طريقة عمل الفايش لمقرمشات لذيذة مع مشروبك المفضل

كوب الشاي باللبن أو النسكافيه الصباحي يُعتبر بداية اليوم عند الكثير من الناس، وبالطبع لا يكتمل الصباح بدون تناول المقرمشات بجانب المشروب المُفضل. ومن أشهر المقرمشات التي نُحب تناولها الفايش، فهو أحد أنواع المخبوزات المصرية التي تكون جافة قليلا. ويُمكن إضافة الجبن أو العسل أو الشوكولاتة على الفايش وتناوله. ولكي تستمتعي بمذاق الفايش المُميز كل صباح إليكِ طريقة عمل الفايش بأكثر من وصفة.

طريقة عمل الفايش السريع

إذا لم يكن لديكِ الكثير من الوقت يُمكنكِ أن تلجأين لطريقة عمل الفايش السريع بهذه الوصفة...

المقادير

• دقيق
• سمنة
• سكر
• خميرة
• رشة ملح
• كركم
• محلب
• لبن بودرة
• ماء للعجن

طريقة التحضير

1. ضعي كمية الدقيق في بولة كبيرة واضيفي عليها السكر والملح والخميرة واللبن البودرة والكركم.
2. قلّبي كل المكونات السابقة معا ويُمكنكِ وضعه في في العجان الكهربائي.
3. اضيفي مقدار الماء شيئا فشىء، حتى تُلاحظين تماسك العجين.
4. اعجني العجين لمدة 10 دقائق، ثُم ضعيها في بولة وغطيها بالبلاستيك واتركيها تتخمر.
5. بعد أن تتخمر العجينة اضربي بيديكِ عليها لتُخرجي منها الهواء وافرديها على شكل اسطواني بحيث تكون مُفرغة من الهواء تماما ومُغلقة.
6. ضعي العجين على ورق زبدة على صينية وضعيه في الفرن على درجة حرارة عالية واتركيه ينضج.
7. بعد أن تُخرجي الفايش من الفرن اتركيه يهدأ ثُم قطعيه بالسكين شرائح.

اقرئي أيضا: طريقة عمل البقسماط بنكهات مختلفة مثل المخابز

طريقة عمل الفايش الصعيدي

الفايش من الأكلات المشهورة جدا في صعيد مصر ولهم طريقتهم الخاصة في عمله...

المقادير

لعمل العجينة

• دقيق
• لبن ساخن
• سمنة
• رشة ملح
• سكر
• كركم
• ينسون
• محلب
• سمسم

لعمل الخميرة

• لبن ساخن
• حمص مطحون (حمص التسالي)
• دقيق

طريقة التحضير

1. أولا قومي بتحضير الخميرة، ضعي الحمص المطحون في الطبق واضيفي عليه اللبن. احرصي أن تغلي اللبن مرة وتتركيه في الثلاجة ثُم تُزيلي طبقة القشطة من اللبن ثُم تغليه مرة أخرة لاستخدامه ساخنا جدا.
2. قلّبي اللبن الساخن مع الحمص المطحون واتركيهم في مكان دافىء وغطيهم طوال الليل.
3. في الصباح اكشفي الغطاء عن الخميرة وضعي الدقيق في بولة كبيرة واضيفي عليه الخميرة التي حضرتيها، واعجنيهم سويا.
4. بعدها اتركي الدقيق مع الخميرة يختمر لمدة حوالي 4 ساعات.
5. بعد أن تتخمر العجينة، ابدأي في تحضير بقية المكونات. ضعي الكمية الباقية من الدقيق مع الكركم والسمسم والينسون والمحلب والملح.
6. قومي بإذابة السكر في اللبن الساخن في بولة منفصلة ثُم اضيفي المواد الجافة لهذا الخليط وابدأي في العجن، يدويا أو بالعجان الكهربائي.
7. بعد أن تعجني العجين جيدا اضيفي الخميرة مع الدقيق التي قومتي بتحضيرها سابقا. ثُم اعجني مرة أخرى، وأخيرا اضيفي السمنة واعجني مرة أخيرة.
8. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة.
9. قطعي العجين ورصيها في الصينية وادهني الوجه بالبيض ليتحمر، ثُم ادخليها الفرن لتنضج.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المناقيش بأكثر من وصفة سهلة وسريعة

طريقة عمل الفايش الصيامي

صحيح أن طريقة عمل الفايش تعتمد على الكثير من المكونات التي لا تصلح للصيام، كما أنها دسمة نوعا ما، ولكن هناك طريقة لعمل الفايش الصيامي...

المقادير

• دقيق
• ماء ساخن
• زيت
• بيكنج بودر
• سكر
• خميرة فورية
• كركم
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. قومي بإذابة السكر أولا في الماء الساخن، ثُم اضيفي الخميرة الفورية.
2. اضيفي كمية الزيت إلا القليل منه، ثُم اضيفي الكركم وقلّبي كل المكونات جيدا.
3. اضيفي ثلاثة أرباع كمية الدقيق، ثُم البيكنج بودر، وابدأي في عجن المكونات جيدا.
4. إذا شعرتِ أن العجينة مازالت غير متماسكة اضيفي بقية كمية الدقيق. 
5. اعجني العجينة حتى تتماسك، ثُم اضيفي بقية كمية الزيت واعجنيها مرة أخرى.
6. بعدها غطي العجين واتركيها ترتاح نصف ساعة.
7. بعد ذلك افردي العجين على السطح بعد أن تقومي  برش القليل من الدقيق، وقسميها حسب رغبتك ثُم رصيها في الصينية وادخليها الفرن.

اقرئي أيضا: طريقة عمل العيش الشامي في البيت وسر نجاحه

اقرئي أيضا: طريقة عمل الرقاق الطري والاستمتاع بمذاقه الشهي

طريقة عمل البريوش بوصفات شهية لن تستغني عنها

طريقة عمل كيكة الجلاش الحلوة والحادقة

مصدر الصورة الرئيسية