طريقة عمل الجبنة الرومي بمكونات مضمونة في منزلك

اعرفي طريقة عمل الجبنة الرومي في منزلك، التي يمكنها أن تساعدك على إعداد واحدة من أنواع الجبن المنتشر تناولها في مصر، فلا يخلو منها بيت، كونها الاختيار السهل واللذيذ لعشاء خفيف، يتضمن قطة من الجبن الرومي داخل نصف رغيف من الخبز الساخن، أو فطار مليء بالطاقة مع الزيتون والبيض، كما انه يمكن استخدامها ضمن مأكولات أخرى كالبيتزا أو مع أطباق المكرونة.

تعتبر الجبنة الرومي واحدة من أنواع الجبن، التي تشتهر بها مصر، فهي موطنها الأصلي، ويتم إعدادها من لبن الجاموس والأبقار، ولونها أصفر وتعتبر من أنواع الجبن التي تنتمي للجبن البارميزان، لها طعم قوي ولاذع مائل للملوحة قليلا، ويقال إن إعداد كيلو جرام من الجبنة الرومي يحتاج إلى 8 كيلوجرامات من اللبن.

تعرفي على: طريقة عمل الفينو في المنزل

وبهذه المجموعة من الوصفات لعمل الجبنة الرومي، يمكنك أن إعدادها في المنزل دون خوف من المكونات التي يتم استخدامها في المحلات، وعلب الجبن المعلبة.

طريقة عمل الجبنة الرومي بالبطاطس 

المكونات

• لتر لبن 
• كوب زبادي
• فلفل أسود
• ملح
• ثمرة بطاطس 
• 2 ملعقة قشطة
• كوب ماء بارد

طريقة التحضير

1. تقومين بغلي اللبن على نار ماتوسطة، وتضيفين له كوب من الزبادي، ثم تقلبين جيدا في حركات دائرية مرة إلى اليمين وأخرى إلى اليسار، لمدة خمس دقائق.
2. ترفعين مزيج اللبن عن النار، وتتركينه ليبرد بعدها قليلا، وتقومين بخلط كوب من الماء المثلج مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وبعد التقليب، تضيفينه إلى مزيج اللبن، وخلطهم جيدا معا.
3. تجهزين ثمرة من البطاطس المسلوقة، وتهرسينها جيدا، تضيفيها إلى مزيج اللبن، مع وضع ملعقتين من القشطة الطبيعية، وتقلبين المكونات جيدا معا.
4. وعلى قطعة من الشاش، تضعين المزيج وتقومين بعصره جيدا، حتى يصبح جاف وخالي من السوائل.
5. تتركين المزيج داخل الشاش لمدة 12 ساعة، على أن تقومين بتغيير قطعة الشاش كل ساعتين تقريبا، بعد عصر المزيج.
6. بعد هذه الخطوات، تحصلين على قالب صلب من الجبن الرومي، يمكنك تناوله بعدها.

طريقة الجبنة الرومي باللبن البودرة

وتعرف هذه الطريقة أيضا، ببديل الجبنة الرومي، وتعتبر بديل للحصول على طعم الجبنة الرومي بمكونات أبسط.

المكونات

• كوب نشا
• كوب لبن بودرة
• كوب زيت
• كوب ماء
• جبنة مثلثات
• صفار بيض
• ملح
• حبوب فلفل أسود

طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي، تقومين بوضع كوب من الزيت وتضيفين إليه كوب من الماء، وتقومين بمزجهم قليلا حتى يتحول لونهما إلى الأبيض.
2. تضعين 3 من صفار البيض إلى الخليط، و3 قطع من الجبن المثلثات (النستو)، وكوب من النشا، مع كوب من اللبن البودرة، مضاف لهم ملعقة صغيرة من الملح.
3. تمزجين المكونات كلها في الخلاط الكهربائي جيدا، حتى يصبح قوامها كريمي ناعم.
4. تقومين بوضع ماء للغلي في وعاء للطهي على نار متوسطة، وفي وعاء آخر أصغر قليلا، تقومين بدهنه بطبقة من الزيت، تضعين مزيج الجبن، وتضيفين على وجه حبوب الفلفل الأسود.
5. تضعين وعاء الجبن داخل وعاء الماء المغلي، لعمل حمام بخار.
6. تتركينه على النار لمدة ساعة، مع ملاحظة المياه وزيادتها كلما نقصت.
7. فور أن يصبح مزيج الجبن متماسك، تبدأين في رفعه عن النار، ووضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة، ثم وضعه في الثلاجة لليوم التالي، حتى يصبح جامد وجاهز للاستخدام، وتكونين استبدلتي الجبن الرومي بشبيه صحي وموفر.

اقرئس أيضا: طريقة عمل مربى الفراولة في المنزل 

طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية

المكونات

• جبن رومي
• ملح
• فلفل
• زعتر
• 2 كوب دقيق
• 2 كوب بقسماط
• 2 بيض
• لبن

طريقة التحضير

1. تقومين باستخدام الجبن الرومي التي قمتِ بإعدادها في الخطوات السابقة، وتقطعينها إلى مكعبات طويلة سميكة.
2. قبل بدء التجهيز، تقومين بوضع كمية غزيرة من من الزيت على نار متوسطة، حتى يسخن جيدا قبل القلي.
3. وفي وعاء عميق، تقومين بوضع 2 كوب من الدقيق، مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود والزعتر، وتمزجيهم.
4. تخفقين بيضتان مع ملعقة من الفلفل الأسود، ونصف كوب من اللبن، في وعاء آخر.
5. وفي وعاء آخر، تضعين كوبين من البقسماط.
6. وتبدأين في وضع أصابع الجبن الرومي في وعاء البيض، ليأخذ طبقة منه، وبعدها تضعينها في الدقيق وتغلفيها به، ثم في البيض مرة أخرى، وآخر طبقة يتم تغليفه بها هي البقسماط.
7. تضعين أصابع الجبن الرومي في الزيت الساخن، وفور احمرارها، ترفعيها من الزيت، وتصبح جاهزة للتناول.

بهذه الوصفات، يمكنك أن تعدين الجبن الرومي في منزلك، دون القلق من أضرار الجبن المصنع أو المعلب، وبمجموعة من المكونات البسيطة الموجودة في منزلك.

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل اللانشون في المنزل بدون لحمة 

طريقة عمل البيض للإفطار بوصفات مختلفة 

وصفة الكيش الفرنسي بالبيض والجبنة