وصفات طبخ من حول العالم لأطباق سريعة ونكهات شهية

العالم مليئ بوصفات طبخ مختلفة ومتنوعة وأطباق شهية تعبر عن ثقافة وحضارة كل بلد، فأفضل طريقة في رأيي لتكتشف البلدان وتتعرف على الشعوب هي أن تقترب من طعامهم وخصوصًا وجباتهم الشعبية، وتختبر طرق التحضير التقليدية، فمن لم يأكل البيتزا في نابولي فكأنه لم يذهب إلى إيطاليا، ومن لم يتذوق شوربة التوم يام من إحدى عربات الطعام التايلاندية فاته الكثير، وكذلك التاكو المكسيكية والكاري الهندي وحتى الكشري المصري.. الطعام له أشكال وألوان وكل مطبخ عالمي لديه نكهاته الخاصة وتوابله التي تعطيه مذاقًا مختلفًا.

فإذا كنتِ مثلي، تحبين تجربة وصفات طبخ جديدة وأطباق متنوعة تمنحك فيزا سفر سريعة لجولة حول العالم وأنتِ في مطبخك، جربي تلك الوصفات السريعة التي اخترناها.

وصفات طبخ الدجاج

الدجاج أو كما نسميه في مصر "الفراخ" يمكن تحضيرها بأطباق متنوعة من حول العالم وبطرق سريعة جدًا، هذه هي الوصفات التي نقترحها لكِ.

طريقة عمل الدجاج بالبراميزان

مصدر الصورة

النوع: مطبخ إيطالي

المطبخ الإيطالي أساسه الجبنة والمكرونة والخضروات، حتى أن البيتزا المارجريتا تحمل ألوان العلم الإيطالي من الأحمر(صلصة الطماطم)، والأبيض (الجينة الموتزاريلا)، والأخضر (الريحان).

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 صدر دجاج مخلي
• 2 حبة طماطم مبشورة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صلصة طماطم
• 1/3 كوب ورق ريحان مفروم
• 1 مكعب مرقة دجاج
• 1/4 كوب جينة بارميزان مبشورة
• 1/4 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود للتتبيل
• مكرونة مسلوقة

طريقة التحضير:

1. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم شوحيها في طاسة ساخنة مع قليل من الزيت.
2. انقلي صدور الدجاج إلى الفرن ليكتمل نضجها مع تغطية الوعاء أو القالب بالفويل.
3. في نفس المقلاة التي شوحنا بها الدجاج قومي بوضع الثوم والبصل المفروم وقلبي حتى يتغير لونهم ويصبح أصفر قليلًا.
4. ضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم مع مكعب مرقة الدجاج وقليل من الماء واتركي المزيج ليتكثف.
5. بعد نضج صوص الطماطم قطعي الريحان وضعيه جزء منه في الصلصة وجزء مع الجبنة المبشورة.
6. اخرجي الدجاج بعد النضج وضعي على الوجه الجبنة والريحان وادخلي الدجاج إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
7. اسلقي المكرونة وشوحيها مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقدميها في طبق وفوقها الصوص وقطع الدجاج بالبارميزان.. وبالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل أكلات بالفراخ مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل الدجاج بالسريراتشا

النوع: مطبخ أمريكي

دجاج حلو وحار من المطبخ الأمريكي لا يحتاج إلا لـ20 دقيقة لإعداده.

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كيلو من صدور الدجاج المقطعة أصابع
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• 1/2 ملعقة فلفل أسود مطحون فريش
• 4 ملاعق من العسل
• 3 ملاعق من صوص السريراتشا الجاهز
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل مجفف

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن قبل البدء في إعداد الدجاج.
2. في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، ضعي أصابع الدجاج المقطعة مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، والثوم البودرة وقلبي جيدًا.
3. اخلطي صوص السريراتشا والعسل والبصل المجفف وقلبي واستخدمي نصف الخليط على قطع الدجاج.
4. ادخليها إلى الفرن للطبخ لمدة 10 دقيقة على درجة حرارة 165 مئوية.
5. اخرجي الدجاج وضيفي الباقي من الصوص وادخلي الدجاج إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ثم اخرجيه وقدميه بالهنا والشفا مع الكزبرة الخضراء المفرومة.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل فاهيتا الفراخ مع الشيف سلمى

طريقة عمل دجاج الجنرال تسو

مصدر الصورة

النوع: مطبخ صيني

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 كيلو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم
• 1/4 ملعقة رقائق فلفل أحمر
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة بصل أخضر
• قطعة زنجبيل طازجة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 بياض بيضة
• 2 ملعقة صوص صويا فاتح
• 2 ملعقة صوص صويا داكن
• 3 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
• 1/4 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• 2 ملعقة سكر
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

طريقة التحضير:

