طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بوصفات بسيطة

الحلاوة الطحينية واحدة من أشهر الأطباق في العربية والشرق أوسطية والتي نتناولها في وجبات الإفطار والعشاء وليس فقط كحلوى، فهي النوتيلا القديمة التي كانت الأمهات تضعها في ساندويتشات الأطفال لتمدهم بالطاقة والحيوية طول اليوم، والحلاوة الطحينية سهلة الصنع وليست معقدة على الإطلاق فقط اتبعي هذه التعليمات التي تعرفك طريقة عمل الحلاوة الطحينية خطوة بخطوة.
وكما قلنا فالحلاوة الطحينية منتج شرق أوسطي وتسمى في المغرب العربي بالحلوى الشامية وهي الرهش في الخليج العربي، ودخلت كلمة halva إلى اللغة الإنجليزية في الفترة بين 1840 و1850 وأصبحت منتج معروف.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية مثل المصانع

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 كوب سكر بودرة
• 2 كوب لبن بودرة
• 1 ملعقة فانيليا
• سوداني محمص أو مكسرات أخرى
• للطحينة.. 2 كوب سمسم محمص
• 1 كوب زيت
• 1 كوب دقيق

طريقة عمل الحلاوة الطحينية البلدي

1. في البداية قومي بتحميص السمسم الأبيض قليلًا، ثم ضعي بذور السمسم في الخلاط.
2. اضربي على سرعة متوسطة ثم ضعي الدقيق والملح وضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق للحصول على قوام الطحينة الكثيف.
3. لعمل الحلاوة ضعي السكر البودرة واللبن البودرة والفانيليا مع الطحينة في الخلاط واضربيهم جيدًا معًا.
4. في علبة بلاستيك ضعي السوداني المحمص أو أي نوع مكسرات تفضليه وافردي خليط الحلاوة الطحينية عليه واضغطيه جيدًا.
5. ادخلي قالب الحلاوة إلى الثلاجة لمدة يومين على الأقل وبعدها تقطع وتقدم.
6. *يمكنك إضافة قليل من الكاكاو على المكونات للحصول على حلاوة طحينية بالشوكولاتة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل البلوبيف وكيف تقومين بإعداده في المنزل

طريقة عمل الحلاوة الطحينية الصيامي

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كيلو سمسم
• 1 كيلو طحينة سائلة جاهزة أو معدة في البيت
• 1/2 كيلو عسل نحل
• رشة حبهان بودرة

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بدون لبن

1. اطحني السمسم جيدًا في مطحنة التوابل ليصبح مثل الدقيق.
2. في الخلاط ضعي الطحينة والحبهان والعسل الأبيض مع السمسم المطحون واخلطي جيدًا حتى تكون المكونات شبيه بالعجين.
3. ضيفي المكسرات (اللوز/البندق/الفستق/الفول السوداني) وقلبي جيدًا.
4. ضعي الخليط في قالب كيك أو صينية ثم ادخليها إلى الثلاجة لمدة يوم أو يومين ثم اقلبيها واستخدميها.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل المربي الفراولة في المنزل

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالدقيق

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب طحينة 
• 1 1/2 كوب سكر بودرة
• 1/2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• مكسرات أي نوع

طريقة عمل الحلاوة الطحينية بدون لبن بودرة

1. ضعي مقلاة على نار هادئة ثم قومي بتسخين الدقيق فيها ثم ارفعيه من على النار.
2. في وعاء اخلطي الدقيق والسكر البودرة المنخول جيدًا.. وقلبي.
3. في وعاء آخر سخني الطحينة على النار قليلًا ثم ضفيها على الدقيق والسكر مع إضافة ماء الورد والتقليب المستمر.
4. ضيفي ملعقة الحليب والمكسرات وقلبي.
5. صبي خليط الحلاوة الطحينية في قالب مدهون بالزيت واضغطيها جيدًا وادخليها الثلاجة لمدة يوم ثم استعمليها.

طريقة عمل الحلاوة الطحينية الشعر

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 ملعقة ملح الليمون
• رشة زيت
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة زبدة غير مملحة

طريقة عمل الحلاوة الشعر

1. في مقلاة على نار هادئة جدًا ضعي الدقيق وقلبي وانتبهي ألا يتغير لونه، ضعي ملعقة الزبدة وقلبي لتنكه الدقيق.
2. ارفعي الدقيق الذي لم يتغير لونه وانخليه في مصفاة ضيقة.
3. في وعاء ضعي السكر والماء وملح الليمون وقلبي جيدًا وضعيهم على النار.
4. وعند الغليان اخفضي درجة الحرارة واستمري في التقليب إلى أن يصل اللون إلى الأصفر ويصبح شربات ثقيل.
5. على مفرش سيليكون مدهون بالزيت صبي خليط الحلاوة وقلبي باستخدام ملعقة الخارج إلى الداخل حتى تبرد قليلًا ويمكنك تشكيلها.
6. امسكي الحلاوة وابدئي في مطها وتدلكيها ليتغير لونها من الأصفر إلى الأبيض.
7. كوريها على شكل قطع صغيرة، وفرغي احدي الكرات من المنتصف وضعيها في الدقيق وابدئي بمطها على شكل دائرة.
8. عندما تتسع الدائرة اثنيها لدائرتين واكملي المط في الدقيق ثم اثنيها مرة أخرى، وكهذا حتى تحصلي على شرائح رفيعة جدًا.
9. وكرري العملية مع باقي كرات الحلاوة وقدميها بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل حلويات بالشوكولاتة بأكثر من وصفة

طريقة عمل حلاوة سبريد

المكونات التي تحتاجينها:

• ٢ كوب طحينة
• 1 كوب سكر بودر (1/2 كوب فقط إذا أردتي صنعها بالشوكولاتة مع إضافة 1 كوب صوص شوكولاتة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب زبدة أو زيت
• رشة فانيليا

حلاوة سبريد بالشوكولاتة

1. على النار ضيفي الزيت والحليب معًا في وعاء ليسخنان ويمكنك استخدام الزبدة بدلا من الزيت.
2. اخلطي الطحينة مع الفانيليا والسكر البودرة وضيفي خليط الحليب الساخن وقلبي حتى تجانس الخليط ويصبح كريمي.
3. صبي الخليط في برطمان زجاجي نظيف واحفظيه في الثلاجة.
4. في حالة صنعها بالشوكولاتة ضيفي صوص الشوكولاتة مع الخليط وقلبيه ويمكنك إضافة أي نوع مكسرات.

جربي هذه الوصفات الرائعة واخبرينا رأيك..

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل النوتيلا في البيت بأكثر من وصفة

طريقة عمل حلويات هندية لذيذة وسريعة

طريقة عمل ليزي كيك بدون فرن