوب صوص طماطم
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 2 صدر دجاج كامل مخلي
• 1 ملعقة بهارات إيطالي
• 4 ملاعق زيت
• 1/4 ملعقة شطة
• 2 ملعقة ثوم مفروم
• 1 ملعقة ملح
• 1 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب زيتون أسود حلقات
• 1/4 كوب مرقة خضار
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• 2 ملعقة بقدونس للتزيين

طريقة عمل الدجاج بالجبنة

1. في البداية سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.
2. احضري صينية فرن وضعي صدري الدجاج ثم ضعي الزيت والملح والفلفل الأسود والشطة والبهارات الإيطالي ودلكي الدجاج بالبهارات.
3. ضعي الزيتون الأسود والبصل والثوم وصوص الطماطم والمرقة.
4. وبعد ذلك قومي بوضع الجبنة البارميزان المبشورة أعلى صدور الدجاج ثم اخبزي الدجاج بالفرن لمدة 20  دقيقة.. واخرجي الدجاج وقدميه مع أوراق البقدونس الفريش.. وبالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل دجاج كنتاكي مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل الفراخ بصوص الثوم والليمون

طريقة عمل كبسة الفراخ