طريقة عمل الكراميل واستخدامه لصنع الحلويات

طريفة عمل الكراميل تعتمد بشكل أساسي ورئيسي على السكر، فهو يعتبر واحد من إضافة الحلويات المميزة التي تمنح مذاقا لذيذا وشهيا للكيك أو البودينج، أو بوضعه على الآيس كريم، ويحب أغلبنا الكراميل ويعتبرونه حلوى مميزة، من الممكن إعدادها في المنزل.

قومي بإعداد صوص الكراميل في المنزل، واستمتعي بإمكانية إضافته لكثير من الحلوى والأطباق التي يحبها الأطفال والكبار أيضا، وحتى يكون مكافأتك بعد يوم عمل مرهق، فقد تصنعين منه الكريم الكراميل الشهي، أو كيكة قدرة قادر، وقد تعدين منه التوفي.. وتلك مجموعة من وصفات الكراميل التي يمكنك عملها بمكونات بسيطة غير مكلفة.

تعرفي على: طريقة عمل البريوش بوصفات شهية 

طريقة عمل الكراميل بالسكر

المكونات

• كوب سكر
• ربع كوب ماء
• كريمة طهي
• ملعقة زبدة

طريقة التحضير

1. في وعاء للطهي على نار متوسطة، تقومين بوضع كوب من السكر، وتضيفين له ربع كوب من المياه.
2. تتركين السكر والماء على النار حتى يتكرمل (أي يصبح لونه  أبيض وقوامه سميك قليلا).
3. تقومين بتهدئة النار على الوعاء، وتتركين المزيج جتى يتغير لونه إلى البني المكرمل.
4. تطفئين النار تمام، وتضيفين للمزيج نصب كوب من كريمة الطهي (الكريمة اللباني)، وتقلبين جيدا حتى تمتزج الكريمة مع السكر المكرمل.
5. بعد المزج، تعيدين الوعاء على النار، وتتركينه حتى يغلي قليلا، ثم تقومين بتهدئة النار، ووضع ملعقة كبيرة من الزبدة، ونقلب جيدا حتى تذوب تماما.
6. يصبح بعدها صوص الكراميل جاهزا، ويمكن إضافته لكثير من أطباق الحلويات الأخرى.

طريقة عمل الكراميل بالسكر والماء

المكونات

• كوب ماء دافيء
• كوب سكر
• 250 جرام شيكولاتة بيضاء
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. تقومين بإحضار مقلاة غير لاصقة، ووضع بها كوب من السكر، ثم وضعها على نار بين المتوسطة والهادئة.
2. تحركين المقلاة من وقت للآخر، حتى يذوب السكر ويتكرمل، وتستخدمين ملعقة خشبية للتقليب، مع إضافة رشة من الملح.
3. مع تمام الذوبان، تقومين بإضافة كوب من الماء الدافيء إلى السكر المذاب المكرمل، وتقلبين جيدا حتى لا تبقى اي من حبيبات السكر.
4. تضيفين قطع من الشيكولاتة البيضاء إلى المزيج، وتحرصين على التقليب جيدا، حتى تذوب الشيكولاتة.
5. تتركيمن المزيج على النار حتى يغلي، ثم تنزعينه عن النار، وتتركينه حتى يبرد ويصبح جاهز للاستخدام.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البوظة الحلوى العربية الشهية 

طريقة عمل الكراميل باللبن

المكونات

• كوب سكر
• كوب لبن
• ملعقة زبدة
• ملعقة نشا

طريقة التحضير

1. تضعين كوب من السكر في وعاء للطهي على نار متوسطة، وتتركين السكر على النار حتي يبدأ في الذوبان، مع التقليب من وقت لآخر، حتى يصبح لون الكراميل.
2. تنزعين الوعاء عن النار بهد ذوبان السكر بشكل كامل، وتقومين بإضافة ملعقة من الزبدة، وتقلبين جيدا، ثم تعيدين الوعاء إلى النار، مع استمرار التقليب.
3. تضيفين كوب من اللبن إلى المزيج، وتستمرين في التقليب حتى تمام ذوبان كل المكونات معا.
4. تقومين بإذابة ملعقة من النشا مع ربع كوب من اللبن، وتضيفينهم إلى المزيج، مع استمرار التقليب.
5. بعد الغليان، تتركين الكراميل حتى يبرد ويصبح جاهز للاستخدام أو التناول.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الكريم شانتيه لتزيني الحلوى بنفسك 

طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل

المكونات

• 2 كوب لبن
• 3 بيضات
• 2 كوب سكر
• فانيليا
• ربع كوب ماء

طريقة التحضير

1. في البداية تقومين بتجهيز الكراميل، ففي مقلاة على نار متوسطة، تضعين كوب من السكر، وتضيفين له ربع كوب من الماء، وتترككين المزيج حتى يتكرمل السكر.
2. وحتى يتم تكرمل السكر، تقومين بوضع كوبين من اللبن، مع 4 بيضات ونصف كوب من السكر، وملعقة متوسطة من الفانيليا في الخلاط الكهربائي.
3. بعد النتهاء السكر من الذوبان، وتمام ذوبان مزيج اللبن والبيض، تقومين بإحضار قوالب تضعين بها المزيج الذي قمتِ بإعداده.
4. تضعين داخل كل قالب ملعقة من الكراميل، ثم تضيفين لها مزيج البيض واللبن بعد خلطه في الخلاط الكهربائي.
5. وتضعين القوالب داخل صينية بها ربع كوب من الماء، ثم تدخليها الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
6. تقوميبن بقلب القوالب داخل كاسات أو أطباق بعد تمام النضج، وتتركينها حتى تبرد، ثم تضعينها في الثلاجة، وتتناولين الكريم كراميل الشهي بعد أن يبرد.

أعدي صوص الكراميل اللذيذ في منزلك، واستخدميه مع أطباق الحلوى المختلفة.

اقرئي أيضا:

طريقة عمل البسيسة الشهية بوصفات لا تحتاج إلى وقت 

طريقة عمل السويسرول بحشو المربي والشيكولاتة 

طريقة عمل الرواني بوصفات لا مثيل لها