1. في بولة ضعي قطع الدجاج مع 2 ملعقة من خل الأرز وملعقة واحدة من صلصة الصويا الفاتحة وملعقة أخرى من الصوص الداكن، وبياض البيضة وقلبي المكونات واتركيها تمتزج لمدة 10 دقائق في الثلاجة.
2. في وعاء آخر اخلطي مكونات الصوص من مرق الدجاج مع معجون الطماطم وكمية صلصة الصويا المتبقية والفلفل الحار وزيت السمسم والسكر و1 ملعقة من نشا الذرة واخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
3. في طبق آخر اخفقي 2 ملعقة من نشا الذرة مع الملح والفلفل الأبيض.
4. اخرجي قطع الدجاج من الثلاجة وضعيها في خليط النشا وقلبيها حتى يتم تغطيتها من كل الجوانب.
5. سخني زيت القلي على درجة حرارة عالية واقلي القطع على دفعات لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي شهي وتنضج.
6. ارفعي قطع الدجاج على منديل مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
7. انقلي الزيت الموجود في المقلاة إلى مكان آخر وفقط امسحيها بواسطة منديل ولا تغسليها لأننا نريد هذه النكهات.
8. ضعي ملعقة زيت صغيرة مع رقائق الفلفل الأحمر الحار والثوم على درجة حرارة عالية وقلبي لمدة 30 ثانية.
9. ضيفي الصلصة التي أعددناها مسبقًا إلى المزيج وقلبي لمدة دقيقة  أو اثنين حتى تتكثف.
10. ضعي قطع الدجاج المقلية في الصوص وقلبي حتى تغلي المكونات.
11. ارفعي الدجاج والصوص وقدميه مع رشة سمسم وبصل أخضر مقطع وبالهنا والشفا مع الأرز الأبيض.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل كبسة الفراخ الشهية

طريقة عمل البايلا بالدجاج

النوع: مطبخ أمريكا الجنوبية.

المكونات التي تحتاجينها:

• 3 صدر دجاج 
• 2 حبة بصل
• 1 ليمونة
• 1 مكعب مرق دجاج
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب أرز مصري
• 2 حبة جزر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة زبدة
• 1 حبة فلفل أحمر رومي
• 1 حبة طماطم
• 2 ملعقة شاي ورشستر صوص
• 1/2 كوب زيتون أخضر مقطع
• 2 ملعقة معجون طماطم
• 1 كوب بازيلاء
• 1 كوب ماء
• ملح وفلفل أسود للتتبيل

طريقة التحضير:

1. في وعاء على النار ضعي قليل من الزيت مع 1 حبة بصل مقطعة جوانح ومكعب مرق الدجاج وصدور الدجاج وقلبي، ثم ضعي عصير ليمونة واحدة وكمية من الماء لسلق الدجاج وعمل كمية مرق كافية.
2. اتركي الدجاج لينضج، اخرجيه وضعيه جانبًا واتركيه يبرد.
3. افرمي الكمية الباقية من البصل والثوم والجرز إلى مكعبات، وفي وعاء قومي بتشويحهم على نار متوسطة حتى يصبح لون البصل شفاف ورائحة الثوم ظاهرة.
4. اغسلي الأرز وصفيه جيدًا، وضعيه على مزيج الخضروات، وقلبي ثم ضعيه 2 كوب ونصف من المرقة وتبلي بالملح والفلفل.
5. هدي النار على الأرز حتى ينضج.. ويمكن إضافة مرق إذا لزم الأمر.
6. قطعي الدجاج البارد بواسطة شوكة، وفي طاسة على النار ذوبي الزبدة ثم شوحي الدجاج بها.
7. اخرجي الدجاج جانبًا ثم ضعي الطماطم المقطعة مع الكمون والفلفل الأحمر المقطع والبابريكا وصلصة الورشستر وتطهي المكونات على حرارة متوسطة.
8. ضعي كمية الأرز المطبوخ والدجاج والبازلاء واخلطي المكونات معًا على النار لمدة دقائق إضافية وتبلي بالملح والفلفل إذا لزم الأمر، وقدمي هذه الوجبة المتكاملة الشهية.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل صدور الدجاج بالثوم والليمون

طريقة عمل دجاج بيري بيري

 

النوع: مطبخ إفريقي

المكونات التي تحتاجينها:

• 2 صدر دجاج بالعظام مقطع أنصاف
• 4 ملاعق كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغير فلفل أحمر حار
• 1 كوب عصير ليمون طازج
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 1/2 ملعقة زنجبيل طازج مفروم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء اخلطي البابريكا والليمون والفلفل الحار والزنجبيل المفروم والثوم المفروم ناعم وضعي القطع الدجاج وقلبي جيدًا.
2. ضعي الدجاج في الثلاجة ليتبل على الأقل لمدة 3 ساعات.
3. ضيفي الملح قبل الشوي مباشرة، وضعي الدجاج في أسياخ واشويه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.. ويمكنك استخدام الفحم للشواء.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل كفتة الفراخ

وصفات طبخ سهلة وسريعة

أما إذا أردتي وصفات سريعة التحضير ولا تحتاج إلا لأقل من 20 دقيقة فلابد أن تجربي وصفات الشيف جيمي أوليفر من حول العالم..

