طريقة عمل البلوبيف وكيف تقومين بإعداده في المنزل

اللحوم المُصنعة تُسهل علينا الكثير بأنواعها المختلفة مثل السوسيس واللانشون والبلوبيف والبسطرمة، فهى حلول سريعة وأشكال مختلفة للحم تُساعدنا في إعداد وجبات متنوعة في دقائق معدودة. ومن أشهر اللحوم المُصنعة البلوبيف، لحم مُلعب يُطهى مع إضافات مثل البيض والطماطم والبصل ويُفضله الكثيرون. وإذا كُنتِ تخافين من شراء اللحوم المصنعة يُمكنكِ أيضا إعداده في المنزل، فطريقة عمل البلوبيف سهلة للغاية وتحتاج لمكونات بسيطة. 

طريقة عمل البلوبيف بالبيض

من أشهر الطرق التي يُمكن بها إعداد البلوبيف هى إضافة البيض، فهى أكلة نعرفها منذ سنين على سفرتنا المصرية ونُحبها كثيرا. 

المقادير

• بصلة مُقطعة صغيرة
• طماطم مُقطعة صغيرة
• فلفل أخضر حار أو رومي مُقطع صغير
• زيت
• البيض
• بلوبيف
• صلصة طماطم
• فلفل ألوان (اختياري)
• ملح 
• توابل (اختياري)

طريقة التحضير

1. شوحي البصل أولا في الزيت، ولا تستخدمي سمن أو زبدة فالبلوبيف به نسبة من الدهون التي تُغنيك عن استخدامهما، فقط ملعقة زيت تكفي.
2. اضيفي الفلفل الأخضر ثُم مكعبات الطماطم الصغيرة والفلفل الألوان إذا أحببتِ. 
3. اضيفي البلوبيف وقلبي كل المكونات معا.
4. ضعي الملح وفلفل أسود وبعض التوابل حسب الرغبة.
5. أخيرا اصنعي مثل فجوات للبيض في خليط البلوبيف وضعي عيون البيض متفرقين واتركيه ينضج مع البلوبيف على نار الموقد.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البيض للإفطار بوصفات مختلفة

طريقة أخرى

1. شوحي البصل في ملعقة من الزيت، ثُم اضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وقلبيهم معا.
2. اضيفي البلوبيف ثُم صلصة الطماطم وقلبي كل الخليط، ثُم اضيفي الملح والفلفل. 
3. ضعي خليط البلوبيف في طاجن فخار ثُم اضيفي عيون البيض على الوجه وادخلي الطاجن الفرن حتى ينضج.

اقرأي أيضاً: اكلات سريعة وسهلة التحضير 

طريقة عمل البلوبيف بالطماطم

المقادير

• بلوبيف
• عصير طماطم طبيعي
• صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود
• شطة
• بهارات (اختياري) (قرفة – زنجبيل – ريحان – حبهان مطحون)
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• زيت
• بقدونس مفروم
• بيض (اختياري)

طريقة التحضير

1. شوحي البصل في ملعقة من الزيت النباتي على النار، ثُم اضيفي الثوم المفروم حتى يتغير لونهما.
2. اضيفي عصير وصلصة الطماطم.
3. اضيفي الملح والفلفل والشطة والبهارات، واتركي الطماطم تتسبك.
4. بعد ذلك اضيفي البلوبيف والبقدونس وقلبيه مع تسبيكة الطماطم واتركيه 5 دقائق على النار.
5. والآن أمامك اختيارين، إما أن تتركي البلوبيف ينضج مع تسبيكة الطماطم ليُصبح جاهزا، أو تنقلي البلوبيف لصينية أو طاجن وتضعي 3 أو 4 بيضات وتُدخليه الفرن لينضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل السجق بأكثر من وصفة مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل البلوبيف بالبصل

المقادير

• بصل مُقطع شرائح
• فلفل أخضر مُقطع
• طماطم مُقطعة مكعبات
• ملح وفلفل أسود
• شطة
• بهارات (كزبرة مطحونة – زنجبيل – ريحان – 7 بهارات)
• بلوبيف
• زيت

طريقة التحضير

1. شوحي البصل في الزيت حتى يتغير لونه ثُم اضيفي الفلفل الأخضر والطماطم.
2. اضيفي الملح والفلفل والبهارات، ثُم اضيفي البلوبيف.
3. يُمكنكِ إضافة ملعقة صلصة طماطم إذا أحببتِ.
4. قلّبي البلوبيف مع كل المكونات واتركيه ينضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل العجة بوصفات متنوعة سهلة التحضير

طريقة عمل البلوبيف في البيت

المقادير

• كيلو لحم مُقطع مكعبات (الوزن حسب الرغبة وعدد الأفراد)
• ¼ كيلو دهن لحم (وتزيد نسبة الدهن مع زيادة كمية اللحم)
• بنجر
• ملح خشن أو ناعم
• فلفل أسود
• خل
• سماق
• ورق لورا
• حبهان سليم
• فول صويا
• جيلاتين بودرة
• بصل
• ماء (كيلو اللحم يحتاج لحوالي 6 أكواب ماء)
• لون طعام أحمر

طريقة التحضير

مرحلة التخليل

1. يتم تحضير البلوبيف في البيت على ثلاث مراحل أساسية، المرحلة الأولى هى مرحلة التخليل.
2. في بولة كبيرة ضعي 6 أكواب من الماء، وابشري البنجر واضيفيه، واضيفي ورق اللورا والحبهان والسماق والملح والفلفل الأسود والخل.
3. بعد ذلك ضعي قطع اللحم والدهن وتأكدي أن الماء يغمر كل قطعة لحم. 
4. اتركي اللحم هكذا منقوع في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام ولا تزيد عن خمسة أيام في الثلاجة.

مرحلة السلق

1. بعد أن تُخرجي اللحم من الثلاجة، جهزي حلة على النار وضعي ماء وبنجر وورق لورا أيضا وسماق وحبهان وفلفل أسود وبصلة مُقطعة نصفين واتركي الماء يغلي، ثُم ضعي اللحم والدهن بعد أن تُصفيهم من الماء المنقوعين فيه.
2. اتركي اللحم يغلي على النار. وفي بولة منفصلة ضعي لون الطعام الأحمر وضعي ملعقة كبيرة من فول الصويا واتركيه جانبا حتى يتشرب فول الصويا الماء.

مرحلة الفرم

1. بعد ذلك ارفعي قطع اللحم والدهن من الماء المغلي وضعيهم فورا في محضر الطعام لفرمه، واحرصي أن يكون اللحم ساخن.
2. اضيفي فول الصويا بعد أن تشرب الماء الملون للحم والدهن في محضر الطعام واضربيهم معا.
3. ذوبي ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة مع ماء السلق الغني بالسماق وورق اللورا والحبهان وضعيه أيضا في محضر الطعام وافرمي اللحم مرة أخرى.
4. بعد ذلك ضعي اللحم المفروم أو البلوبيف في عُلبة وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل اللانشون في المنزل بدون لحمة

طريقة عمل الجبنة الرومي بمكونات مضمونة في منزلك

طريقة عمل الشكشوكة بوصفة ولا أسهل

مصدر الصورة الرئيسية