طريقة عمل العدس والفوائد الغذائية له

العدس من البقوليات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويمك أن تكون وجبة العدس وجبة مستقلة بذاتها لا تحتاج إلى أصناف أخرى، كما أنه من الوجبات الغنية غير المكلفة، ولكن طريقة عمل العدس لا تقتصر على طريقة واحدة ولكن هناك أكثر من طريقة لعمل العدس ليمكنك الاختيار حسب ما هو مفضل لك.

فوائد العدس

• يخسن عملية الهضم ويحسن من أداء الجهاز الهضمي.
• يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
• يحتوي على مجموعة من الفيتامينات التي تحسن مظهر الجلد والبشرة، أهمها فيتامين "جـ".
• يقوي الأسنان والعظام، فيحتوي العدس على الكالسيوم.
• يخلص الجسم من الفضلات والسموم.
• يقوي جهاز المناعة ويمنع الإصابة بالأمراض المعدية.
• يقي من الإمساك.
• ينظم مستوى السكر في الدم، ويقلل من امتصاصه في الأمعاء، وبالتالي يمنع ارتفاعه.
• يقوي الأظافر ويمنع تكسيرها، نظرًا لما يحتويه من فيتامينات تحتاجها البشرة والأظافر.
• يناسب مرضى الكوليسترول، فهو يساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الضار ويرفع مستوى الكوليسترول الجيد.
• يساعد في برامج التخسيس المختلفة، فهو يعمل على الإحساس بالشبع من كميات قليلة، وبالتالي يساعد في تنظيم وزن الجسم ويمنع السمنة.

طريقة عمل العدس بالشعرية

المكونات

• نصف كيلو من العدس المجروش الأصفر.
• جزرة كبيرة مقطعة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ربع باكيت شعرية "أو كمية حسب الرغبة".
• حبتان كبيرتان طماطم مقطعتان قطع صغيرة جدا.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• من 4 إلى 5 أكواب ماء.
• مكعب مرقة ماجي.

طريقة التحضير

1. يُغسل العدس جيدًا ويصفى بالمصفاة.
2. يًسخن كمية مناسبة من الماء في وعاء ويضاف إليه العدس والخضروات المقطعة، وتترك على النار حتى تنضج جميع المكونات.
3. توضع المكونات بعد نضجها في الخلاط وتخلط جيدا حتى تكون خليطا متماشك.
4. تحمر الشعرية، ويضاف إليها الشوربة "الماء الذي وضع به المكونات السابقة" ويضاف لها الملح والكمون والفلفل وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
5. تقدم ساخنة مع العيش المحمر.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل فاهيتا الفراخ مع سلمى صالح

طريقة عمل العدس الهندي

المكونات

• ربع كيلوجرام عدس أصفر.
• 3 ثمرات جزر مبشورة.
• ثمرة واحدة من البصل والطماطم مبشورتان.
• فصين مستكة.
• فصان من الثوم المفروم.
• فلفل وكمون وكزبرة وكاري وملح.

مكونات خلطة التزيين

• بصلة مفرومة
• فصان ثوم.
• كزبرة خضراء
• حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة زبد.

طريقة التحضير

1. تُذاب في ملعقة زيت المستكة ونشوح الخضروات والعدس وغطيها بماء مغلي واتركيها تنضج ربع ساعة ثم ضيفي البهارات.
2. شوحي بصلة، ثم أضيفي لها الثوم والطمطم المكعبات، واتركيها على النار حتى التسبيك، ثم ضيفي الكزبرة والملح والفلفل.
3. ضعي بعد ذلك الخلطة المجهزة وقدميها ساخنة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة السي فود مع سلمى صالح

طريقة عمل العدس بدون خلاط

المكونات

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
• بصلتان متوسطتان الحجم مبشورتان.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب عدس أصفر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ورقتان غار.

طريقة التحضير

1.  سخني زيت الزيتون في وعاء، ثم ضيفي البصل والجزر وقلبي حتى تنضج المكونات.
2. ضيفي العدس وورق الغار على المكونات السابقة، وضيفي لهم رشة ملح وفلفل أسود وكمون.
3. ضعي الماء فوق المكونات، حركي حتى تتجانس ثم اتركي الخليط لحوالى 15 دقيقة حتى الغليان.
4. اتركي المكونات لحوالى 25 دقيقة  على نار هادئة حتى ينضج العدس.
5.  أبعدي الوعاء عن النار حين يثقل القوام، وضعي عصير الليمون الحامض وقدميه ساخنًا.

اقرئي أيضًا:طريقة عمل سلطة العدس

طريقة عمل العدس الأصفر السعودي

المكونات

• كوب من حبوب العدس.
• حبة واحدة من كل من البطاطس والطماطم "البندورة" والجزر.
•  قطعتان من القرع. 
• ملعقة صغيرة زبد.
• فصان قوم مفروم.
• حبة بصل مفروم.
• حبتان من الفلفل الحار.
• توابل.
• حبات قليلة من الكزبرة.

طريقة التحضير

1. انقعي العدس لمدة نصف ساعة، ثمّ اغسليه، وصفيه من الماء الزائد.
2. ذوبي الزبد على نار هادئة،وضعي فيها البصل والثوم حتى النضج، ثم ضيفي لها الفلفل بعد تقطيعه وقلبي جيدًا.
3. أضيفي التوابل على المكونات السابقة، ثم ضيفي حبوب العدس، واتركي المكونات  على النار لمدة 10 دقائق.
4. قطعي البطاطس "البطاطا"، والطماطم "البندورة"، الفلفل، والقرع، والجزر إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى خليط العدس. 
5. ضعي مرقة اللحم على المكونات، واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة تقريباً. 
6. ضعي الخليط في خلاط كهربائي واخلطيه جيدًا، وقدميه ساخنًا.

اقرئي أيضًا: نصائح للطبخ تساعدك في تحضير الطعام أسرع

طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز "المجدرة"

المكونات

• نصف كيلو عدس مجروش.
• حبة بصل مفروم.
• كوب أرز. 
•  ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
•  ملح وفلفل أسود. 
• 2 كوب كبير من الماء

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في وعاء، وشوحي فيه البصل حتى يصل للون الذهبي الفاتح.
2.  ضعي العدس الأصفر بعد غسله، وصفيه من الماء فوق البصل، وقلبيهم جيدًا لمدة دقيقتين.
3. ضيفي الأرز، واستمري في التقليب حتى تسمعين صوت طقطقة للأرز.
4.  استمري في التقليب وضيفي الملحوالفلفل الأسود.
5. ضعي الماء على المجدرة، حتى تغطيها، واتركيها مغطاة على الماء لمدة 15 دقيقة.

الوصفات السابقة توفر لك أكثر من طريقة لعمل العدس، لتتمكني من تقديم الوجبات المختلفة توفير العناصر الفذائية اللازمة لأفراد أسرتك، فإذا كنتي تعتمدين على طريقة عمل عدس واحدة، فخاولي التنوع بين الطرق السابقة.

اقرئي أيضًا:

 طريقة عمل شوربة العدس بوصفات مختلفة

 طريقة إعداد شوربة الطماطم

 وجبات سريعة التحضير في أقل من 20 دقيقة