طريقة عمل بومباي أومليت

النوع: مطبخ هندي

المكونات التي تحتاجينها:

• 1/2 بصلة حمراء
• حفنة كزبرة خضراء طازجة
• 2 حبة طماطم صغيرة
• 1 فلفل أخضر
• 4 حبات بيض
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة جراماسالا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 50 جرام سبانخ
• 1/2 ليمونة
• 2 ملعقة زبدة

طريقة التحضير:

1. قشري البصلة وافرميها ناعم جدًا، واقطعي الطماطم إلى نصفين واخرجي البذور من الداخل واقطعي اللحم جيدًا.
2. خذي أوراق الكزبرة وقطعيها ناعم ونصف قرن الفلفل.
3. اخفقي حبات البيض جيدًا واخلطي الطماطم والبصل والكزبرة والفلفل الحار والكركم والجراماسالا والكمون معها.
4. استخدمي أوراق السبانخ وغطيها بعصير نصف ليمونة.
5. في مقلاة غير لاصقة ذوبي الزبدة واصنعي قرص من البيض واقلبيه ثم ضعيه في طبق التقديم وعلى الوجه بعض من أوراق السبانخ الطازجة ويقدم فورًا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل أكلات هندية شهية ومختلفة

طريقة عمل التبولة اليونانية بالعدس

مصدر الصورة

النوع: مطبخ يوناني

المكونات التي تحتاجينها:

• 200 جرام عدس أسود "بجبة"
• حفنة من البصل الأخضر
• 200 جرام طماطم تشيري "صغيرة"
• 1 حفنة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 حفنة من النعناع الطازج المفروم
• زيت زيتون بكر 
• 1/2 ليمونة

طريقة التحضير:

1. انقعي العدس في الماء أولًا ثم اشطفيه وصفيه، وقومي بسلقه في ماء مملح حتى يصبح طري، بعدها ارفعيه وصفيه واتركيه يبرد.
2. قطعي سيقان البصل الأخضر، وقطعي الطماطم الصغيرة إلى أنصاف ثم افرمي النعناع والبقدونس جيدًا.
3. واخلطي العدس مع الأعشاب والطماطم وتبلي ب3 ملاعق زيت زيتون و1/2 عصير ليمونة طازج وقليل من الملح والفلفل الأسود.. وقدميها بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل التبولة اللبنانية مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل كيك الكابوريا

النوع: مطبخ أمريكي

المكونات التي تحتاجينها:

• 3 حبات بصل أخضر
• 1/2 حزمة أوراق بقدونس طازج
• 1 بيضة
• 750 جرام لحم كابوريا
• 300 جرام بطاطس مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• دقيق
• زيت زيتون
• قليل من أوراق الفجل

طريقة عمل الكراب كيك

1. قطعي البصل الأخضر والبقدونس جيدًا، واخفقي البيضة.
2. ضعي لحم الكابوريا والبطاطس والبصل الأخضر والبقدونس والفلفل الحار والبيض مع التتبيل بقليل من الملح.
3. بعد مزج الخليط جيدًا ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. اصنعي قطع من الكيك بسمك 4 سم.
5. رشي قليل من الدقيق على الكعكات ثم اقليها في قليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق على كل جانب.. وقدميها مع الجرجير أو الفجل والخبز.

اقرئي أيضًا: طرق مختلفة لعمل الكابوريا الشهية بوصفات رائعة

وصفات طبخ حلويات

هذا المائدة العامرة لا بد أن يكون بها مكان للحلويات أيضًا.. ولتك هي الوصفات السهلة والسريعة أيضًا:

طريقة عمل كوكيز الشوفان

النوع: مطبخ أمريكي

المكونات التي تحتاجينها:

• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 100 جرام سكر
• 125 جرام سكر بني داكن
• 1 بيضة كبيرة
• 60 مل من اللبن الرائب
• 200 جرام دقيق عادي
• 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• 100 جرام زبيب
• 200 جرام شوفان كامل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخبن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، جهزي صينية خبز وضعي بها ورق زبدة مقاوم للالتصاق.
2. في مقلاة ذوبي الزبدة على نار خفيفة، وامزجي أنواع السكر معًا في بولة واسكبي عليها الزبدة المذابة، ثم اخفقي البيض في وعاء آخر وحركيه مع اللبن الرائب.
3. انخلي الدقيق مع البيكربونات وقلبي المكونات مع البيض واللبن والزبدة والسكر وضيفي الشوفان والزبيب وقلبي.
4. اصنعي أقراص من الكوكيز الصغيرة واتركي فجوات بينها في الصينية، وادخليها إلى الفرن لتنضج لمدة 14 دقيقة لحين تصبح ذهبية.
5. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا وتناوليها بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكوكيز مع الشيف سلمى صالح

