طريقة عمل البقلاوة المصرية والشامية لحلوى شهية

اعرفي معنا في خطوات بسيطة طريقة عمل البقلاوة، التي تعتبر حلوى شرقية أصولها من تركيا، وانتشرت في بلاد العالم العربي من سوريا ولبنان والعراق إلى مصر، ويتم إعدادها من طبقات من عجينة الفيلو الرقيقة، والتي يتم تحليتها بالعسل والمكسرات، وتناول باردة.

وعلى الرغم من أن البقلاوة تركية بالأساس، أصبح لكل بلد طريقتها الخاصة في عملها، بمجموعة من الإضافات والتكتيكات التي تميز مذاق عن الآخر، فأضحى لدينا البقلاوة المصرية، وهناك البقلاوة الشامية، ويُرجح البعض أن للبقلاوة أصول رومانية، وقت انتشار حلوى بنفس الشكل وطعم قريب منها، ولكننا نتناولها بطريقتنا كنوع من الحلويات الشرقية الشهية.

تعرفي على: وصفة البقلاوة بالشيكولاتة سهلة ولذيذة 

وكي تستمتعي بتناول البقلاوة، ودون حاجة للشراء، يمكنك إعدادها في المنزل بوصفاتها المختلفة، ومع إضافات مميزة وشهية.. تعرفي على أشهر طرق إعداد البقلاوة وقومي بتجربتها.

طريقة عمل البقلاوة المقلية

المكونات

• 2 كوب دقيق
• سمن
• خميرة فورية
• بيكنج باودر
• فانيليا
• 2 بيضة
• ملح
• شربات (عسل للتحلية)
• سمسم أبيض

طريقة التحضير

1. في وعاء للعجن، تقومين بوضع المكونات وتخلطينهم جميعا معا، ففي البداية تضعين ربع كوب من الماء الدافيء، وتضيفين ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية والفانيليا والبيكنج باودر، ومعهم رشة من الملح.
2. ثم تخفقين بيضتين داخل الوعاء، وتمزجين المكونات جيدا، وتضيفين بعدها ملعقتين كبيرتين من السمن.
3. وتخلطين المكونات جيدا، وفي النهاية تضعين كوبين من الدقيق، ومعهم ربع كوب من السمسم، وتتأكدين من مزج كل المكونات في قوام عجين متماسك وطري.
4. تترك العجين لمدة ساعة تقريبا لترتاح، وتقومين بعدها، بفردها على سطح أملس نظيف باستخدام النشابة.
5. تقطعين العجين إلى أشكال باستخدام قاطعة الأشكال الجاهزة، ثم تضعينها عي زمقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة.
6. وتتركين العجين حتى تنضج، وتضعينها في الشربات (الذي يمكنك معرفة طريقة عمله من هنا)، وتتناوليها بعد أن تهدأ قليلا.

اقرئي أيضا: طريقة عمل المشبك لحلوي شهية 

طريقة عمل البقلاوة الجلاش

المكونات

• علبة من الجلاش الجاهز
• مكسرات مجروشة 
• سمن أو زيت نباتي
• شربات (عسل للتحلية)

طريقة التحضير

1. تعتبر تلك الطريقة من أسهل وصفات إعداد البقلاوة، ويمكنك الاعتماد عليها لعمل حلوى منزلية سريعة ولذيذة.
2. بعد تجهيز انواع مختلفة من المكسرات التي تفضلينها، يمكنك بدءالحشو
3. تحضرين علبة الجلاش، وتقومين بفرد رقائق الجلاش على سطح نظيف.
4. وتبدأين في وضع الحشو بشكل طولي عند الطرف، وتلفين ورقتين من الجلاش معا، مع الضغط جيدا، ليصبح لديك أصابع طويلة من الجلاش المحشو بالمكسرات.
5. تقومين بتقطيع أصابع الجلاش إلى مربعات صغيرة، وتضعينها في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت النباتي، وتدهنين وجهيا أيضا.
6. تضعين الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة تقريبا، ثم تقومين بسكب الشربات عليها، وتصبح بعدها البقلاوة جاهزة للتناول.

اقرئي أيضا: طريقة عمل كيكة الجلاش الحلوة والحادقة 

طريقة عمل البقلاوة الشامية

المكونات

• علبة عجينة بقلاوة جاهزة
• 2 كوب سمن
• كوب مكسرات
• سكر بودرة
• ماء ورد
• سميد ناعم
• شربات

طريقة التحضير

1. تقومين أولا بطحن المكسرات أو الفستق الحلبي مع ربع كوب من السميد وملعقة من السكر البودرة  وماءالورد في المطحنة أو الخلاط الكهربائي.
2. تقسمين عجين البقلاوة الجاهز إلى قسمين متساويين، وتقومين بوضع نصفهم في صينية مدهونة بطبقة من الزيت أو السمن، ثم تضيفين المكسرات المطحونة، وتضعين القسم الثاني من رقائق العجين الجاهز، وتقومين بإزالة الزوائد عن حواف الصينية.
3. تقومين بتقطيع البقلاوة إلى مربعات، وتدهنيها بطبقة من الزيت أو السمن، ثم تدخلي الصينين الفرن، وتتركينها على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر وجهها.
4. تضعين الشربات بعد خروج الصينية من الفرن، وتتناوليها بعد أن تبرد قليلا.

اقرئي أيضا: طريقة عمل الرقاق الطري والاستمتاع بمذاقه الشهي 

عجينة البقلاوة

المكونات

• 2 كوب دقيق
• ملح
• بيضة واحدة
• ماء ورد
• ربع كوب زيت
• نشا

طريقة التحضير

1. في وعاء العجن، تقومين بوضع كوبين من الدقيق مع رشة من الملح، وبيضة واحدة وربع كوب من الزيت، وكوب من الماء الدافيء، وملعقة كبيرة من ماء الورد.
2. تقومين بتقليب وعجن كل المكونات جيدا، حتى تحصلين على قوام متماسك وطري.
3. تتركين العجين لترتاح مدة ساعة، ثم تقومين بتقسيمها غلى كرات، وعلى سطح أملس تضعين معلقة من النشا، تفردين كل كرة حتى تصبح رقيقةجدا، وجاهزة للحشو والاستخدام.

استمتعي بتناول وصفات البقلاوة لحلوى شرقية شهية، ويمكنك إما إعداد عجينة البقلاوة أو استبدالها بالجلاش الجاهز وعجينة الفيلو.

اقرئي أيضا: 

طريقة عمل العيش الشامي في البيت وسر نجاحه 

طريقة عمل البوظة لحلوى عربية لذيذة 

طريقة عمل البسيسة الشهية بوصفات لا تحتاج إلى وقت