طريقة عمل موس شوكولاتة

النوع: مطبخ فرنسي

المكونات التي تحتاجينها:

• 4 حبات بيض
• 1 كوب شوكولاتة خام 60% كاكاو
• 1/3 كوب سكر
• 1 ملعقة زبدة
• ماء
• 1 كوب كريمة خفق
• فانيليا
• كرز أو شوكولاتة

طريقة التحضير:

1. قومي بإذابة مربعات الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي.
2. في وعاء على النار ضعي السكر وذوبيه في قليل من الماء ثم ضعيه مع البيض المخفوق ورشة من الملح والفانيليا واخفقي جيدًا ليصبح مزيج كثيف.
3. ضعي الشوكولاتة المذابة مع البيض على دفعات وقلبي بهدوء وذلك حتى لا يتم ضبخ البيض ويصبح متكتل.
4. ضيفي الكريمة واستمر في التقليب.
5. قدمي الموس في كاسات واتركيها في الثلاجة لتتماسك قليلًا ثم قدميها مع الشوكولاتة المبشورة وحبات الكريز "الكرز".

اقرئي أيضًا: طريقة عمل حلويات بالشوكولاتة سهلة ولذيذة

طريقة عمل الأونيجيري

النوع: مطبخ ياباني

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب من دقيق الأرز
• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب مكعبات شوكولاتة
• 1 كوب ماء جوز الهند الطازج

طريقة عمل كرات الأرز اليابانية

1. أولًا لعمل دقيق الأرز اغسلي الأرز وانعيه في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم جففيه جيدًا واتركيه في منشفة ليخرج كل الماء.
2. ثم قومي بطحنه في الخلاط للحصول على دقيق ناعم.
3. في وعاء ضعي دقيق الأرز وفوقه ماء جوز الهند مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة متماسكة.
4. شكلي كرات متساوية من العجين واحشيها بالسكر أو الشوكولاتة.
5. ضعي كرات الأرز في صينية وادخليها إلى الثلاجة لتتجمد لنصف ساعة.
6. اخرجي الكرات وضعيها في ماء ساخن حتى تطفو على السطح.
7. اغمسي كرات الأرز في جوز الهند المبشور وقدميها بالهنا والشفا.

اقرئي أيضًا: طريقة عمل الحلويات اليابانية غير المكلفة

طريقة عمل الشوروز

النوع: مطبخ أسباني

المكونات التي تحتاجينها:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• فانيليا 
• ملح
• 2 بيضة
• 1/4 كوب شوكولاتة خام
• 1/4 كوب كريمة
• 1/2 كوب حليب
• 2 ملعقة عسل
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة قرفة

طريقة عمل حلى تشوروز

1. في وعاء على النار، ضعي الزبدة والماء إلى أن تذوب الزبدة.
2. ضيفي الدقيق المخلوط مع البيكينج باودر والسكر ورشة من الملح وقلبي بسرعة وبشكل جيد حتى لا يتكتل الخليط.
3. اتركي هذه العجينة تبرد ثم ضيفي البيض واحدة بواحدة مع الفانيليا وقلبي.
4. اسكبي العجينة المتكونة في كيس حلواني أو قمع.
5. سخني الزيت على درجة حرارة عالية، ثم اضعي على كيس الحلواني وشكلي أصابع طويلة من الحلو.. وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي الشهي.
6. اخرجي التشوروز من الزيت وضعيه في خليط من السكر والقرفة.
7. أو اصنعي صوص الشوكولاتة بإذابة الشوكولاتة والحليب والكريمة والعسل معًا على نار هادئة وغمس أصابع الحلو بالصوص اللذيذ بعد أن يبرد.

هذه مجموعة من أبرز الأكلات العالمية الشهية التي يجب أن تجربيها وتختبري نكهات مختلفة ومتنوعة وهي تناسب كل الأذواق وحتى اللذين يتبعون نظامصا نباتيًا.. جربي هذه الوصفات وقولي لنا أيها أعجبك أكثر.

اقرئي أيضًا:

طريقة عمل أكلات إيطالية رائعة وبسيطة

طريقة عمل الأكل الصيني بوصفات مختلفة

طريقة عمل حلويات هندية سهلة وسريعة

مصدر الصورة الرئيسية